4 Resep Sup Menggugah Selera, Cocok untuk Makan Sahur Puasa Ramadhan

Kamis, 23 April 2020 10:44 Penulis: Puput Saputro
4 Resep Sup Menggugah Selera, Cocok untuk Makan Sahur Puasa Ramadhan
Ilustrasi (credit: pixabay)


Kapanlagi Plus - Makan sahur adalah salah satu hal yang penting dalam menjalankan ibadah puasa Ramadhan. Pasalnya, makanan yang kita makan saat sahur akan menjadi asupan energi selama seharian penuh menjalankan puasa. Namun, nafsu makan ketika sahur biasanya tidak bersahabat. Kalau sudah begitu, ada baiknya kalian mencoba beberapa resep sup menggugah selera.

Sup merupakan jenis makanan berkuah yang biasanya lebih nikmat jika dimakan selagi hangat. Selama ini sup terbukti menjadi salah satu makanan yang bisa membangkitkan nafsu makan. Oleh sebab itulah, sup tergolong dalam makanan pembuka atau appetizer. Ada beberapa resep sup menggugah selera yang bisa kalian andalkan untuk menu makan sahur.

Berikut beberapa resep sup menggugah selera yang bisa kalian coba masak saat sahur puasa Ramadhan tahun ini.

 

 

1. Sup Ayam

Resep sup menggugah selera yang pertama adalah sup ayam. Sup ayam adalah salah satu jenis sup yang paling populer. Banyak yang menyukai sup ayam, sebab rasanya yang segar dan gurih. Bahkan, sekilas rasa sup ayam mirip dengan soto. Namun tidak sepekat soto. Selain itu, cara pembuatan sup ayam juga relatif lebih mudah daripada soto.

Berikut resep membuat sup ayam.

Bahan-bahan:

- 1/2 ekor ayam, potong2

- 1 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk, sobek2

- 1 batang serai, geprek

- 4 siung bawang putih, geprek

- 2 cm jahe, geprek

- 2 buah wortel, potong2

- 1 buah kentang, potong2

- 10 batang buncis, potong2

- 1500 ml

- 1 batang seledri, iris

- 1 sendok makan bawang goreng

Cara Pembuatan:

1) Persiapkan-bahan seperti sayuran yang sudah dicuci dan dipotong-potong, serta bahan dan bumbu-bumbu lainnya.

2) Nyalakan kompor dan masak air dalam panci.

3) Masukkan bumbu yang berwujud rempah-rempah, seperti daun jeruk, daun salam, jahe, dan serai yang sudah digeprek.

4) Setelah air rebusan bumbu rempah-rempah mendidih, kecilkan api, lalu masukkan masukkan ayam yang sudah dipotong-potong (besar potongan sesuaikan dengan selera masing-masing).

5) Setelah ayam setengah matang, masukkan sayuran yang bertekstur keras, seperti wortel dan kentang. Masak sampai hampir empuk.

6) Setelah wortel dan kentang cukup empuk, masukkan buncis.

7) Setelah seluruh sayuran dan bahan lain sudah dimasukkan, sekarang saatnya membubuhi sup dengan garam, gula dan merica secukupnya.

8) Koreksi rasa sup melalui kuahnya, rasakan pula tekstur setiap sayuran.

9) Jika rasanya dirasa sudah pas, tinggal ditaburi potongan lembut seledri dan bawang goreng sebelum disajikan.

2. Sup Matahari

Resep sup menggugah selera yang kedua adalah sup matahari. Bagi orang Solo atau sekitarnya, tentu sudah tidak asing dengan sup yang satu ini. Di Solo, sup ini biasa disajikan di acara pernikahan. Tapi, rasanya yang gurih dan segar juga akan sangat cocok jika disajikan di saat santap sahur.

Berikut resep sup matahari khas solo.

Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bisa diganti ayam)

- 50 gram tepung panir, haluskan dengan blender

- 2 butir telur

- 1 sendok teh merica

- 1/2 butir pala

- 8 butir bawang putih

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok makan gula pasir

- Wortel (serut tipis)

- Jagung (pipil)

- Jamur kuping (rendam air panas, lalu iris tipis)

Bahan Kulit:

- 5 butir telur

- 100 ml air

- 2 sendok makan maizena

- Garam secukupnya

Bahan kuah:

- 2 liter air kaldu sapi/ayam

- 2 sendok makan margarin untuk menumis

- 2 sendok makan bawang putih goreng

- 1 buah bawang bombay

- 1 batang daun bawang

- 1 buah tomat

- 1/2 butir pala

- 1 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok makan gula pasir

Cara pembuatan:

1) Haluskan atau cincang daging.

2) Buat bumbu halus berisi bawang putih, pala, merica, garam, dan gula.

3) Campurkan daging dan bumbu halus, tepung panir, dan 2 butir telur.

4) Buat kulit dengan 5 telur, air, garam, dan maizena. Kocok sampai rata

5) Nyalakan kompor, letakkan teflon dengan sedikit minyak.

6) Buat dadar gulung dengan adonan telur.

7) Jika dadar gulung sudah jadi, tuangkan campuran daging dan bumbu halus serta sayuran lainnya di atas dadar gulung.

8) Lipat dadar gulung hingga daging dan sayur terbungkus.

9) Kukus dadar gulung berisi daging dan sayur selama 20 menit.

10) Sembari menunggu, bisa membuat kuah. Rebus air kaldu di dalam panci.

11) Sementara itu, sambil menunggu air kaldu mendidih, tumis bawang bombai yang sudah diiris.

12) Setelah air kaldu mendidih, masukkan tumisan bawang bombai.
13) Tambahkan daun bawang, bawang putih goreng yang dihaluskan, pala yang digeprek, merica bubuk, garam, gula, dan terakhir tomat.

14) Lakukan koreksi rasa.

15) Jika sudah didapatkan rasa yang pas, saring air rebusan agar didapatkan kuah yang bening.

16) Jika kuah sudah jadi dan kukusan sudah matang, sup matahari khas Solo sudah bisa disajikan.

17) Sajikan dengan cara meletakkan dadar gulung di atas mangkuk atau piring. Sebelumnya, buat sayatan menyilang di atas permukaan dadar gulung.

18) Tuangkan kuah, tambahkan bawang goreng dan seledri.

3. Sup Makaroni

Resep sup menggugah selera berikutnya adalah sup makaroni. Sup makaroni juga sudah tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Sup makaroni merupakan sup rumahan simpel yang bisa dibuat kapan saja.

Berikut resep membuat sup makaroni.

Bahan-bahan:

- 75 gram makaroni (rendam air panas sampai mengembang, lalu tiriskan)

- 2 buah sosis ayam (potong kecil-kecil)

- 1 buah wortel (potong tipis)

- 1/2 bonggol jagung manis (pipil)

- Air secukupnya

- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

- 1 batang daun bawang (iris miring)

- Bumbu Halus (2 siung bawang putih goreng lalu dihaluskan)

Cara pembuatan:

1) Nyalakan kompor lalu rebus air dalam panci

2) Masukkan sayuran yang bertekstur keras, seperti wortel dan jagung. Masak sampai sampai setengah matang atau empuk.

3) Masukkan bumbu halus, gula, garam, kaldu bubuk secukupnya.

4) Aduk lalu koreksi rasa kuah sayur tersebut sampai rasanya pas.

5) Setelah mendapatkan rasa yang pas, masukkan potongan sosis dan makaroni.

6) Aduk dan masak kembali sampai mendidih dan semua bahan matang dan empuk.

7) Tambahkan potongan daun bawang aduk.

8) Jika semua sudah matang, sup makaroni siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng di atasnya.

4. Sup Iga

Resep sup menggugah selera yang keempat sekaligus yang terakhir yaitu sup iga. Tidak akan ada yang bisa membantah kalau sup iga merupakan salah satu jenis sup yang paling nikmat dan menyegarkan. Sup iga rasanya juga bisa dimakan kapan saja, termasuk di saat sahur.

Beriku resep membuat sup iga yang simpel tapi tetap menggugah selera.

Bahan-bahan:

- 500 gram iga

- Bawang putih goreng (iris tipis lalu goreng)

- 1 Pala (geprek)

- 4 butir Cengkeh

- 2 bunga lawang

- Merica (secukupnya)

- Garam (secukupnya)

- Kaldu jamur (secukupnya)

- Wortel (potong besar 2 atau 3 bagian)

- Daun bawang (potong pendek)

- Bawang goreng

- Jeruk nipis

Cara pembuatan:

1) Nyalakan kompor, masak air dalam panci sampai mendidih.

2) Rebus iga sampai empuk.

3) Masukkan wortel.

4) Masukkan bumbu-bumbu seperti: bawang putih goreng, pala, cengkeh, bunga lawang, garam, merica, dan kaldu jamur.

5) Lakukan koreksi rasa, sampai mendapatkan rasa enak dan pas sesuai yang diharapkan.

6) Jika sudah didapatkan rasa yang pas berarti sup iga siap disajikan.

7) Sebagai pelengkap, taburi bawang goreng dan daun bawang, serta perasan jeruk nipis agar kuah sup iga semakin terasa segar.

Nah, itulah 4 resep sup menggugah selera makan sahur yang bisa kalian coba di puasa Ramadhan tahun ini. Rasanya yang gurih dan segar dijamin akan membuat santap sahur kalian lebih berselera dan lahap tentunya.

(kpl/psp/gen)

Editor:

Puput Saputro



MORE STORIES




REKOMENDASI