Rahasia Memasak Tumis Pare Tanpa Rasa Pahit dan Warna Pucat, Simak Triknya

1. Membersihkan dan Menghilangkan Rasa Pahit

Sebelum kita memulai petualangan memasak, mari kita bersihkan pare terlebih dahulu. Pertama, potong pare menjadi dua bagian, lalu gunakan sendok untuk mengeruk bagian dalamnya, menghilangkan biji dan serat yang ada. Setelah itu, potong-potong pare sesuai selera dan letakkan dalam wadah yang siap digunakan.

Langkah berikutnya, taburi potongan pare dengan garam. Sekitar dua sendok makan garam untuk setiap buah pare sudah cukup. Setelah itu, remas-remas pare tersebut hingga mengeluarkan airnya. "Pare supaya tidak pahit ini harus dicuci dengan air yang mengalir dan saya peras sampai kadar airnya berkurang," jelas Mama Emy dalam video tutorialnya di YouTube Dapur Mama Emy.

2. Menyiram dan Mencuci Pare untuk Mengurangi Rasa Pahit

Setelah pare diperas, langkah selanjutnya adalah mencucinya dengan air mengalir. Proses mencuci ini sangat penting untuk menghilangkan sisa-sisa garam dan air pare yang telah diperas. Pastikan semua air pare benar-benar terbuang, karena kandungan air inilah yang menjadi penyebab utama rasa pahit pada pare.

Mencuci pare dengan air mengalir juga berfungsi untuk mengurangi kepahitan yang ada, sehingga masakan yang dihasilkan nanti akan terasa lebih lezat. Proses ini biasanya memakan waktu beberapa menit, tergantung pada jumlah pare yang digunakan.

3. Persiapkan Bumbu Tumis yang Harum dan Menyatu dengan Pare

Setelah pare siap, saatnya beralih ke tahap berikutnya, yakni menyiapkan bumbu tumis yang menggugah selera! Iris halus semua bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan bumbu lainnya yang akan memperkaya rasa. Tumis bumbu tersebut hingga mengeluarkan aroma harum dan sedikit layu. Proses ini sangat penting, karena akan memberikan cita rasa yang kaya pada tumisan pare, menjadikannya jauh lebih lezat dan tidak hambar.

Bumbu yang sudah ditumis ini akan menjadi bahan dasar utama dalam mengolah pare. Pastikan untuk menggunakan api yang sedang hingga besar, karena ini akan memengaruhi warna dan kelezatan tumis pare.

4. Menumis Pare dengan Api Besar untuk Warna yang Tetap Cerah

Masukkan potongan pare yang telah dicuci bersih ke dalam wajan setelah bumbu mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Rahasia agar tumis pare tetap berwarna hijau cerah adalah memasaknya dengan api besar. Jika api terlalu kecil, warna pare bisa menjadi pucat dan kurang menarik.

Aduk pare dengan cepat, lalu tambahkan garam dan lada secukupnya, dan aduk kembali hingga pare tercampur rata dengan bumbunya. Setelah itu, tutup wajan selama sekitar tiga menit untuk memastikan pare matang dengan sempurna. Begitu waktu berlalu, matikan api, dan tumis pare pun siap untuk disajikan.

5. Hasil Tumis Pare yang Cantik dan Lezat

Setelah tumis pare selesai dimasak, tampilannya begitu segar dengan nuansa hijau yang menggoda. Yang lebih menarik, rasa pahit pada pare hampir lenyap berkat trik remas dengan garam yang dilakukan sebelumnya. Hasilnya, tumis pare ini pasti akan memuaskan para pecinta sayur pare dan membuat mereka ingin mencobanya lagi.

Di kolom komentar unggahan Mama Emy, banyak warganet yang mengungkapkan betapa bermanfaatnya trik memasak pare ini. Tak heran, video tersebut telah ditonton lebih dari 13 ribu kali, membuktikan betapa populernya cara memasak tumis pare dengan teknik yang cerdas ini.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Pare

7. Apa manfaat kesehatan dari mengonsumsi pare?

Pare mengandung vitamin C, vitamin A, dan beta karoten yang baik untuk meningkatkan imunitas tubuh, menyehatkan mata, dan menjaga kulit.

8. Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit pada pare?

Rasa pahit pada pare bisa dihilangkan dengan meremasnya dengan garam, kemudian mencucinya dengan air yang mengalir.

9. Mengapa api harus besar saat menumis pare?

Menggunakan api besar saat menumis pare dapat menjaga warna pare tetap hijau cerah dan tidak pucat.