Kapanlagi.com - Ayam goreng selalu menjadi bintang di meja makan keluarga. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar, sementara di dalam tetap juicy, membuatnya jadi lauk favorit. Namun, tantangan terbesar adalah menciptakan ayam goreng yang lembut dan tidak alot. Salah satu cara yang sering dilakukan adalah dengan mengungkep ayam menggunakan bumbu sebelum digoreng. Namun, teknik ungkep yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan ayam goreng yang empuk dan lezat.
Baru-baru ini, seorang pengguna Instagram bernama @ummubalqishaura membagikan trik menarik yang bisa menjadi solusi bagi para pencinta ayam goreng. Dalam unggahannya pada Selasa (05/11), ia merekomendasikan untuk menambahkan santan saat mengungkep ayam. Trik ini langsung mencuri perhatian banyak pengguna Instagram yang sering mengalami masalah ayam goreng keras setelah dimasak. Siapa yang tidak ingin menikmati ayam goreng yang sempurna? Yuk, coba trik ini dan rasakan perbedaannya!
Salah satu rahasia dapur yang menarik perhatian dari @ummubalqishaura adalah penggunaan santan sebagai cairan utama dalam proses mengungkep ayam. Santan tidak hanya memberikan kelembutan pada daging ayam, tetapi juga menjaga agar cita rasanya tetap kaya dan menggugah selera. Siapkan santan cair secukupnya dan padu padankan dengan bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kemiri yang telah dihaluskan untuk menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Tak hanya itu, untuk menambah aroma yang menggoda, tambahkan bahan aromatik seperti serai, daun salam, dan daun jeruk. Kombinasi bumbu yang lengkap ini akan memastikan setiap gigitan ayam goreng Anda dipenuhi dengan rasa yang meresap hingga ke dalam daging. Siap-siap untuk merasakan kelezatan yang tiada tara dan membuat siapa pun tak bisa berhenti menyantapnya!
Setelah ayam dilapisi dengan bumbu yang menggoda, saatnya menambahkan santan sebagai cairan ungkepan yang istimewa. Menurut @ummubalqishaura, santan bukan hanya sekadar pelengkap, tetapi juga berperan penting dalam melembutkan daging ayam dan menjaga kelembapan selama proses memasak. Pastikan ayam terendam dengan baik dalam santan agar setiap serat dagingnya bisa menyerap bumbu secara maksimal, menciptakan cita rasa yang menggugah selera.
Tak hanya santan, kamu juga bisa bereksperimen dengan kaldu atau air sebagai campuran. Namun, kuncinya tetap sama: pastikan ayam terendam dalam cairan agar hasil masakannya benar-benar empuk dan lezat. Dengan teknik ini, setiap suapan ayam akan memberikan kenikmatan yang tiada tara, menjadikan hidanganmu semakin istimewa di meja makan!
Proses memasak ayam dengan api besar adalah salah satu kunci utama dalam teknik ini. Api besar membantu bumbu dan santan meresap lebih cepat ke dalam serat-serat daging ayam. Dalam proses ini, ayam diungkep hingga daging mulai matang namun tidak sampai hancur. Memasak dengan api besar juga memberikan hasil daging yang matang lebih merata, sehingga ayam tidak perlu terlalu lama di dalam penggorengan nantinya. Dengan demikian, kelezatan ayam tetap terjaga tanpa mengurangi kelembutannya.
Namun, perlu diperhatikan bahwa saat mengungkep dengan api besar, kita harus tetap mengaduk ayam secara perlahan agar bumbu tetap menempel dan tidak gosong di bagian dasar panci. Jika dibiarkan terlalu lama, daging bisa menjadi terlalu matang dan teksturnya tidak sesuai harapan. Oleh karena itu, ungkep ayam secukupnya dan cek secara berkala agar mendapatkan hasil yang optimal.
Salah satu kesalahan umum yang menyebabkan ayam menjadi alot adalah memberi waktu "istirahat" setelah diungkep. Dalam tips ini, ayam sebaiknya langsung digoreng setelah proses ungkep selesai. Dengan langsung menggoreng, kelembutan dan juiciness ayam dapat terjaga dengan baik. Minyak yang digunakan juga harus dalam jumlah banyak agar seluruh permukaan ayam terendam sempurna, sehingga teksturnya renyah dan garing di luar namun tetap lembut di dalam.
Pastikan pula minyak dalam kondisi panas sebelum ayam dimasukkan agar proses penggorengan menghasilkan tekstur yang optimal. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan dan terlihat renyah. Jika minyak terlalu panas atau terlalu dingin, ayam bisa menjadi terlalu kering atau bahkan menyerap terlalu banyak minyak. Dengan teknik yang tepat, ayam goreng siap dinikmati dengan tekstur renyah dan rasa gurih yang tak tertandingi.
Mengapa santan penting dalam proses ungkep ayam goreng?
Santan membantu menjaga kelembapan dan membuat daging ayam lebih empuk serta tidak kering setelah digoreng.
Bumbu utama meliputi bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri, serta bahan tambahan seperti serai, daun salam, dan daun jeruk.
Bisa menggunakan kaldu atau air, tetapi santan memberikan kelembutan ekstra dan rasa yang lebih gurih pada daging.
Ayam bisa menjadi alot jika kurang cairan selama proses ungkep atau digoreng dengan api terlalu besar sehingga cairan dalam daging mengering.
Pastikan ayam terendam cukup cairan selama ungkep dan goreng dalam minyak banyak dengan api sedang agar tekstur tetap juicy.