Rahasia Tempe Mendoan Renyah Tanpa Minyak Berlebih, Cukup Tambah 1 Bahan

1. Persiapan Adonan

Siapkan sebuah wadah dan campurkan 7 sendok makan tepung ketan putih dengan 1 butir telur ayam. Tambahkan 1 sendok teh lada putih bubuk, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, garam secukupnya, 1/2 sendok teh jinten bubuk, dan 1 sendok teh ketumbar bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Tambahkan Air dan Daun Bawang

Setelah itu, tuangkan 100 ml air ke dalam adonan dan masukkan irisan dari 3 batang daun bawang. Aduk kembali hingga bahan tercampur merata.

3. Celupkan Tempe

Potongan tempe yang sudah disiapkan dicelupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi sempurna.

4. Penggorengan

Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas. Masukkan tempe yang sudah dilapisi adonan tepung ke dalam minyak panas. Goreng hingga bagian bawah tempe tampak kering dan berwarna keemasan, kemudian balikkan tempe untuk memastikan kedua sisi matang merata. Gunakan api sedang agar tempe tidak cepat gosong.

5. Tiriskan Minyak

Setelah tempe mendoan berwarna kecoklatan dan renyah, angkat menggunakan saringan dan tiriskan sejenak agar minyak berlebih dapat hilang. Tempe mendoan siap disajikan. Dengan menggunakan tepung ketan putih, tempe mendoan akan memiliki tekstur renyah di luar namun tetap ringan dan tidak berminyak.

6. Sambal yang Cocok untuk Tempe Mendoan

Untuk menyempurnakan nikmatnya tempe mendoan, cocolkan dengan sambal kecap atau sambal terasi. Berikut dua pilihan sambal yang bisa Anda coba:

1. Sambal Kecap

Bahan-bahan:

• Kecap manis
• Cabai rawit
• Bawang merah
• Bawang putih
• Tomat
• Garam
• Gula

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan cara dicincang.
2. Campurkan semua bahan yang telah dihaluskan dengan kecap manis.
3. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
4. Aduk rata dan sambal kecap siap dinikmati.

2. Sambal Terasi

Bahan-bahan:

• Cabai merah
• Cabai rawit
• Terasi
• Bawang merah
• Bawang putih
• Tomat
• Gula
• Garam

Cara Membuat:

1. Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga matang.
2. Haluskan semua bahan bersama tomat, lalu tambahkan gula dan garam.
3. Aduk rata dan sambal terasi siap disajikan.

Nikmati tempe mendoan yang renyah ini bersama sambal favorit Anda untuk menambah kenikmatan!