Trik Jitu agar Lele Goreng Renyah, Aman dari Minyak Panas

Penulis: Tri Muhammad Mahesa

Diterbitkan:

Trik Jitu agar Lele Goreng Renyah, Aman dari Minyak Panas
Ilustrasi lele goreng. (Foto: Dapur KOBE)

Kapanlagi.com - Lele selalu menggoda selera dan telah menjadi primadona di meja makan masyarakat Indonesia. Dengan harga yang ramah di kantong dan kemudahan menemukannya di pasar, lele kerap diolah menjadi beragam hidangan yang menggugah selera. Dagingnya yang lembut dan cita rasanya yang menggoyang lidah menjadikannya pilihan favorit banyak orang. Ditambah lagi, duri lele yang besar membuatnya aman untuk disantap, karena durinya mudah dihilangkan.

Namun, ada satu tantangan yang sering dihadapi saat menggoreng lele, yaitu cipratan minyak panas. Banyak orang merasa ragu untuk mencoba menggoreng karena takut terkena percikan minyak yang bisa membahayakan. Selain itu, jika teknik menggorengnya tidak tepat, lele bisa jadi mengerut atau bahkan matang tidak merata.

1. Mencuci Lele dengan Bersih

Sebelum mengolah lele, ada satu langkah penting yang tak boleh terlewatkan, yaitu kebersihan. Seperti yang sudah dirangkum pada, Selasa (29/10/2024) diungkapkan oleh pemilik akun TikTok @miishanaid, mencuci lele dengan baik adalah kunci utama.

Pastikan semua kotoran yang menempel pada tubuhnya hilang agar dagingnya tetap lezat saat dihidangkan. Setelah itu, jangan lupa untuk membilasnya hingga bersih, sehingga tak ada sisa kotoran yang tertinggal. Dengan menjaga kebersihan, cita rasa lele yang dihasilkan akan semakin menggugah selera dan siap memanjakan lidah.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Marinasi Lele untuk Rasa yang Lebih Nikmat

Setelah lele dibersihkan, saatnya memasuki tahap marinasi. Siapkan sebuah wadah, lalu campurkan bawang putih, kemiri, kunyit, garam, dan perasan jeruk, kemudian haluskan semua bahan.

Lumuri lele dengan bumbu ini dan biarkan selama 15 menit agar setiap serat dagingnya menyerap kelezatan bumbu dengan sempurna. Tak hanya menambah cita rasa yang menggugah, marinasi ini juga ampuh mengusir bau amis yang biasa menyertai lele. Perlu diingat, semakin lama dibiarkan, semakin kaya rasa yang akan meresap ke dalam daging.

3. Menyiapkan Tepung Beras untuk Menggoreng

Setelah bumbu meresap sempurna, saatnya memberikan sentuhan terakhir pada lele sebelum digoreng. Ambil tepung beras dan taburkan merata di seluruh permukaan lele, pastikan tepung menempel dengan baik dengan membolak-baliknya.

Teknik ini bukan hanya memberikan tekstur garing yang menggoda saat digoreng, tetapi juga mencegah lele lengket di wajan, sehingga lebih mudah diangkat saat sudah matang. Dengan langkah ini, lele goreng Anda akan terlihat dan terasa lebih menggugah selera.

4. Teknik Menggoreng yang Benar

Saat menggoreng lele, ada trik jitu yang perlu diperhatikan, yaitu masukkan lele satu per satu ke dalam minyak panas. Dengan cara ini, lele akan tetap lurus dan tidak mengerut, sehingga hasilnya pun maksimal dan tidak hancur saat diangkat.

Pastikan suhu minyak cukup panas agar lele tidak menyerap terlalu banyak minyak. Dengan teknik penggorengan yang tepat, Anda akan mendapatkan lele yang renyah di luar, tetapi tetap juicy di dalam.

5. Menyajikan Lele Goreng yang Sempurna

Setelah lele digoreng hingga berwarna kecoklatan yang menggoda, angkat dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyaknya. Kini, lele goreng siap memanjakan lidah Anda, terutama saat dipadukan dengan nasi hangat dan sambal yang pedas sebagai pelengkap.

Hidangan ini bukan hanya sekadar lezat, tetapi juga mampu menggugah selera dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menikmati kelezatan lele yang sempurna tanpa harus keluar rumah.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Lele Goreng

7. Apa manfaat marinasi lele sebelum digoreng?

Proses marinasi mampu mengangkat rasa yang kaya dan menggugah selera, sekaligus menghilangkan bau amis yang sering kali mengganggu.

8. Kenapa penting untuk mencuci lele sebelum diolah?

Mencuci lele dengan teliti memastikan kualitas dan cita rasa dagingnya tetap terjaga saat diolah menjadi hidangan lezat.

9. Apa yang harus dilakukan agar lele tidak mengerut saat digoreng?

Untuk mendapatkan lele yang sempurna saat digoreng, pastikan untuk menyusunnya satu per satu dalam minyak panas. Jangan lupa, taburkan tepung beras pada lele agar setiap potongan ikan ini tetap lurus dan cantik saat dimasak.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mhs)