Cara Menghilangkan Pahit pada Pare Tanpa Garam, Rahasia Olahan Ala Tiktok

1. Siapkan Pare yang Akan Diolah

Langkah pertama dalam menyiapkan pare yang sempurna adalah memastikan kesegarannya. Pilihlah pare yang masih segar untuk mendapatkan hasil masakan yang maksimal. Cuci bersih pare tersebut, lalu potong sesuai selera. Jangan lupa untuk mengeruk bagian dalamnya guna menghilangkan biji dan lapisan putih yang sering kali menjadi penyebab rasa pahit.

Menurut akun TikTok @bunpaokitchen, irisan pare yang tipis adalah kunci untuk mendapatkan cita rasa terbaik, terutama jika Anda berencana untuk menumisnya. Dengan cara ini, pare akan lebih cepat matang dan mampu menyerap semua bumbu yang ditambahkan, sehingga setiap gigitan menjadi lebih nikmat!

2. Panaskan Minyak Goreng di Wajan

Siapkan panci atau wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Ratakan minyak hingga menyelimuti seluruh permukaan wajan, agar pare tidak lengket saat dimasak. Minyak goreng berperan penting dalam teknik ini, membantu mengurangi rasa pahit pada pare selama proses penumisan.

Panaskan minyak dengan api sedang hingga terasa cukup panas, sebelum memasukkan pare yang telah disiapkan. Selamat memasak!

3. Masak Pare Hingga Layu

Setelah minyak panas menggelora, masukkanlah irisan tipis pare ke dalam wajan. Tumis pare dengan lembut menggunakan spatula, sambil terus diaduk agar setiap potongan matang dengan sempurna.

Tujuan dari langkah ini adalah untuk melayukan pare tanpa membuatnya kehilangan kekokohannya. Dengan cara ini, rasa pahitnya akan mereda perlahan, namun tekstur khas pare tetap terjaga.

4. Siapkan Pare untuk Berbagai Olahan

Setelah pare layu, angkat dari wajan dan tiriskan. Pare yang sudah diolah dengan cara ini dapat langsung digunakan untuk berbagai jenis masakan, seperti tumisan dengan bumbu, sayur bening, atau sebagai pelengkap nasi hangat.

Jika ingin melanjutkan proses memasak, Anda dapat menggunakan wajan yang sama. Tambahkan sedikit minyak goreng, masukkan bumbu halus, dan tumis hingga harum. Selanjutnya, tambahkan pare yang telah dimasak sebelumnya untuk menciptakan hidangan yang lezat dan bebas rasa pahit.

5. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Mengolah Pare

Apakah menggunakan minyak goreng lebih efektif dibanding garam untuk menghilangkan pahit pare?

Iya, minyak goreng dapat membantu mengurangi rasa pahit tanpa mengubah rasa alami pare. Proses ini juga lebih praktis dibandingkan merendam dengan garam.

6. Kenapa pare harus diiris tipis sebelum dimasak?

Mengiris pare tipis membantu proses memasak lebih cepat dan merata, sehingga rasa pahit lebih mudah hilang selama penumisan.

7. Apakah pare yang sudah diolah tetap bergizi?

Tentu saja, meski rasa pahitnya berkurang, kandungan gizi seperti vitamin C, serat, dan antioksidan pada pare tetap terjaga.

8. Bisakah teknik ini digunakan untuk jenis masakan selain tumis?

Ya, pare yang diolah dengan teknik ini cocok untuk berbagai jenis masakan, termasuk sayur kuah atau sebagai isian masakan lain.