Kapanlagi.com - Ikan lele telah lama menjadi primadona di meja makan masyarakat Indonesia. Dengan cita rasa yang menggugah selera dan dagingnya yang lembut, lele bukan hanya enak, tetapi juga kaya akan nutrisi! Dipenuhi protein dan berbagai vitamin, ikan ini berkontribusi besar untuk menjaga kesehatan tubuh kita. Menurut Healthline, mengonsumsi ikan lele dapat meningkatkan imunitas dan menjaga kesehatan jantung kita.
Namun, mengolah lele dengan sempurna bukanlah hal yang mudah. Banyak orang mengalami kesulitan, terutama saat menggoreng, di mana daging lele sering kali hancur dan bentuknya tidak bisa dipertahankan. Tapi jangan khawatir! Di platform TikTok, seorang pengguna bernama Naili (@nailizulfa8293) membagikan trik jitu untuk menggoreng lele hingga krispi tanpa khawatir minyak meletup-letup. Yuk, simak tipsnya dan jadikan lele gorengmu sempurna!
Dalam sebuah unggahan yang mencuri perhatian warganet pada Jumat (08/11), Naili berbagi rahasia menggoreng lele yang sempurna. Trik pertama yang ia ungkapkan adalah penggunaan minyak yang melimpah. Dengan memastikan minyak cukup banyak untuk merendam seluruh tubuh ikan, lele akan matang secara merata dan sempurna, sekaligus menghindari kulitnya menempel di wajan.
Tak hanya itu, Naili juga menekankan pentingnya melapisi lele dengan tepung sebelum menggoreng. Ia menjelaskan bahwa posisi kepala lele harus diperhatikan dan tidak boleh sejajar, agar ikan tidak melengkung saat digoreng. Lapisan tepung ini bukan hanya menambah kerenyahan, tetapi juga berfungsi mencegah cipratan minyak yang bisa mengganggu saat memasak. Dengan tips ini, siap-siap saja menikmati lele goreng yang lezat dan menggoda selera!
Sebelum menggoreng lele, ada satu langkah penting yang tidak boleh terlewatkan: pastikan minyak sudah benar-benar panas! Pengguna TikTok, @Paijah Paijah2831, memberikan tips berharga dengan menyarankan untuk memasukkan lele ke dalam minyak yang telah mencapai suhu tinggi. Metode ini tidak hanya mencegah daging ikan hancur, tetapi juga menjaga bentuknya agar tetap sempurna, bebas dari melengkung yang sering terjadi saat menggoreng.
Naili menambahkan bahwa teknik ini sangat efektif untuk mempercepat proses pematangan lele, sekaligus menjaga tekstur dagingnya tetap utuh. Selain itu, menggoreng dengan minyak panas juga lebih aman karena mengurangi risiko minyak meletup. Kiat cerdas ini pun mendapatkan banyak dukungan dari warganet yang sudah berpengalaman dalam mengolah lele, menjadikannya sebagai rahasia dapur yang patut dicoba!
Pemilihan wajan ternyata sangat berpengaruh pada hasil akhir gorengan yang kita inginkan. Naili menyarankan untuk memilih wajan anti-lengket berbahan teflon, karena wajan ini mampu menjaga suhu tetap stabil dan mencegah minyak meletup saat digunakan. Dengan wajan yang tepat, proses menggoreng lele pun menjadi lebih mudah, memastikan ikan matang merata tanpa risiko cepat gosong.
Salah satu pilihan yang patut dipertimbangkan adalah GM Bear Wajan Penggorengan Kuali Wok Pan berukuran 32 cm. Dengan wajan ini, menggoreng lele menjadi lebih praktis dan aman. Tak hanya itu, wajan ini juga sangat versatile, cocok untuk berbagai jenis masakan lainnya yang memerlukan teknik penggorengan. Dengan alat yang tepat, setiap hidangan bisa menjadi sempurna!
Tidak hanya Naili, beberapa pengguna TikTok lain turut memberikan tips untuk menggoreng lele. Salah satunya adalah menghindari penggunaan minyak yang terlalu sedikit. Menurut warganet, penggunaan minyak minim justru membuat bentuk lele menjadi melengkung karena tidak bisa digoreng secara merata.
"Dikasih tepung biar nggak meletup minyaknya," tulis TikTok @pisang ambon. Sedangkan TikTok @ati Karo ati menambahkan, "mlungker mergo ngirit minyake (melengkung karena mengirit minyaknya)." Berkat kiat-kiat ini, penggorengan lele menjadi lebih mudah dan hasilnya pun lezat.
Mengapa minyak harus cukup banyak saat menggoreng lele? Minyak yang cukup banyak membantu lele matang merata, membuatnya lebih renyah, dan mengurangi risiko kulit ikan menempel di wajan.
Lapisan tepung menjaga daging ikan tetap utuh, membuat hasil gorengan lebih krispi, dan mencegah minyak meletup saat proses memasak.
Hal ini mencegah ikan melengkung saat digoreng sehingga bentuknya tetap lurus.
Ya, minyak yang panas memastikan daging lele matang lebih cepat dan mencegah teksturnya hancur atau lengket di wajan.
Wajan anti-lengket berbahan teflon memudahkan penggorengan lele dan membantu menjaga suhu minyak stabil, yang berdampak pada hasil gorengan yang sempurna.