8 Cara Membuat Pempek yang Enak, Kenyal Lembut dan Mudah Dipraktikkan

1. Cara Membuat Pempek Palembang

(credit: Instagram.com/lisagunawan05/)

Berasal dari kota Palembang, pempek khas wilayah tersebut memang banyak digemari masyarakat. Meski kini telah banyak penjual pempek Palembang, namun tidak ada salahnya  untuk kalian membuat sendiri pempek Palembang yang memiliki rasa daging terasa banget serta tekstur kenyal namun lembut. Adapun resep dan cara membuat pempek Palembang sebagai berikut dilansir dari @lisagunawan05.

Bahan pempek:

- 250 gram ikan tenggiri, haluskan dan simpan di kulkas.

- 125 gram air.

- 1/2 sdt gula.

- 1 sdt garam.

- 1 sdt kaldu jamur bubuk.

- 175 gram sagu tani.

Cara membuat pempek:

- Pertama campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan bahan lainnya aduk sampai merata. Masukkan sagu tani pada tahap terakhir saat pencampuran.

- Selanjutnya diamkan selama 30 menit, lalu bagi adonan dengan berat 80 gram untuk kapal selam.

- Lalu isi dengan kuning telur dan bentuk sesuai keinginan.

- Selanjutnya timbang 50 gram adonan untuk lenjer, bentuk memanjang.

- Siapkan air mendidih, lalu rebus adonan ke dalam air sampai mengapung.

- Angkat dan tiriskan, lalu goreng pempek hingga matang.

- Pempek siap disajikan bersama kuah cuko.

2. Cara Membuat Pempek Dos

(credit: Instagram.com/irmadesmayanti/)

Seperti diketahui sebelumnya pempek dos merupakan pempek yang terbuat tanpa menggunakan kombinasi ikan. Pempek dos juga akrab disebut dengan nama pempek gendum. Meski tanpa kombinasi ikan, namun pempek ini tak kalah nikmat dan bikin nagih. Adapun resep dan cara membuat pempek dos sebagai berikut dilansir dari @irmadesmayanti.

Bahan pempek:

- 250 gram terigu serbaguna.

- 300 gram tepung kanji.

- 500 ml air mendidih.

- 1 sdm garam.

- 1 sdt kaldu bubuk.

- 1/4 sdt merica bubuk.

- 1 butir telur kecil.

Isian:

- 4 telur kocok lepas.

Bahan kuah cuko:

- 250 gram gula merah sisir halus.

- 500 ml air.

Bumbu halus kuah cuko:

- 1 sdm ebi sangrai.

- 75 gram bawang putih.

- 50 gram rawit merah.

- 2 sdm air asam jawa.

- 1 sdt cuka masak

Cara membuat pempek:

- Pertama untuk membuat pempek didihkan air yang sudah ditambahkan sedikit minyak goreng untuk merebus pempek.

- Campurkan semua bahan pempek kecuali telur. Tambahkan air yang baru mendidih secara perlahan, aduk merata.

- Diamkan adonan selama beberapa saat hingga hangat, lalu masukkan telur aduk kembali sampai merata.

- Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni agar tidak keras.

- Ambil adonan dan bentuk lonjong, beri isian telur kocok dan tutup rapat.

- Bentuk adonan sampai habis lalu rebus hingga matang dan mengapung.

- Angkat dan tiriskan, lalu goreng pempek dos hingga matang.

- Siapkan kuah cuko dengan mencampurkan semua bahan menjadi satu rebus hingga mendidih. Cuko akan lebih enak jika diamkan semalaman agar bumbu meresap.

- Sajikan pempek bersama kuah cuko.

3. Cara Membuat Pempek Adaan

(credit: Instagram.com/edisibelajarmasak/)

Pempek adaan juga bisa menjadi pilihan kalian selanjutnya yang khas dengan tekstur lebih kenyal serta ukuran sedikit lebih besar. Adapun resep dan cara membuat pempek adaan sebagai berikut dilansir dari @edisibelajarmasak.

Bahan pempek:

- 500 gram Ikan tenggiri, giling.

- 50 gram tepung sagu.

- 2 butir telur.

- 8 siung bawang merah, cincang.

- 200 ml air es.

- 1 1/2 sdt garam.

- 1 sdt gula.

- 2 sdt kaldu jamur.

Cara membuat pempek:

- Pertama campur semua bahan hingga merata kecuali tepung sagu.

- Selanjutnya masukkan tepung sagu secara perlahan aduk sampai merata.

- Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat adonan sampai habis.

- Selanjutnya goreng adonan hingga matang dengan minyak yang banyak agar matang merata.

- Pempek adaan siap untuk disajikan.

4. Cara Membuat Pempek Keriting

(credit: Instagram.com/noviria13/)

Pempek juga dapat dikreasikan dengan bentuk menarik seperti mie. Adapun resep pempek keriting sebagai berikut dilansir dari @noviria13.

Bahan pempek:

- 500 gram ikan tenggiri, giling.

- 250 gram air.

- 1 butir putih telur.

- 1/2 sdt gula pasir.

- 1 sdm garam.

- 1 sdt penyedap rasa.

- 500 gram sagu tani.

Cara membuat pempek:

- Pertama campurkan ikan dengan air dan masukkan putih telur, aduk hingga merata.

- Masukkan garam, gula, penyedap rasa dalam adonan ikan aduk kembali sampai merata.

- Tambahkan sagu secara bertahap, aduk hingga merata.

- Lalu cetak adonan dengan cetakan pempek keriting, dan rebus dalam air mendidih.

- Perebusan dilakukan dengan api kecil agar mempertahankan bentuk keriting pempek.

- Angkat dan tiriskan, lalu goreng hingga matang.

5. Cara Membuat Pempek Kulit Ikan

(credit: Instagram.com/globalfoodid)

Kulit ikan tenggiri juga dapat kalian gunakan untuk membuat pempek yang nikmat dan menggugah selera. Adapun resep dan cara membuat pempek kulit ikan sebagai berikut dilansir dari @globalfoodid.

Bahan pempek:

- 250 gram kulit ikan, giling.

- 150 gram sagu.

- 2 butir telur.

- Garam secukupnya.

Cara membuat pempek:

- Pertama campurkan kulit dan telur menjadi satu, lalu masukkan garam secukupnya.

- Setelah tercampur masukkan sagu sedikit demi sedikit hingga terbentuk jadi sebuah adonan.

- Jangan terlalu di uleni agar pempek tidak mengeras.

- Bentuk pempek kulit dengan bentuk bulat dan gepeng.

- Setelah di bentuk, goreng pempek di minyak panas dengan api kecil dan goreng hingga matang.

- Setelah matang pempek siap di hidangkan bersama kuah cuko.

6. Cara Membuat Pempek Udang

(credit: Instagram.com/inamaniez/)

Kalian juga dapat mengkombinasikan pempek dengan udang. Proses membuatnya juga sama seperti pempek ikan yang digiling dan melewati proses perebusan. Adapun resep dan cara membuat pempek udang sebagai berikut dilansir dari brilio.net.

Bahan pempek:

- 500 gram udang, giling.

- 1 butir putih telur.

- 50 ml air.

- 1 sdm garam.

- 1/2 sdt bawang putih bubuk.

- 1/4 sdt lada.

- 1/4 sdt penyedap jamur.

- 350 gram tepung sagu.

- Air secukupnya.

Cara membuat pempek:

- Pertama masukkan udang giling ke dalam baskom lalu tambahkan putih telur dan air aduk sampai merata.

- Masukkan garam, gula, lada, bawang putih bubuk dan penyedap jamur aduk kembali hingga merata.

- Tambahkan tepugn sagu dan aduk sampai merata.

- Ambil adonan lalu bentuk memanjang, sisihkan.

- Didihkan air dan rebus adonan yang sudah dibentuk sampai matang dan mengapung.

- Angkat dan tiriskan.

- Adonan bisa digoreng hingga matang dan sajikan bersama kuah cuko.

7. Cara Membuat Pempek Teri

(credit: Instagram.com/resep_alayayang/)

Pempek ikan teri juga tak kalah nikmat dengan jenis pempek berbahan dasar ikan tenggiri. Adapun resep dan cara membuat pempek sebagai beriktu dilansir dari @resep_alayayang.

Bahan 1 pempek:

- 50 gram ikan teri.

- 3 siung bawang putih.

- 150 ml air.

Bahan 2 pempek:

- 250 air.

- 1/2 sdm penyedap rasa.

- 1/2 sdm garam.

- 1 butir telur ayam.

- 100 gram tepung terigu.

Bahan 3 pempek:

- 250 gram tepung sagu atau tapioka.

Cara membuat pempek:

- Pertama campurkan dan haluskan semua bahan 1 lalu sisihkan.

- Selanjutnya buat biang dengan memasukkan bahan 2 dalam panci lalu tambahkan bahan 1 campur hingga merata.

- Setelah itu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.

- Dinginkan biang lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam bahan 3 aduk sampai merata.

- Bentuk adonan sesuai keinginan. Lalu rebus hingga matang dan mengapung.

- Pempek siap untuk digoreng.

8. Cara Membuat Pempek Dos Panggang

(credit: Instagram.com/doyanmasak)

Pempek juga dapat dibuat dengan proses panggang yang sama-sama menggugah selera. Adapun resep dan cara membuat pempek panggang sebagai berikut dilansir dari brilio.net.

Bahan pempek:

- 500 ml air.

- 250 gram tepung terigu.

- 500 gram sagu.

- 3 butir telur, kocok lepas.

- 4 sdt garam.

- 3 sdt kaldu jamur.

Bahan isian:

- Ebi, sangrai lalu haluskan.

- Kecap manis.

- Cabai.

Cara membuat pempek:

- Pertama didihkan air sampai mendidih, sisihkan.

- Selanjutnya campurkan tepung terigu, garam, kaldu jamur, dan tuang air panas lalu aduk hingga merata.

- Tambahkan telur dan aduk kembali sampai adonan benar-benar merata.

- Setelah itu masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk kembali hingga merata.

- Lalu bentuk bulat, dan pipihkan kecil kira-kira berat 50 gram atau sesuai selera.

- Panggang adonan dan bolak balik sampai matang.

- Belah adonan lalu beri isian.

- Sajikan pempek bersama kuah cuko.

Nah itulah 8 cara membuat pempek yang enak, kenyal dan lembut. Sangat mudah dipraktikkan bukan KLovers? Selamat mencoba.