6 Ide Menu Lebaran Selain Opor Ayam, Tak Kalah Lezat dan Tetap Cocok Dipadukan Ketupat

1. Rendang

Rendang (credit: Cookpad Ellaelloet)

Rendang adalah hidangan khas Minangkabau yang memiliki cita rasa kaya dan gurih. Daging sapi dimasak dalam santan dan berbagai rempah selama berjam-jam hingga empuk dan berbumbu meresap. Tekstur rendang yang lembut dan aromanya yang harum menjadikannya salah satu menu lebaran selain opor yang sangat disukai.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong

• 500 ml santan kental

• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, memarkan

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 6 butir bawang merah, haluskan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 2 sdm cabai merah giling

• 1 sdt garam

Cara pembuatan:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.

3. Tuangkan santan, lalu masukkan daun jeruk dan serai.

4. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk.

5. Aduk sesekali agar tidak gosong, lalu sajikan.

2. Semur Daging

Semur daging memiliki rasa manis dan gurih dari perpaduan kecap manis dan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki tekstur daging yang empuk dengan kuah kental yang meresap sempurna. Sebagai menu lebaran selain opor, semur daging tetap nikmat disantap bersama ketupat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong tipis

• 5 butir bawang merah, iris

• 3 siung bawang putih, cincang

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt lada

• 1 batang kayu manis

• 500 ml air

Cara pembuatan:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan kecap manis, garam, lada, dan kayu manis.

4. Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.

5. Sajikan semur daging selagi hangat.

3. Sate Ayam

Sate Ayam (credit: Cookpad Ferris Kitchen)

Sate adalah menu lebaran selain opor yang bisa dibuat dari berbagai jenis daging. Bumbu kacang yang kental dengan rasa gurih dan sedikit manis menjadikannya favorit banyak orang. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan ketupat dan pelengkap lainnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam atau sapi, potong dadu

• 10 tusuk sate

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdt garam

• 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan

• 2 siung bawang putih

• 1 sdm gula merah

• 200 ml air

Cara pembuatan:

1. Lumuri daging dengan kecap, garam, dan ketumbar.

2. Tusuk daging ke dalam tusukan sate.

3. Panggang hingga matang, sesekali olesi kecap.

4. Untuk saus, tumis bawang putih, lalu tambahkan kacang halus, gula merah, dan air.

5. Sajikan sate dengan saus kacang dan ketupat.

4. Kari Ayam 

Kari ayam memiliki rasa gurih dan sedikit pedas dari bumbu kari yang khas. Proses pembakaran membuat daging ayam semakin harum dan nikmat. Sebagai menu lebaran selain opor, kari ayam bakar bisa menjadi pilihan unik yang tetap lezat.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong

• 2 sdm bumbu kari bubuk

• 500 ml santan

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 1 sdt garam

• 2 sdm minyak goreng

Cara pembuatan:

1. Tumis bumbu kari dengan minyak hingga harum.

2. Masukkan ayam dan aduk rata.

3. Tuangkan santan, tambahkan daun salam dan serai.

4. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.

5. Gulai Nangka

Gulai Nangka (credit: Cookpad Dea Rafika)

Gulai nangka memiliki rasa yang gurih dengan tekstur nangka yang lembut. Rempah-rempah dalam gulai menciptakan rasa kaya yang cocok sebagai menu lebaran selain opor. Sajian ini pas disantap bersama ketupat dan lauk lainnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram nangka muda, potong kecil

• 500 ml santan

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 5 siung bawang merah, haluskan

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdt garam

Cara pembuatan:

1. Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan nangka dan aduk rata.

4. Tuangkan santan, tambahkan daun salam dan serai.

5. Masak hingga kuah mengental, lalu sajikan.

6. Ayam Woku Kemangi

Ayam woku kemangi berasal dari Sulawesi Utara dan memiliki rasa pedas serta segar dari daun kemangi. Hidangan ini kaya rempah dan memiliki aroma yang menggugah selera. Sebagai menu lebaran selain opor, ayam woku cocok disajikan dengan ketupat.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong

• 5 siung bawang merah, haluskan

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 2 buah tomat, cincang

• 1 genggam daun kemangi

• 1 batang serai, memarkan

• 1 sdt garam

Cara pembuatan:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan tomat dan serai, masak hingga ayam matang.

4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar.

5. Sajikan ayam woku kemangi selagi hangat.

Dengan enam pilihan menu lebaran selain opor ini, kalian bisa menikmati variasi hidangan yang tetap lezat dan cocok dipadukan dengan ketupat. Selamat mencoba!

Temukan berbagai resep menarik lainnya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?