5 Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah, Mekar Merekah Manjakan Lidah!

Senin, 01 Juli 2019 14:47 Penulis: Editor KapanLagi.com
5 Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah, Mekar Merekah Manjakan Lidah!
Ilustrasi Bolu (cr:Shutterstock)

Kapanlagi Plus - Siapa yang tidak mengetahui kue bolu? Si halus yang sering ditemui di acara-acara adat Indonesia ini memang sudah terkenal dari jaman nenek-kakek kita masih kecil dulu. Ada 3 bahan dasar bolu, pertama adalah tepung terigu. Kedua, gula yang manis, dan ketiga adalah telur. Bolu memiliki berbagai macam warna. Mulai dari kuning, coklat, merah, oranye, hijau dan lain-lain.

Berdasarkan cara pembuatannya, bolu dibedakan menjadi 2, yaitu bolu panggang dan bolu kukus. Sebelum memasuki proses panggang atau kukus, adonan bolu terlebih dahulu dicampur dengan bahan-bahan lain sebagai penikmat rasanya. Bahan-bahan itu antara lain : bumbu kue lapis, daun pandan, bubuk cokelat, bubuk vanilla, pisang, singkong, ubi, kacang-kacangan, durian, keju, kismis, nangka, mentega, sirup, gula merah, dan buah-buahan lain. Yang akan kita bahas kali ini adalah bolu kukus. Tepatnya, cara membuat bolu kukus gula merah.

Bolu kukus gula merah ini banyak disukai karena rasa manisnya yang berbeda dengan rasa manis yang dihasilkan oleh gula putih. Selain itu, warna coklatnya yang menarik juga membuat mata sulit berpaling saat melihatnya. Aromanya yang khas membuat bolu jenis ini berbeda dari jenis bolu yang lainnya. Apakah kamu masih yakin tidak akan tergoda?

Yuk, nggak usah menunggu lebih lama, mari kita bahas dan simak cara membuat bolu kukus gula merah di bawah ini!

1. Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah Lembut

Bahan-bahan :
1. 200 gr Gula Merah yang telah disisir halus
2. 200 ml Air
3. 3 helai Daun pandan
4. 1/4 sendok teh Garam
5. 1/4 sendok teh Vanilli bubuk
6. 2 butir Kuning Telur
7. 1/2 sendok teh Soda Kue
8. 50 gr Gula Pasir
9. 1/4 sendok teh Baking Powder
10. 250 gr Tepung segitiga biru
11. 100 ml Minyak Goreng

Langkah-langkah :
1. Didihkan air, gula merah, daun pandan, garam, vanilli bubuk sampai larut. Setelah itu saring lalu sisihkan.
2. Campurkan kuning telur, gula pasir, Baking Powder, Soda kue dengan mixer dengan speed yang paling tinggi sampai warna terlihat pucat dan mengembang.
3. Masukkan air, gula merah, lalu campuran terigu sampai rata dengan mixer (speed yang paling rendah).
4. Matikan mixer.
5. Masukkan minyak lalu aduk pakai sendok berukuran besar atau spatula.
6. Tuang adonan dalam cup bolu kukus.
7. Kukus selama 20 menit dengan api besar. Tutup tempat kukusan dengan serbet supaya dapat meresap cairan yang menetes.
8. Tunggu beberapa menit sampai adonan dirasa matang dan terlihat merekah.
9. Angkat lalu diamkan hingga dingin dan santaplah!

2. Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah Tanpa Mixer

Bahan-bahan : 
1. Gula merah yang telah dirajang/dicincang seperlunya
2. Terigu seperlunya
3. 1 sendok makan emulsifier atau zat pelembut
4. 3 sendok makan selai cokelat
5. 1 butir telur ayam
6. 200 ml air
7. 2 helai daun pandan
8. Garam secukupnya
9. 2 sendok makan minyak goreng

Langkah-langkah :
1. Campurkan dan masaklah air, gula merah, sejumput garam dan 2 helai daun pandan hingga larut.
2. Sisihkan dan saring lalu biarkan hingga mendingin.
3. Ambil wadah lalu masukan telur, gula pasir, emulsifier. Aduk memakai whisk.
4. Masukan gula merah yang telah didinginkan tadi, campurkan terigu.
5. Aduk lagi.
6. Masukan selai cokelat lalu aduk lagi hingga tercampur rata lalu sisihkan adonan bolu.
7. Panaskan kukusan dan tutup dengan dialasi kain bersih.
8. Sambil menunggu, masukan paper cup ke cetakan bolu kukus lalu tuang adonan satu per satu.
9. Kukus hingga matang kurang lebih 25-30 menit dengan api kecil.
10. Bila sudah mekar tandanya bolu sudah matang.
11. Angkat lalu sajikan.
12. Santaplah dan rasakan kelembutannya.

3. Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah Rasa Jahe

Bahan-bahan :
1. 250 gram tepung terigu
2. 250 gram gula merah yang telah disisir halus
3. 200 ml air
4. 1 butir telur
5. 1 sendok teh emulsifier atau zat pelembut
6. 1 sendok teh baking powder
7. 1 ruas jahe
8. 100 ml minyak goreng

Langkah-langkah :
1. Didihkan air, jahe yang telah diparut dan gula merah sampai larut.
2. Saring dan sisihkan sampai suhu mendingin.
3. Campurkan telur, air gula merah, emulsifier dengan mixer dalam kecepatan tinggi.
4. Masukkan terigu yang telah dicampur dengan baking powder dengan mixer kecepatan rendah sampai rata.
5. Matikan mixer dan masukkan minyak goreng.
6. Aduk rata dengan sendok berukuran besar atau spatula.
7. Tuang dalam cup bolu kukus yang telah dialasi dengan kertas roti
8. Kukus selama 20 menit dengan api besar.
9. Tutup tempat kukusan dengan dilapisi serbet .
10. Bolu kukus siap dihidangkan.
11. Santaplah dan rasakan aroma jahenya.

4. Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah Tanpa Telur

Bahan-bahan :
1. 250 g terigu
2. 250 ml santan kental
3. 150 g gula merah
4. 4 sendok makan gula pasir
5. 1/2 sendok teh baking powder
6. 1/4 sendok teh soda kue
7. 1/2 sendok teh garam

Langkah-langkah :
1. Campurkan gula merah, gula pasir dan garam.
2. Tuangkan santan kemudian masak dengan api sedang hingga gula larut dan mendidih.
3. Saring cairan santan dan gula lalu biarkan hingga dingin.
4. Campurkan tepung bersama baking powder dan soda kue kemudian diayak.
5. Tuangkan cairan santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan licin.
6. Panaskan pengukus kemudian tuangkan adonan hingga memenuhi cetakan.
7. Kukus adonan dengan api besar selama 20 menit atau hingga matang.
8. Setelah 20 menit, angkat lalu hidangkan.
9. Nikmati bolu ini bersama keluarga atau teman!

5. Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah dengan Tepung Beras Rasa Kopi

Bahan-bahan :

1. 100 gr gula merah
2. 4 sendok makan gula pasir
3. 150 gr tepung beras
4. 200 ml air
5. 1 sendok teh baking powder
6. 1 sendok teh baking soda
7. 1/2 sendok teh vanili
8. 1/4 sendok teh garam
9. 2 helai daun pandan
10. 1 sachet kopi bubuk
11. 150 gr labu kukus atau rebus sebagai pelumat

Langkah-langkah :
1. Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, garam hingga mendidih.
2. Dinginkan lalu beri vanili dan kopi bubuk ,setelah itu sisihkan.
3. Campur tepung beras, baking soda,baking powder dan labu yang sudah dilumatkan.
4. Aduk rata.
5. Campurkan tepung dengan larutan gula. Lalu aduk rata.
6. Diamkan 15 menit.
7. Tuang pada cetakan.
8. Panaskan kukusan hingga air mendidih.
9. Tutup panic pengukus dengan serbet atau lap yang bersih.
10. Masukkan adonan lalu tutup.
11. Kukus 15-20 menit.
12. Angkat lalu hidangkan.
13. Nikmati dan rasakan ekstra kopinya!

Itulah tadi 5 cara membuat bolu kukus gula merah yang bisa kamu coba. Bisa dicoba salah satu saja, atau jika penasaran dan ingin mengetahui semua rasanya, bisa kamu coba semua. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Cara Membuat Bolu Kukus Gula Merah, Mekar Merekah Manjakan Lidah !

Penulis : Jihan Fadhilah

 

 

(kpl/mag/jjj)



MORE STORIES




REKOMENDASI