Cara Sederhana Membuat Terong Goreng yang Tahan Lama dan Renyah

Penulis: Tri Muhammad Mahesa

Diterbitkan:

Cara Sederhana Membuat Terong Goreng yang Tahan Lama dan Renyah
Ilustrasi terong goreng. (Foto: Dapur Kintamani)

Kapanlagi.com - Terong goreng adalah salah satu hidangan yang selalu menghiasi meja makan di rumah. Selain menjadi lauk pendamping nasi, terong goreng juga sering dijadikan camilan yang menggugah selera. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah menjadikan terong goreng sebagai favorit banyak orang. Namun, tak jarang kita mendengar keluhan mengenai terong goreng yang menyerap terlalu banyak minyak, sehingga rasanya menjadi kurang nikmat dan terlalu berminyak.

Untuk mengatasi masalah ini, banyak trik yang dibagikan, salah satunya oleh seorang warganet bernama Diah. Ia menawarkan cara unik untuk menggoreng terong agar tetap renyah dan minim minyak. Dalam video yang diunggah di akun YouTube Pawone Diah, ia membagikan langkah-langkah jitu untuk mendapatkan terong goreng yang tidak hanya renyah, tetapi juga tidak menyerap minyak berlebih. Diah menjelaskan bahwa meski hanya menggunakan satu jenis tepung, terong gorengnya tetap bisa memiliki tekstur krispi yang tahan lama dan bikin ketagihan.

"Camilan istimewa dari bahan sederhana yang krispinya tahan lama, bikin nagih," kata Diah dalam videonya. Berikut adalah langkah-langkah lengkap yang bisa Anda coba untuk mendapatkan terong goreng yang sempurna, seperti yang telah dirangkum pada Kamis (21/11/2024).

1. Persiapan Terong Sebelum Digoreng

Langkah pertama yang perlu kita lakukan adalah mencuci terong hingga bersih, lalu memotongnya sesuai selera. Setelah terong dipotong, rendam dalam air garam selama sekitar 15 menit. Perendaman ini sangat penting, karena dapat menghilangkan rasa pahit pada terong dan membuatnya tidak mudah layu saat digoreng. Diah juga menekankan bahwa merendam terong dalam air garam membantu menjaga warna terong tetap cerah dan tidak berubah menjadi cokelat.

Setelah 15 menit berlalu, angkat terong dan bilas dengan air bersih. Dengan cara ini, terong akan menjadi lebih empuk dan warnanya pun akan tetap cantik saat digoreng.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Menyiapkan Larutan Bumbu dan Tepung

Sambil menunggu terong meresap dalam rendaman, mari kita siapkan dua mangkuk yang akan menjadi kunci kelezatan hidangan kita. Di mangkuk pertama, campurkan tepung bumbu yang terdiri dari tepung terigu, garam, kaldu bubuk, merica, dan ketumbar. Pastikan semua bahan tercampur rata agar rasa bumbunya merata!

Selanjutnya, di mangkuk kedua, siapkan larutan air bumbu yang kaya rasa, dengan bawang putih halus dan berbagai bumbu lainnya. Paduan antara tepung dan larutan bumbu ini sangat penting, karena akan membuat terong goreng kita semakin gurih dan bumbu bisa meresap sempurna. Selain itu, teknik ini juga membantu terong agar tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng, sehingga hasilnya tetap renyah dan lezat.

3. Proses Celupkan Terong ke dalam Tepung

Setelah terong direndam dan dibilas, saatnya melangkah ke tahap berikutnya yang penuh cita rasa! Celupkan terong ke dalam larutan bumbu yang menggoda, lalu segera masukkan ke dalam mangkuk berisi tepung bumbu. Diah merekomendasikan untuk mengulangi proses ini sekali lagi agar terong terbalut tepung bumbu secara merata, menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan menggugah selera.

Dengan cara ini, tepung akan menempel sempurna di setiap sisi terong, menciptakan lapisan yang tebal dan renyah saat digoreng.

4. Menggoreng Terong dengan Teknik yang Tepat

Siapkan wajan dengan cukup banyak minyak dan panaskan di atas api besar. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan potongan terong yang telah dibalut tepung. Goreng terong hingga setengah matang, kemudian kecilkan api agar suhu tetap tinggi. Ini akan membuat tepungnya mengerut dan semakin renyah.

Diah menjelaskan bahwa metode ini sangat efektif untuk mencegah terong menyerap terlalu banyak minyak. Dengan menggoreng terong di api besar, tepung akan menjadi lebih kering dan garing, sekaligus mengurangi kadar minyak yang terserap.

5. Penyelesaian dan Penyajian Terong Goreng

Terakhir, jangan lupa untuk membalik terong secara berkala agar setiap sisi matang sempurna. Ketika terong telah berubah warna menjadi keemasan atau kecokelatan, segera angkat dan tiriskan. Terong goreng yang menggoda ini siap dihidangkan bersama nasi hangat atau sebagai camilan lezat. Dengan tips dari Diah, Anda akan mendapatkan terong goreng yang renyah, gurih, dan bebas dari rasa berminyak.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati terong goreng yang sempurna—renyah di luar, lembut di dalam, tanpa khawatir akan kelebihan minyak. Trik ini sudah terbukti berhasil, dan banyak warganet yang telah mencobanya di rumah dengan hasil yang memuaskan.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Terong Goreng

7. Mengapa terong goreng sering menyerap banyak minyak?

Terong goreng memang terkenal cepat menyerap minyak, hal ini disebabkan oleh kandungan airnya yang melimpah. Namun, ada trik sederhana untuk mengurangi masalah ini! Cobalah merendam terong dalam air garam sebelum menggorengnya.

8. Apakah menggunakan tepung beras membuat terong lebih renyah?

Tentu saja, tepung beras bisa memberikan kerenyahan yang istimewa. Namun, jika Anda menggunakan tepung terigu dengan teknik yang tepat, Anda juga bisa menciptakan terong goreng yang super renyah.

9. Apa yang harus dilakukan jika terong goreng terlalu berminyak?

Agar terong goreng Anda tidak terlalu berminyak, pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan terong. Gunakan api besar saat menggoreng agar hasilnya lebih sempurna. Setelah digoreng, jangan lupa untuk meniriskan terong agar minyak berlebih bisa hilang.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mhs)