5 Resep Lontong Campur Sayur dari Berbagai Daerah, Cita Rasa Khas Nusantara

1. Lontong Campur Sayur Lodeh Khas Jawa

Lontong Sayur Lodeh Khas Jawa (credit: flickr)

Lontong Sayur Lodeh merupakan salah satu varian lontong sayur yang kaya akan santan dan rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan pelengkap seperti telur pindang dan kerupuk udang. Berikut adalah resepnya:

Bahan Utama:

• 1 resep dasar lontong

• 2 buah terong ungu, potong-potong

• 200 gram kacang panjang

• 100 gram daun melinjo

• 50 gram buah melinjo

• 200 gram tempe semangit

• 500 ml santan kental

• 1 liter santan encer

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 butir kemiri

• 2 cm kencur

• 3 buah cabai merah

• 2 cm terasi bakar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan tempe semangit, aduk rata.

3. Tuang santan encer dan biarkan mendidih.

4. Masukkan terong dan kacang panjang.

5. Tambahkan buah melinjo saat sayuran setengah matang.

6. Tuang santan kental dan masak dengan api kecil.

7. Terakhir, masukkan daun melinjo dan masak hingga kuah mengental.

8. Sajikan dengan pelengkap seperti telur pindang, sambal terasi, dan rempeyek kacang.

2. Lontong Campur Sayur Betawi

Khas dengan kuah santan berbumbu ebi, lontong sayur Betawi memiliki cita rasa gurih yang menggoda. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

• 1 buah labu siam

• 7 lonjor kacang panjang

• 500 ml santan kelapa

• 1 buah kentang

• 1 batang serai, geprek

• 2 lembar daun salam

• 1/3 sdt kaldu bubuk

• 1 sdm garam

• 1 sdt ebi, rendam air hangat

• 1/2 sdt gula

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 13 biji cabai merah

• 1/2 ruas jahe

• 1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun salam dan serai.

2. Masukkan kentang dan kacang panjang, masak sebentar.

3. Tambahkan labu siam dan ebi, aduk rata.

4. Tuang santan dan tambahkan gula, garam, serta kaldu bubuk.

5. Aduk terus agar santan tidak pecah, lalu masak hingga matang.

6. Sajikan dengan lontong, telur rebus, dan emping.

3. Lontong Campur Sayur Padang

Lontong Campur Sayur Padang (credit: flickr)

Lontong Sayur Padang terkenal dengan rasa pedas dan kaya rempah. Berikut resepnya:

Bahan-Bahan:

• 250 gram nangka muda, potong-potong

• 100 gram buncis

• 100 gram labu siam

• 4 butir telur ayam, rebus

• 150 ml santan kental

• 1 lembar daun kunyit

• 4 lembar daun jeruk

• 1 batang serai

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas

• 3 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk

• 2 sdt gula pasir

• 1 sdt merica

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah

• 6 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 5 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, salam, kunyit, serai, dan lengkuas.

2. Tuang air, masukkan nangka muda, masak hingga empuk.

3. Tambahkan santan dan aduk hingga rata.

4. Masukkan labu siam, buncis, dan telur rebus.

5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica, masak hingga matang.

6. Sajikan bersama lontong, kerupuk, dan bawang goreng.

4. Lontong Campur Sayur Medan

Lontong Sayur Medan terkenal dengan pelengkap yang melimpah seperti sambal tauco dan keripik kentang balado. Berikut resepnya:

Bahan:

• 200 gram labu siam

• 200 gram wortel

• 100 gram tahu

• 10 batang buncis

• 500 ml santan kental

• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang putih

• 4 butir kemiri sangrai

• 4 sdm ketumbar sangrai

• 1,5 sdm jintan bubuk

• 2 cm lengkuas

• 2 cm jahe

• 4 buah cabai merah besar

• 2 butir kapulaga

• 4 cm kunyit

• 5 sdm udang ebi goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan bumbu geprek seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk.

2. Rebus air hingga mendidih, masukkan labu siam, wortel, dan buncis hingga empuk.

3. Tambahkan bumbu tumis, tahu goreng, dan santan kental.

4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu masak hingga matang.

5. Sajikan dengan lontong, bihun goreng, sambal tauco, dan keripik kentang balado.

5. Lontong Campur Sayur Banjar

Lontong Campur Sayur Banjar (credit: flickr)

Lontong Sayur Banjar memiliki ciri khas kuah kental dan bumbu rempah yang kuat. Berikut cara membuatnya:

Bahan Sayur:

• 400 gram nangka muda, potong-potong

• 1 ikat kacang panjang, potong serong

• 1 buah labu siam, potong-potong

• 1 liter santan kental

• 500 ml santan cair

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih

• 15 siung bawang merah

• 4 sdm kelapa sangrai

• 8 butir kemiri

• 3 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 sdm ketumbar sangrai

• 1 sdt jinten

• 1/2 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan bumbu utuh seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk.

2. Rebus nangka muda hingga layu, tiriskan.

3. Masukkan nangka ke dalam panci bersama santan dan bumbu.

4. Tambahkan kacang panjang, labu siam, garam, dan gula, masak hingga kental.

5. Sajikan bersama lontong dan pelengkap lainnya.

Kini, kalian bisa mencoba resep lontong sayur khas daerah mana pun di rumah. Selamat memasak dan menikmati!

Temukan resep menarik lainnya hanya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?