Kapanlagi.com - Mengolah daging menjadi empuk dan lezat sering kali menjadi tantangan tersendiri di dapur. Teksturnya yang tebal dan seratnya yang kasar membuat proses memasak memerlukan teknik khusus. Jika salah langkah, daging bisa jadi alot dan kurang menggugah selera.
Banyak orang mengandalkan panci presto untuk mempercepat proses pengempukan daging. Alat ini memang jitu dalam mengolah daging dengan cepat. Namun, bagaimana jika panci presto tidak tersedia di rumah?
Tenang saja! Kamu masih bisa mengolah daging menjadi empuk menggunakan panci biasa yang ada di dapur. Dengan trik sederhana yang dibagikan pada Senin (16/12) melalui akun TikTok/@dapurmiyya, kamu akan belajar cara merebus daging dengan hemat gas tanpa mengorbankan kualitasnya. Yuk, simak tipsnya dan siap-siap menikmati hidangan daging yang lezat!
Sebelum memulai merebus daging yang lezat, ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan agar hasilnya sempurna. Pertama, pilihlah daging segar dan ingat, jangan pernah mencucinya! Proses mencuci justru akan membuat tekstur daging jadi lebih keras.
Setelah itu, siapkan panci berisi air mendidih; ini penting untuk menjaga suhu tetap stabil saat daging dimasukkan. Pastikan juga jumlah air cukup untuk merendam seluruh potongan daging dengan sempurna. Selain air, jangan lupakan bumbu dasar seperti garam atau rempah-rempah favorit Anda, karena meskipun ini baru langkah awal, bumbu-bumbu ini sudah bisa memberikan sentuhan rasa yang menggoda sebelum daging masuk ke tahap pemasakan selanjutnya.
Selanjutnya, masukkan daging ke dalam panci berisi air mendidih yang menggelegak. Rebus daging hingga warnanya bertransformasi dan buih-buih kecil mulai muncul di permukaan, sebuah langkah penting untuk menghapus kotoran dan bau amis yang menempel.
Setelah daging berubah warna, angkat dan tiriskan, lalu buang air rebusan pertama yang kini penuh residu dan kotoran. Dengan cara ini, daging akan lebih bersih dan siap untuk melanjutkan ke tahap pengolahan berikutnya.
Setelah daging dibersihkan, langkah selanjutnya adalah merebusnya kembali dengan air segar. Masukkan daging ke dalam panci, tutup rapat, dan rebus dengan api sedang selama lima menit.
Setelah itu, matikan api tanpa membuka tutup panci, dan biarkan panci terdiam selama 30 hingga 50 menit. Dalam waktu tersebut, panas yang terperangkap di dalam panci akan bekerja secara perlahan untuk mengempukkan daging, meskipun api sudah padam. Metode ini tidak hanya efisien dalam penggunaan gas, tetapi juga mampu mempertahankan cita rasa daging yang lezat.
Setelah daging direndam dengan sempurna, saatnya menghidupkan kembali api kompor! Rebus daging selama 10 menit agar matang merata, tanpa perlu mengganti airnya karena kaldu alami yang dihasilkan akan menambah cita rasa.
Begitu daging terasa empuk, angkat dan tiriskan; kini dagingmu siap untuk diolah dengan berbagai bumbu sesuai selera. Proses ini tak hanya mempertahankan kelembutan, tetapi juga memastikan daging tetap juicy dan menggugah selera!
Rebus daging dengan panci biasa ternyata memiliki segudang keunggulan yang menarik. Selain lebih hemat gas dan tidak memerlukan alat mahal, kamu bisa memanfaatkan panci yang ada di rumah tanpa ribet. Metode ini juga menjaga cita rasa daging tetap utuh, tanpa mengorbankan nutrisi yang biasanya hilang dalam air.
Proses memasak dengan suhu panas yang tertutup membuat daging matang sempurna, seolah-olah memanjakan lidah kita dengan kelezatan alami tanpa tekanan tinggi.
Trik cerdas yang dibagikan oleh akun TikTok/@dapurmiyya ini langsung mencuri perhatian netizen, dengan videonya melesat hingga lebih dari 800 ribu tayangan dan banjir komentar positif dari pengguna lain.
Salah satu warganet berkomentar, "Sama seperti merebus kacang ijo ya bun," sementara yang lain, @jasminealtaf2615, mengaku telah mencoba metode ini dan membenarkan keefektifannya. Banyak yang mengapresiasi trik ini sebagai solusi praktis, terutama bagi mereka yang tidak memiliki panci presto di rumah.
Apa saja cara membuat daging cepat empuk?
Daging bisa dibuat empuk dengan merebus menggunakan panci presto, memanfaatkan panci biasa dengan teknik panas tertutup, atau menggunakan bahan pengempuk alami seperti nanas atau daun pepaya.
Mencuci daging sebelum direbus dapat mengubah tekstur daging menjadi keras dan alot karena seratnya menyerap air dingin.
Ya, air rebusan pertama sebaiknya dibuang karena mengandung kotoran dan sisa darah dari daging.
Dengan memanfaatkan teknik panas tertutup yang canggih, proses merebus dan mendiamkan daging dapat diselesaikan dalam waktu yang efisien, hanya berkisar antara 40 hingga 60 menit.
Teknik panas tertutup ini ternyata menjadi solusi cerdas yang lebih efisien dalam penggunaan gas, karena mampu memanfaatkan panas sisa tanpa perlu menyalakan api. Dengan cara ini, kita tidak hanya menghemat energi, tetapi juga berkontribusi pada pelestarian lingkungan.