Rahasia Membuat Bakso Goreng Mekar dan Empuk dengan Cara Sederhana

Penulis: Tri Muhammad Mahesa

Diterbitkan:

Rahasia Membuat Bakso Goreng Mekar dan Empuk dengan Cara Sederhana
Ilustrasi bakso goreng (Foto: Cookpad/@ursula)

Kapanlagi.com - Bakso goreng telah menjadi salah satu jajanan favorit di kalangan pecinta kuliner Indonesia, khususnya di kota Bandung. Dengan rasa yang gurih dan tekstur yang renyah, hidangan ini mudah ditemukan di berbagai sudut nusantara. Bahan bakunya pun sangat bervariasi, mulai dari ayam, ikan, hingga sapi.

Namun, meskipun terlihat sederhana, banyak orang yang merasa kesulitan saat mencoba membuat bakso goreng di rumah. Permasalahan sering muncul pada proses penggorengan yang kurang tepat, sehingga bakso goreng menjadi keras, tidak mengembang, dan mudah kempes. Padahal, dengan teknik yang benar, bakso goreng bisa dihasilkan dengan sempurna.

Salah satu warganet yang akrab disapa Ingsun, telah membagikan rahasia agar bakso goreng bisa mengembang dan empuk melalui unggahan di YouTube-nya. Menurutnya, selain memilih bahan yang tepat, cara menggoreng juga merupakan kunci agar bakso goreng tidak mudah kempes dan tetap enak. Ia bahkan menambahkan, bakso goreng ini dapat menjadi peluang bisnis yang menguntungkan. Berikut adalah ulasan lengkapnya yang telah dirangkum pada Kamis (19/12/2024).

1. Persiapkan Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Siapkan diri untuk menciptakan bakso goreng yang lezat dan empuk dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan! Kamu hanya perlu 250 gram dada ayam fillet, 250 gram tepung tapioka, 100 gram tepung maizena, dan 100 ml es batu. Jangan lupa siapkan juga dua butir telur, garam, merica bubuk, micin, serta bumbu tambahan seperti bawang putih halus, bawang merah goreng, minyak wijen, dan kaldu ayam bubuk.

Dengan semua bahan ini, kamu sudah siap untuk memulai petualangan membuat bakso goreng yang sempurna di rumah. Langkah pertama, campurkan semua bahan utama dengan cara yang tepat agar hasilnya benar-benar maksimal.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Proses Menghaluskan Bahan Utama

Langkah pertama dalam menciptakan bakso goreng yang lezat adalah dengan menghaluskan fillet dada ayam, telur, bawang putih yang telah dihaluskan, garam, merica bubuk, micin, bawang merah goreng, kaldu bubuk, minyak wijen, dan es batu dalam blender hingga mendapatkan tekstur yang lembut. Proses ini sangat penting untuk memastikan adonan bakso memiliki kelembutan yang sempurna.

Setelah semua bahan tercampur dengan rata, tambahkan tepung maizena ke dalam adonan dan blender kembali hingga semua bahan menyatu dengan baik. Adonan yang halus dan kental adalah kunci utama agar bakso goreng dapat mengembang dengan sempurna saat digoreng. Pastikan setiap komponen tercampur merata, sehingga tidak ada bagian yang terlalu padat atau terlalu cair.

3. Campurkan Tepung Tapioka

Setelah adonan halus tercampur dengan sempurna, saatnya untuk memindahkannya ke dalam mangkuk besar yang siap menampung kreativitasmu! Tambahkan tepung tapioka ke dalam adonan; ini adalah rahasia untuk mendapatkan tekstur kenyal yang menggugah selera pada bakso goreng yang akan kamu buat. Aduk adonan dengan menggunakan spatula atau tangan yang sudah dibungkus plastik, pastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal atau terlewatkan.

Begitu adonan sudah merata, langkah selanjutnya adalah membentuk bakso dengan ukuran yang pas menggunakan sendok.

4. Goreng Setengah Matang

Setelah adonan bakso siap, saatnya untuk menggorengnya! Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil, kemudian ambil sedikit adonan bakso menggunakan sendok yang telah dilumuri minyak agar tidak lengket.

Goreng bakso hingga setengah matang, yang bisa kita kenali ketika bakso mulai mengapung di permukaan minyak. Setelah itu, angkat dan tiriskan bakso dari minyak. Tahapan ini sangat penting agar bakso tidak kempes saat digoreng kembali di tahap akhir.

5. Bentuk dan Goreng Hingga Kering

Setelah bakso setengah matang, saatnya untuk memberikan sentuhan kreatif! Ambil pisau dan belah bakso dengan hati-hati hingga membentuk bunga yang cantik. Untuk menjaga kebersihan, gunakan garpu sebagai penahan saat memotong. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan goreng bakso dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit. Proses penggorengan yang lambat ini akan membuat bakso goreng mekar sempurna, sehingga tidak mudah kempes.

Ketika bakso mulai berwarna cokelat keemasan dan terlihat kering, angkat dan tiriskan. Kini, bakso goreng yang menggugah selera ini siap untuk disajikan atau bahkan bisa menjadi peluang bisnis.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Bakso Goreng

7. Mengapa bakso goreng bisa kempes saat digoreng?

Bakso goreng bisa kempes jika penggorengan dilakukan dengan api besar atau bakso digoreng terlalu cepat sebelum matang setengah. Sebaiknya goreng dengan api kecil dan perlahan agar bakso tidak mudah kempes.

8. Apa yang harus diperhatikan saat memilih bahan untuk bakso goreng?

Pastikan menggunakan bahan yang segar, terutama ayam dada fillet yang berkualitas. Selain itu, takaran tepung tapioka dan maizena harus tepat agar bakso memiliki tekstur yang kenyal dan tidak keras.

9. Apakah bakso goreng bisa dijadikan usaha?

Ya, bakso goreng bisa dijadikan peluang bisnis yang menguntungkan. Dengan modal sekitar Rp 30.000, kamu bisa menghasilkan hingga Rp 60.000 dari 40 biji bakso goreng.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mhs)