Diterbitkan:
Kapanlagi.com - Ayam goreng adalah salah satu hidangan yang hampir selalu menghiasi meja makan, baik di rumah maupun di restoran. Dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut, ayam goreng telah menjadi favorit semua kalangan. Tak heran jika hidangan ini sering dipilih untuk menemani momen makan bersama keluarga.
Namun, di balik kelezatan ayam goreng yang menggugah selera, terdapat teknik memasak yang perlu diperhatikan agar hasilnya sempurna. Salah satu teknik yang banyak digunakan adalah pengungkepan. Meskipun membutuhkan waktu lebih, proses ini dianggap sebagai kunci untuk mendapatkan rasa yang kaya dan tekstur yang ideal.
Sayangnya, banyak orang merasa bahwa proses mengungkep itu memakan waktu dan kurang praktis, terutama saat terburu-buru. Tapi jangan khawatir! Ada cara alternatif untuk menyajikan ayam goreng yang tetap lezat tanpa harus melewati langkah pengungkepan. YouTuber Mang Apink telah membagikan trik unik dan praktis untuk menciptakan ayam goreng yang tetap renyah dan juicy. Berikut adalah ulasan lengkapnya yang sudah dirangkum pada Jumat (22/11/2024).
Advertisement
Mengungkep ayam adalah salah satu teknik memasak yang populer digunakan untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Proses ini biasanya melibatkan memasak ayam dengan bumbu dalam waktu yang cukup lama sebelum digoreng, menghasilkan cita rasa gurih yang begitu khas.
Namun, metode ini memerlukan waktu dan bahan bakar yang lebih banyak. Bagi mereka yang memiliki jadwal padat, tahap ini sering kali dianggap merepotkan dan kurang efisien. Oleh karena itu, memasak ayam tanpa ungkep kini menjadi solusi praktis yang semakin diminati.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
Menurut Mang Apink, rahasia utama untuk menyajikan ayam goreng yang lezat tanpa melalui proses ungkep terletak pada teknik marinasi dengan bumbu yang pas. Dalam video tutorialnya, ia membagikan resep praktis yang dimulai dengan membuat bumbu halus dari bahan-bahan sederhana seperti cabai merah besar, bawang putih, telur, dan terasi.
Setelah bumbu halus siap, potongan ayam dicampurkan dengan bumbu tersebut, kemudian ditambahkan tepung terigu, tepung maizena, serta daun jeruk yang diiris tipis. Kombinasi bahan tambahan ini tidak hanya memberikan cita rasa yang khas, tetapi juga membantu menciptakan tekstur kulit ayam yang renyah saat digoreng.
Advertisement
Marinasi adalah tahap krusial dalam teknik ini, meskipun hanya berlangsung selama satu jam. Proses ini memberikan kesempatan bagi bumbu untuk meresap lebih dalam ke dalam daging, sehingga rasa gurihnya tidak hanya terletak di permukaan ayam saja.
Tak kalah penting, tepung maizena dalam adonan bumbu juga memiliki peranan yang signifikan. Ia membentuk lapisan pelindung yang menjaga kelembapan daging saat digoreng. Hasilnya, ayam tetap juicy di dalamnya, sementara bagian luarnya tetap garing dan renyah.
Saat menggoreng, sangat penting untuk menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup agar ayam matang secara merata. Minyak yang panas dan melimpah akan memastikan bagian dalam ayam matang dengan sempurna, tanpa perlu melalui proses ungkep terlebih dahulu.
Mang Apink juga menekankan pentingnya menggoreng ayam hingga kulitnya berwarna kuning keemasan dan renyah. Proses penggorengan ini adalah kunci untuk mendapatkan ayam goreng yang menggugah selera dan memikat.
Setelah proses penggorengan selesai, penting untuk meniriskan ayam dengan baik agar minyak berlebih dapat berkurang. Langkah ini sangat krusial untuk memastikan kulit ayam tetap renyah dan menggoda saat disajikan.
Dengan teknik ini, Anda akan mendapatkan ayam goreng yang hasilnya sangat memuaskan. Selain praktis, cita rasa dan teksturnya pun dapat bersaing dengan ayam goreng yang diolah secara tradisional.
Sebaiknya, marinasi dilakukan setidaknya selama satu jam agar bumbu dapat meresap dengan sempurna ke dalam daging.
Tepung maizena berperan penting dalam menciptakan lapisan pelindung yang efektif, menjaga kelembapan daging tetap terjaga saat proses penggorengan.
Gunakan minyak panas yang melimpah untuk memastikan setiap bagian ayam mendapatkan panas yang merata. Dengan begitu, hasilnya akan lebih sempurna dan menggugah selera.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
(kpl/mhs)
Advertisement
Mengenal Sherly Tjoanda: Cagub Malut Baru, Gantikan Suami yang Tewas dalam Kecelakaan Kapal
Profil Mega Putri Aulia, Mantan Artis yang Sudah Hijrah dan Kini Cantik Berbalut Hijab
Bersinar di Kualifikasi Piala Dunia 2026, Siapkah Marselino Ferdinan Bawa Timnas Menang di Piala AFF 2024?
Mega Putri Aulia Nangis Minta Sinetron 'TUKANG BUBUR NAIK HAJI' Tak Tayang Lagi
Timnas Indonesia Tembus Posisi 125 Dunia, Peningkatan Signifikan dalam Ranking FIFA