6 Cara Membuat Rendang Praktis dan Enak Khas Padang
Diterbitkan:
Cara membuat rendang (credit: flickr.com/good legit/)
Kapanlagi.com - Rendang merupakan makanan khas Indonesia berasal dari Padang yang sudah mendunia dengan rasa nikmat dan enak. Kerap jadi menu spesial dan wajib di setiap rumah makan masakan Padang, rupanya cara membuat rendang empuk dan enak bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Berbahan dasar daging dengan kombinasi rempah, rendang dimasak paling tidak membutuhkan waktu berjam-jam agar bumbu dapat meresap sempurna.
Rendang menjadi makanan Indonesia yang cukup populer di mancanegara dengan rasanya yang sangat enak. Bahkan berdasarkan laporan terbaru CNN The World’s 50 Best Foods, rendang masuk dalam 20 besar makanan terenak di dunia. Tepatnya hidangan khas Padang ini menduduki posisi 11 besar bersanding dengan sejumlah hidangan negara lainnya seperti piri-piri chicken dari Mozambique dan chicken muamba dari Gabon.
Perpaduan daging dengan rempah serta santan kental membuat rendang cocok dengan lidah pecinta kuliner. Biasanya rendang yang berwarna pekat dan hitam memiliki cita rasa lebih kuat dan aroma enak karena bumbunya yang meresap sempurna sekaligus proses memasak dalam waktu lama. Tak sulit menemukan rendang di tanah air dengan rasa hampir serupa.
Advertisement
Hampir setiap orang menyukai rendang dengan rasanya yang sangat nikmat dan menggugah selera. Daging rendang umumnya berupa potongan sedang dengan tekstur empuk. Pernah menikmati rendang tentunya kalian penasaran bukan dengan cara membuat rendang empuk dan enak?
Kalian bahkan dapat membuat sendiri rendang seperti masakan olahan Padang dengan resep dan bahan yang terjangkau. Berikut ini akan dibahas mengenai cara membuat rendang empuk dan enak khas Padang. Cara membuat rendang dalam ulasan di bawah ini bisa jadi rekomendasi kalian mencoba mengolah sendiri rendang dengan kualitas tak jauh beda seperti rumah makan populer.
1. Cara Membuat Rendang Padang
(credit: cookpad.com/Devona Hermawan/)
Seperti yang sudah dibahas sebelumnya cara membuat rendang khas Padang bisa dipraktikkan sendiri di rumah dengan bahan yang terjangkau. Adapun cara membuat rendang Padang sebagai berikut dilansir dari cookpad.com.
Bahan rendang:
- 600 gram daging sapi sengkel, potong sedang.
- 5 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 5 butir kemiri.
- 8 cabai keriting merah.
- 2 cabai merah.
- 3 cm jahe.
- 80 ml minyak kelapa.
- 2 batang serai, potong lalu geprek.
- 1 lengkuas, iris lalu geprek.
- 5 lembar daun jeruk purut.
- 2 lembar daun kunyit.
- 1 lembar daun pandan.
- 3 lembar daun salam.
- 500 ml air.
- 500 ml santan kental.
Bumbu rempah kering:
- 1 sdm ketumbar bubuk.
- 2 sdt lada putih bubuk.
- 2 sdt jinten bubuk.
- 1/4 sdt kayu manis bubuk.
- 1 sdt pala bubuk.
- 1 sdt bunga lawang bubuk.
- 1 sdt kapulaga bubuk.
- 1 sdt cengkeh bubuk.
- 1 sdt cabai bubuk.
Bahan lainnya:
- 1/2 sdm garam.
- 2 sdt gula.
- 1 sdt kaldu jamur.
Cara membuat rendang:
- Untuk membuat rendang proses pertama haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, dan jahe dengan menambahkan minyak kelapa.
- Setelah itu campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil tekan dan pijat agar bumbu meresap.
- Daging yang sudah dicampurkan rempah tersebut dapat kalian diamkan semalaman dan tambahkan garam agar memiliki cita rasa kuat.
- Selanjutnya panaskan wajan dan tuang bumbu halus lalu tumis bersama serai, lengkuas, daun jeruk purut, daun kunyit, daun pandan sampai kering.
- Setelah itu kalian bisa memasukkan daging yang sudah diolesi dengan bumbu rempah ke dalam wajan tumis sampai tercampur merata.
- Lalu masukkan santan dan air kemudian aduk kembali sampai merata.
- Setelah itu tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur masak sampai mendidih dengan api sedang.
- Lalu gunakan api kecil dan tutup wajan sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap.
- Setelah air mulai menyusut, masak rendang dengan api kecil sambil diaduk terus menerus sampai kering serta bumbu menempel pada daging. Biasanya waktu yang dibutuhkan sekitar 4 jam agar mendapatkan rendang yang nikmat dan enak.
- Angkat dan sajikan rendang di atas piring.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
2. Cara Membuat Rendang Paru Kering
(credit: Instagram.com/niladriana/)
Tak hanya berbahan dasar daging, rendang juga dapat dibuat dari paru kering. Paru kering tersebut juga memiliki cita rasa sangat nikmat tak kalah seperti rendang daging. Adapun resep dan cara membuat rendang paru kering sebagai berikut dilansir dari @niladriana.
Bahan rendang:
- 1/2 kg paru, bersihkan.
- 3 lembar daun salam, untuk merebus paru.
- 2 batang serai untuk merebus paru.
- 2 kotak santan instan.
- 1/2 kelapa parut, sangrai sampai berwarna cokelat lalu haluskan.
Bumbu halus rendang:
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 1 sdm ketumbar.
- 15 cabai merah atau sesuai selera.
- 2 lembar daun salam, iris halus.
- 2 lembar daun jeruk, iris halus.
- 2 batang serai, ambil batang putihnya saja, iris halus.
- 2 ruas laos, iris halus.
- 1 ruas jahe, iris halus.
- 3 butir cengkeh.
- 1/4 pala.
- 3 butir kapulaga.
- 2 butir pekak.
- 1/2 sdt jinten.
- 1/2 sdt adas.
Bumbu untuk merendam paru:
- 4 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- Garam secukupnya.
Cara membuat rendang:
- Proses pertama membuat rendang yakni dengan merebus paru bersama daun dalam dan serai sampai paru matang. Lalu angkat dan dinginkan.
- Setelah itu potong paru dengan tebal 1cm, kemudian haluskan bersama bumbu rendam dan diamkan beberapa waktu sampai meresap sempurna.
- Selanjutnya panggang paru dengan api kecil sampai kering.
- Panaskan minyak dan masukkan paru lalu goreng sampai kering dengan api kecil, sisihkan.
- Setelah itu tumis bumbu halus rendang sampai wangi dan matang lalu masukkan santan dan tambahkan air.
- Masak sambil diaduk hingga agak berminyak dan air menyusut.
- Tambahkan kelapa sangrai dan masak kembali dengan api kecil sampai rendang berubah warna jadi lebih pekat serta kering. Biasanya untuk mendapatkan hasil rendang yang kering dan berwarna hitam membutuhkan waktu memasak cukup lama supaya lebih enak serta meresap.
Advertisement
3. Cara Membuat Rendang Daging Nikmat
(credit: Instagram.com/ nani_anda/)
Cara membuat rendang daging nikmat sebagai berikut dilansir dari @nani_anda. Rendang juga dapat dikombinasikan bersama kacang merah agar lebih menggugah selera dan bikin nagih.
Bahan rendang:
- 500 gram daging sapi, gunakan has dalam agar lebih enak.
- 200 gram kacang merah.
- 150 gram kelapa parut, sangrai lalu haluskan.
- 1/2 butir pala utuh.
- 3 butir cengkeh.
- 1/2 batang kayu manis.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun kunyit.
- 2 batang serai.
- 1 ruas besar lengkuas.
- 1 liter santan kental.
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
Bahan bumbu halus:
- 10 cabe merah keriting.
- 8 cabe merah.
- 6 buah cabe rawit merah.
- 10 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri.
- 1/2 sdt lada halus.
- 1 sdm ketumbar halus.
- 1 sdt jinten.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
Cara membuat rendang:
- Proses pertama membuat rendang yakni dengan menumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkeh, pala, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai sampai harum.
- Setelah itu tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk aduk sampai merata.
- Selanjutnya masukkan daging dan aduk merata sampai bumbu menyelimuti seluruh daging dan berubah warna.
- Tambahkan kelapa parut sangrai, aduk perlahan dan tuang santan.
- Setelah daging agak empuk, masukkan kacang merah dan aduk kembali sampai merata supaya bumbu meresap pada kacang merah.
- Setelah itu masak rendang dengan api sedang sampai empuk, santan mengering, serta mengeluarkan minyak.
- Kemudian rendang yang sudah matang siap untuk disajikan.
4. Cara Membuat Rendang Burung Puyuh
(credit: cookpad.com/annie Aprilia (annie’kitchen))
Tak hanya berbahan daging, rendang juga dapat dikombinasikan dengan bahan lainnya salah satunya burung puyuh. Rendang burung puyuh ini bisa kalian coba sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Adapun resep dan cara membuat rendang burung puyuh sebagai berikut dilansir dari cookpad.com.
Bahan rendang:
- 5 ekor burung puyuh.
- 2 lembar daun kunyit.
- 1 batang serai.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 liter santan encer.
- 500 ml santan kental.
- 1 ruas lengkuas.
Bahan bumbu halus:
- 3 buah cabe merah besar.
- 5 buah cabe rawit.
- 10 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 6 butir kemiri.
- 1 sdt jinten.
- 1 sdt kayu manis bubuk.
- 1/2 buah pala.
- 3 buah cengkeh.
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya.
Cara membuat rendang:
- Proses pertama membuat rendang adalah dengan menghaluskan bumbu halus kecuali gula, garam, dan kaldu bubuk. Sisihkan.
- Setelah itu cuci sampai bersih burung puyuh dan beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Lanjut menumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Setelah itu masukkan burung puyuh dan tumis bersama bumbu hingga meresap sempurna.
- Selanjutnya kalian dapat menambahkan santan encer, gula, garam, kaldu secukupnya. Aduk sampai merata dan tutup lalu masak dengan api kecil.
- Aduk sesekali rendang tersebut sampai santan menyusut dan kering/
- Setelah itu, kalian bisa menambahkan santan kental dan aduk kembali hingga merata.
- Masak sampai bumbu meresap dan mengering serta daging burung puyuh matang.
- Angkat dan sajikan rendang burung puyuh.
5. Cara Membuat Rendang Tempe
(credit: cookpad.com/Ayu Putri Irianto/)
Bumbu rendang juga bisa kalian kombinasikan bersama tempe dengan rasanya yang tak kalah nikmat seperti sajian rendang daging. Adapun resep dan cara membuat rendang tempe sebagai berikut dilansir dari cookpad.com.
Bahan rendang:
- 450 gram tempe.
- 600 ml santan ditambah air.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun kunyit.
- 1 batang serai.
- Gula, garam, kaldu secukupnya.
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdt ketumbar halus.
- 1/2-1 keping gula merah.
- 3 buah cabe rawi.
Cara membuat rendang:
- Proses pertama membuat rendang yakni dengan memotong tempe menjadi bentuk kotak-kotak. Sisihkan.
- Setelah itu tumis bumbu halus dan rempah lain hingga harum.
- Selanjutnya masukkan santan dan air masak sampai mendidih.
- Setelah itu masukkan tempe dan gula merah tambahkan bahan bumbu lainnya. Koreksi rasa.
- Masak sampai santan menyusut dan mengering.
- Angkat dan rendang tempe siap disajikan.
6. Cara Membuat Rendang Ayam
(credit: Instagram.com/yscooking/)
Adapun resep dan cara membuat rendang ayam sebagai berikut dilansir dari @yscooking.
Bahan rendang:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera.
- 2 buah kentang potong kecil.
- Kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus.
- 2 batang serai geprek.
- 5 cm lengkuas, memarkan.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 5 lembar daun kunyit.
- 1 batang kayu manis.
- 3 biji cengkeh.
- 2 butir asam kandis.
- Garam secukupnya.
- 2 sdt gula.
- 1 pack santan segitiga.
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 20 buah cabe merah keriting.
- 4 butir kemiri.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt pala bubuk.
Cara membuat rendang:
- Proses pertama membuat rendang yakni dengan menumis bumbu halus sampai harum.
- Setelah itu masukkan serai, lengkuas, dan semua bahan rempah lainnya, aduk hingga merata.
- Masakan ayam, garam dan gula. Aduk sampai merata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit, aduk merata dan masak sampai empuk.
- Setelah kuah menyusut, masukkan kentang dan masak sampai matang.
- Setelah itu tambahkan kelapa sangrai dan aduk sampai merata. Masak kembali hingga ayam matang dan mendidih.
- Rendang ayam siap disajikan.
Nah itulah 6 cara membuat rendang praktis dan enak khas Padang. Selamat mencoba KLovers.
Yuk Baca Artikel Lainnya
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
Advertisement
More Stories
Rekomendasi
Trending
