Rahasia Pisang Goreng Tetap Renyah Meski Dingin, Coba Teknik Ini

Diterbitkan 18 November 2024 14:10 WIB

Ilustrasi pisang goreng krispi. (Foto: Endeus TV)

Kapanlagi.com - Pisang goreng adalah camilan yang sangat digemari oleh banyak orang, dan bukan tanpa alasan. Dengan rasa manis alami dan tekstur renyah yang menggoda saat digigit, pisang goreng selalu berhasil memanjakan lidah. Pisang, sebagai bintang utama, sudah memiliki cita rasa manis yang lezat, bahkan tanpa tambahan gula sekalipun. Namun, untuk menciptakan kelezatan pisang goreng yang sempurna, biasanya pisang dilapisi dengan adonan tepung sebelum digoreng.

Agar pisang goreng yang dihasilkan benar-benar renyah dan menggugah selera, banyak orang memilih tepung terigu sebagai bahan utama dalam adonan pelapis. Tepung terigu tidak hanya memberikan kerenyahan yang diinginkan, tetapi juga berfungsi sebagai pengikat yang menyatukan semua bahan dalam adonan. Beberapa resep bahkan menambahkan baking soda untuk memastikan tekstur pisang goreng tetap garing dan tahan lama.

Namun, tahukah Anda bahwa ada cara lain untuk membuat pisang goreng yang renyah tanpa mengandalkan tepung terigu atau baking soda? Salah satu kreator konten di kanal YouTube, Cooking, telah membagikan trik khusus yang dapat membuat pisang goreng tetap krispi meskipun sudah dingin. Berikut ulasannya seperti yang telah dirangkum pada Senin (18/11/2024).

1. Resep Pisang Goreng Krispi dengan Tepung Beras

Ingin menikmati pisang goreng krispi yang tahan lama? Seorang warganet telah membagikan resep menarik yang menggunakan tepung beras sebagai bahan utama. Berbeda dengan cara tradisional yang biasanya menggunakan tepung terigu, resep ini memadukan tepung beras dengan tepung tapioka dan telur.

Keunggulan tepung beras adalah kemampuannya menciptakan tekstur yang lebih renyah dan awet, sementara tepung tapioka berfungsi untuk memberikan lapisan keriting yang menggugah selera pada pisang goreng. Kombinasi ini menghasilkan pisang goreng yang tidak hanya garing, tetapi juga memiliki tampilan yang menarik berkat bentuk keriting di permukaannya.

(Setelah 8 tahun menikah, Raisa dan Hamish Daud resmi cerai.)

2. Cara Membuat Adonan Pelapis Kental

Langkah pertama dalam resep ini adalah menyiapkan adonan kental yang akan melapisi pisang. Campurkan 10 sendok makan tepung beras, 1 sendok makan tepung tapioka, setengah sendok teh garam, dan 200 ml air. Tuangkan air secara perlahan sambil terus diaduk agar semua bahan tercampur merata dan menghasilkan konsistensi yang tepat. Adonan kental ini akan menjadi lapisan pertama yang melindungi pisang sebelum digoreng.

Adonan ini sangat penting karena berfungsi sebagai pelindung pisang, membuatnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng. Selain itu, adonan ini memberikan kelembutan yang sempurna, seimbang dengan kerenyahan yang dihasilkan pada lapisan luar.

3. Membuat Adonan Cair sebagai Perenyah Pisang Goreng

Setelah adonan kental siap, saatnya beralih ke tahap berikutnya: membuat adonan cair yang akan memberikan sentuhan kerenyahan pada lapisan kremesan. Siapkan 10 sendok makan tepung beras, 1 sendok makan tepung tapioka, sedikit vanili bubuk, satu bungkus santan kental (65 ml), dan satu butir telur. Campurkan semua bahan ini dengan 500 ml air, tuangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.

Adonan cair ini memiliki peranan penting dalam menciptakan lapisan renyah yang khas di permukaan pisang. Dengan tekstur yang lebih encer, adonan ini akan menghasilkan kremesan yang menggugah selera saat pisang digoreng dalam minyak panas.

4. Proses Menggoreng Pisang agar Krispi dan Keriting

Saatnya memasuki tahap yang menggugah selera, yaitu menggoreng pisang yang telah dibalut adonan kental. Pertama, panaskan minyak hingga mendidih, lalu masukkan pisang yang telah dilapisi dengan adonan tersebut ke dalam minyak panas. Goreng hingga bagian luar pisang mulai mengeras dan berwarna keemasan, lalu balik agar matangnya merata.

Selanjutnya, untuk menciptakan lapisan kremes yang menggoda, tambahkan adonan cair sedikit demi sedikit ke dalam minyak. Proses ini perlu diulang beberapa kali sesuai dengan ketebalan lapisan kremes yang diinginkan. Ingat, semakin banyak adonan cair yang kamu tambahkan, semakin tebal dan renyah lapisan kremesan yang akan dihasilkan.

5. Menyajikan Pisang Goreng Krispi dan Nikmat

Setelah pisang goreng disajikan dengan sempurna dan mencapai tingkat kerenyahan yang pas, angkat dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak. Kini, pisang goreng ini siap untuk memanjakan lidah Anda dengan tekstur renyah dan kremesan yang menggoda. Setiap gigitan menghadirkan perpaduan rasa gurih dan manis alami dari pisang yang begitu menggugah selera.

Pisang goreng ini juga menjadi teman yang sempurna untuk camilan sore hari, terutama ketika dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat. Dengan cita rasa yang manis dan gurih, serta tekstur yang renyah, tidak heran jika pisang goreng ini menjadi favorit banyak orang dari berbagai kalangan.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Membuat Pisang Goreng

7. Mengapa tepung beras membuat pisang goreng lebih renyah?

Tepung beras memiliki kandungan pati yang unik dibandingkan dengan tepung terigu, sehingga menciptakan tekstur yang lebih renyah dan menggugah selera.

8. Apakah bisa menggunakan tepung terigu dalam resep ini?

Tentu saja bisa! Namun, perlu diingat bahwa tepung terigu cenderung memberikan tekstur yang lebih lembut dan kurang renyah dibandingkan dengan tepung beras.