Cukup Tambahkan 1 Bahan Dapur Ini, Bakwan Bisa Jadi Renyah dan Tahan Lama

1. Bahan Dapur yang Digunakan

Ilustrasi Baking Soda (Sumber: Freepik)

Berbagai tambahan, seperti baking soda dan tepung beras, dapat digunakan untuk mencapai tingkat kelembutan dan kekenyalan yang diinginkan, sambil memberikan daya tahan yang lebih lama pada bakwan.

Proses pembuatan juga tidak memakan waktu yang lama, membuatnya menjadi opsi yang cocok untuk sarapan pagi yang cepat atau sebagai cemilan di sore hari.

2. Bahan-Bahan Lengkap yang Harus Disiapkan

Ilustrasi Bahan-Bahan Dapur (Sumber: Freepik)

1. Iris tipis satu buah wortel besar (atau dapat diparut)
2. Potong kasar ¼ bagian kol
3. Potong kasar 2 batang daun bawang
4. 7 sendok makan tepung terigu dengan kadar protein sedang
5. 3 sendok makan tepung beras
6. ½ sendok teh baking soda
7. 100 ml air
8. 1 sendok makan bubuk kaldu
9. ½ sendok teh bubuk lada
10. 1 sendok makan gula
11. 1 sendok makan bawang putih yang sudah dicincang

3. Cara Membuat Bakwan Renyah dan Tahan Lama

Ilustrasi Proses Membuat Bakwan (Sumber: Freepik)

1. Campurkan lalu aduk rata bahan kering, termasuk tepung terigu, tepung beras, baking soda, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula.
2. Tambahkan air secara perlahan sambil terus diaduk. Sesuaikan jumlah bahan dan perhatikan konsistensi adonan, hindari kelebihan cairan. Sesuaikan rasa.
3. Setelah merata, tambahkan irisan sayuran dan bawang putih cincang ke dalam adonan. Campur hingga merata.
4. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup dengan api besar.
5. Saat minyak sudah cukup panas, tuangkan adonan bakwan menggunakan sendok. Pastikan adonan tipis agar bakwan lebih renyah.
6. Jika bakwan tidak lagi lengket pada wajan, kecilkan api dan goreng hingga matang.
7. Tiriskan bakwan hingga bebas dari minyak berlebih. Gunakan tisu dapur untuk menyerap minyak.
8. Bakwan bisa dinikmati selagi masih hangat.

4. Apa Gunanya Soda Kue untuk Gorengan?

Berdasarkan laporan dari Medical News Today, baking soda memiliki kemampuan untuk memberikan warna kecoklatan pada makanan yang dipanggang dan dapat berperan dalam membuat gorengan menjadi lebih renyah dan ringan.

5. Tepung Apa yang Cocok untuk Gorengan?

Untuk menjaga kekriukan pada gorengan, umumnya para chef menggunakan tepung terigu dengan maizena, baking powder, atau tepung beras.

6. Berapa Perbandingan Tepung Terigu dan Tepung Beras untuk Gorengan?

100 gr tepung terigu, 50 gr tepung beras.

7. Soda Kue dan Baking Soda Apa Bedanya?

Sebenarnya, istilah "soda kue" merujuk pada baking soda. Nama ilmiah dari soda kue adalah sodium bikarbonat. Sebagai catatan, sodium bikarbonat merupakan senyawa garam basa yang menghasilkan gas karbon dioksida ketika dicampur dengan asam. Oleh karena itu, soda kue dan baking soda sebenarnya merujuk pada hal yang serupa.

8. Apakah Minyak Padat Bisa untuk Gorengan?

Minyak padat lebih cocok digunakan untuk proses penggorengan dengan cara merendam, sehingga dapat menghasilkan gorengan yang memiliki tekstur renyah.