10 Rekomendasi Lauk dari Kentang yang Praktis dan Lezat, Bisa Jadi Menu Makanan Sehat

Jum'at, 06 Mei 2022 16:55 Penulis: Dhia Amira
10 Rekomendasi Lauk dari Kentang yang Praktis dan Lezat, Bisa Jadi Menu Makanan Sehat
Ilustrasi (credit: Pexels)


Kapanlagi Plus - Kentang merupakan makanan karbohidrat komplek yang biasanya digunakan sebagai pengganti nasi bagi penderita diabetes atau yang sedang diet. Namun, walaupun begitu ada loh beberapa rekomendasi lauk dari kentang yang bisa kalian coba. Bisa jadi lauk makan sehari-hari yang sehat tentunya.

Tentu kita tahu bahwa, banyak masyarakat dari orang dewasa hingga anak-anak menyukai kentang. Ya, umbi dengan tekstur lembut dan cenderung tidak memiliki rasa ini mudah diolah dengan berbagai jenis makanan. Dari makanan yang asin hingga manis. Biasanya banyak dari kita yang membuat resep olahan kentang menjadi cemilan enak dan juga sehat.

Kentang merupakan makanan yang masuk dalam jenis ubi batang dan sudah banyak tersebar di seluruh dunia. Kentang memiliki vitamin A, B, C, hingga asam folat yang tentunya sangat baik untuk kesehatan tubuh. Dan berikut ini 10 rekomendasi lauk dari kentang yang mudah dan praktis.

1. Sup Kentang

Rekomendasi lauk dari kentang yang pertama ada sup kentang. Ya, makanan ini enak dikonsumsi saat musim hujan. Kalian bisa langsung memakannya ataupun bisa juga dibuat sebagai lauk bersama nasi hangat. Berikut ini cara membuat sup kentang tersebut:

Bahan:

- 1 buah kentang, kupas potong dadu

- 1 batang daun bawang, cincang kasar

- 1 sdm bawang merah goreng

- 1 bungkul brokoli, potong sesuai selera

- 1 buah wortel, iris bulat tipis

- 100 gram daging dada ayam, potong dadu

- 1 batang seledri, biarkan utuh

- 1 liter air

Bumbu:

- 1/4 sdt lada bubuk

- 3 siung bawang putih, memarkan

- 1 sdt garam

- 1/4 sdt gula

- 1/5 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan bawang putih dan tunggu hingga aroma bawang wangi.

2. Masukkan potongan daging ayam, masak setengah matang.

3. Masukkan kentang, masak setengah matang.

4. Masukkan wortel dan brokoli hingga semua bahan mulai matang.

5. Masukkan daun bawang dan daun ketumbar, aduk rata.

6. Beri garam, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula. Aduk rata.

7. Taburi bawang goreng di atasnya.

2. Baked Potato

Rekomendasi lauk dari kentang yang kedua yaitu, ada baked potato. Ya, bagi KLovers yang suka dengan kentang panggang, maka bisa mengolahnya dengan cara ini. Berikut, cara membuat baked potato tersebut:

Bahan:

- 4 buah kentang

- Keju mozarella secukupnya

- Garam secukupnya

- Mayonnaise

- Margarin

Cara membuat:

1. Cuci bersih kentang, kemudian rebus dalam air yang sudah diberi garam.

2. Setelah kentang matang, tiriskan.

3. Letakkan kentang pada loyang yang sudah diberi alumunium foil. Tekan perlahan, supaya kentang merekah.

4. Olesi kentang dengan margarin. Beri mayonaise dan keju.

5. Panggang dalam oven kurang lebih 5 menit.

6. Baked potato siap disajikan. Jika suka pedas bisa tambahkan saus sambal.

3. Semur Kentang

Semur kentang memang menjadi salah satu makanan yang tidak asing lagi tentunya. Cara membuat semur kentang ini juga mudah kok KLovers, dan bisa menjadi salah satu rekomendasi lauk dari kentang kalian. Berikut ini cara membuat semur kentang tersebut:

Bahan:

- 2 kentang potong tipis

- 1 bawang bombai potong halus

- 1/2 dada ayam cincang halus

- 3 siung bawang merah potong halus

- daun bawang

- air secukupnya

Bumbu:

- 1 sdm kecap Inggris

- 1 sdm kaldu

- 5 sdm kecap manis

- 3 sdm larutan maizena

- 1 sdm gula pasir secukupnya

- 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang merah sampai harum. Masukkan ayam hingga berubah warna. Lalu masukkan kentang.

2. Tuang air secukupnya, tunggu kentang sampai empuk.

3. Masukkan bahan bumbu, sambil terus diaduk hingga air mulai menyusut.

4. Masukkan larutan maizena dan daun bawang.

4. Kentang Tumis Daging

Bagi kalian yang suka dengan tumisan daging, maka kalian bisa mencampurnya dengan olahan kentang. Dan berikut ini resep membuat kentang tumis daging:

Bahan:

- 4 buah kentang iris nipis

- 100 gram daging cincang

- 3 siung bawang putih halus

- 3 butir bawang merah iris

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm minyak wijen

- garam, gula dan merica secukupnya

- sedikit larutan maizena

- daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi masukkan daging cincang tumis sebentar.

2. Tambahkan kentang dan masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam, gula dan merica secukupnya.

3. Masukkan air secukupnya, tutup wajan masak sampai air menyusut dan kentang matang, beri sedikit larutan maizena dan taburi daun bawang.

4. Siap disajikan.

5. Potato Wedges

Masih dengan olahan kentang panggang, kalian bisa membuatnya menjadi olahan potato wedges. Cara membuat potato wedges ini juga mudah banget kok. Berikut ini cara membuat potato wedges sebagai salah satu rekomendasi lauk dari kentang:

Bahan:

- 1 kg kentang

- 4-5 siung bawang putih parut

- 2 sdm minyak sayur

- 2 sdm mentega

- Daun bawang secukupnya (bekukan semalaman di freezer, biar tidak cepat gosong waktu di oven)

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

Tambahan sesuai selera:

- Cabai bubuk

- Paprika bubuk

- Parmesan

- Oregano

Cara membuat:

1. Kupas kulit kentang, belah memanjang 6 sampai 8 bagian (wedges), rendam dalam air 15 menit.

2. Rebus kentang selama 10 hingga 15 menit, tiriskan hingga benar-benar kering.

3. Campurkan rata semua bumbu dengan kentang.

4. Susun di tray, jangan terlalu banyak atau menumpuk.

5. Panggang suhu 200 derajat celcius hingga matang kecokelatan (45 sampai 60 menit, tergantung oven masing-masing), balik kentang, agar merata.

6. Tumis Udang dan Kentang

Tidak hanya menggunakan daging saja, kalian juga bisa mencampurkan udang untuk menumis bersama dengan kentang. Berikut ini bagaimana cara menumis udang bersama dengan kentang:

Bahan:

- 1 kentang ukuran besar

- 8 biji bawang merah

- 3 lembar daun jeruk

- 1/4 udang

- cabai sesuai selera

- 3 biji kemiri

- kunyit 1, seukuran kelingking

- 3 biji bawang putih

- 1 lembar daun salam

- 1 iris lengkuas

- 1 batang serai

- 1 cm jahe

- himalaya salt secukupnya

Cara membuat:

1. Blender kunyit, kemiri, cabai, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Tumis tanpa minyak hingga bumbu kering.

2. Masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan tuang air secukupnya.

3. Masukkan kentang dan udang, masak hingga empuk.

4. Matikan kompor, lalu beri himalayan salt.

7. Pergedel Kentang

Rekomendasi lauk dari kentang yang selanjutnya yaitu, kalian bisa membuat perkedel kentang. Ya, makanan satu ini memang sangat mudah dan praktis banget untuk dibuat. Dan berikut ini cara membuat pergedel kentang:

Bahan:

- 1 kg kentang

- Bawang goreng secukupnya

- Daun prei secukupnya, iris halus

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- 1 butir telur (kocok lepas)

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong, lalu digoreng. Tiriskan kemudian uleg sampai halus.

2. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan bumbu halus, daun prei, garam, penyedap rasa, merica bubuk dan bawang goreng. Aduk rata, tes rasa.

3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Lalu pipihkan, lakukan sampai adonan habis.

4. Masukkan kentang yang sudah dibentuk, ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu digoreng hingga kuning kecokelatan.

8. Sup Cream Kentang

Rekomendasi lauk dari kentang yang lainnya yaitu, kalian bisa membuat sup cream kentang. Olahan makanan satu ini bisa banget nih dijadikan makanan sehat untuk kalian yang sedang diet. Berikut ini cara membuat sup cream kentang tersebut:

Bahan:

- 1 buah kentang (berat kurang lebih 200 g), potong dadu

- 1 wortel kecil, potong dadu

- 1 buah sosis sapi jumbo, potong dadu

- 100 g fillet paha ayam potong kecil kecil/cincang

- 1 batang seledri, cincang

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1/4 bawang bombai, cincang

- 1,5 sdm butter

- 1 sdm tepung terigu

- garam, gula, lada bubuk secukupnya

- 300 ml susu segar full cream

- air kaldu secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam, kentang dan wortel dengan air kaldu(sampai semua bahan tertutup kuah) sampai lunak sekali atau kentang mulai hancur dan kuah kaldu berkurang.

2. Dalam panci lain, lelehkan butter, tumis bawang putih dan bombai sampai harum.

3. Masukkan 1 sdm tepung terigu, aduk rata. Tuang susu, aduk sampai tepung larut, masukkan rebusan kentang dan sosis.

4. Beri gula, garam dan lada bubuk. Koreksi rasa.

5. Taburi seledri siap disajikan panas. Jika ingin kuah lebih kental, susu bisa dikurangi. Sebaliknya jika ingin lebih cair susu bisa ditambah.

9. Husselback Potatoes

Rekomendasi lauk dari kentang yang selanjutnya ada pula husselback potatoes. Ya, makanan satu ini bisa jadi cemilan hingga lauk makana kalian yang unik dan mudah dibuat. Berikut ini cara membuat husselback potatoes sebagai salah satu rekomendasi lauk dari kentang:

Bahan:

- Kentang

- Keju quick melt (bisa pakai mozzarella atau cheddar)

- Minyak goreng

- Garam

- Lada putih

- Saus keju (bisa pakai saus tomat, sambal, dll)

- Paprika bubuk

- Daun bawang

- Sumpit

Cara membuat:

1. Cuci dan sikat bersih kentang pakai garam lalu iris tipis-tipis dengan bantuan sumpit sebagai pembatas irisan biar nggak sampai teriris putus.

2. Panaskan oven 200 derajat celcius selama 20 menit.

3. Olesi kentang pakai kuas dengan minyak goreng dan taburi sedikit garam dan lada putih.

4. Panggang 200 derajat celcius selama 20 sampai 30 menit.

5. Keluarkan kentang dari oven, sebisa mungkin buka irisan-irisan kentang dengan hati-hati, lalu oles minyak lagi.

6. Panggang lagi 30 menit atau sampai kulitnya kering.

7. Keluarkan lagi dari oven, tambahkan keju di sela-sela kentang.

8. Panggang lagi sampai keju leleh.

9. Sajikan dengan saus keju, taburi paprika bubuk dan daun bawang.

10. Potato Casserole

Dan rekomendasi lauk dari kentang yang terakhir yaitu ada potato casserole. Ya, jenis olahan kentang yang satu ini bisa kalian buat sebagai menu saat makan malam hingga dinner party loh. Berikut ini cara membuat potato casserole:

Bahan:

- 2 buah kentang ukuran besar atau 3 buah kentang ukuran sedang

- 1 buah bawang bombay, cincang

- 3 lembar smoked beef, potong dadu kecil-kecil

- 5 buah bakso, potong dadu kecil-kecil

- 1 buah wortel import, potong dadu kecil-kecil

- Butter

Saus bechamel:

- 2 sdm butter

- 2 sdm tepung protein sedang

- 500 ml susu UHT

- 1/2 kotak keju cheddar, parut

- Garam

- Lada

- Kaldu bubuk

- Keju

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan. Cuci kentang, kupas, iris-iris (jangan terlalu tipis). Lalu kukus sebentar kira-kira 10-15 menit. Angkat, siapkan pinggan tahan panas atau pyrex, ambil 1/2 bagian kentang lalu tata di dasarnya.

2. Untuk isi: tumis bawang bombay dengan butter secukupnya. Tumis hingga harum dan layu. Masukkan bahan lainnya (wortel, smoked beef, atau bakso). Masak hingga wortel empuk. Angkat, sisihkan.

3. Untuk saus bechamel: panaskan wajan, lelehkan butter, lalu masukkan tepung, aduk cepat dan rata. Tuang susu pelan-pelan sambil terus diaduk hingga tidak ada yang menggumpal. Masukkan keju parut, masak hingga mengental. Masukkan isi yang tadi sudah ditumis, aduk rata. Tambahkan lada, garam, dan kaldu bubuk. Angkat.

4. Ambil 3/4 bechamel lalu tuang di atas kentang tadi. Lalu di atasnya tata dengan sisa kentang yang sudah dikukus, lalu tuang sisa bechamel. Taburi dengan keju parut.

5. Panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kecokelatan (suhu disesuaikan dengan oven masing-masing).

6. Angkat, sajikan.

Itulah 10 rekomendasi lauk dari kentang yang mudah dan praktis. Beberapa rekomendasi lauk dari kentang ini juga bisa jadi menu agar kalian tidak bosan dengan olahan kentang yang itu-itu saja.

(kpl/dhm)

Editor:

Dhia Amira



MORE STORIES




REKOMENDASI