6 Resep Gulai Ikan yang Mudah Dibuat dan Tidak Amis

1. Gulai Ikan Kakap

Ilustrasi (credit: Freepik)

Resep gulai ikan yang pertama yaitu ada gulai ikan kakap. Berikut ini beberapa cara untuk membuat resep gulai ikan kakap tersebut:

Bahan:

- 500 gram ikan kakap

- 1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

- 3 cabai keriting

- 7 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 sendok teh ketumbar, sangrai

- 1/2 sendok teh merica

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas kunyit

Bahan bumbu tambahan:

- 1 ruas jahe, memarkan

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 1 lembar daun kunyit, buat simpul

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 350 ml santan cair

- 100 ml santan kental

- 1/2 sendok teh garam

- 10 cabe rawit merah utuh

- 1 genggam daun kemangi

Cara membuat:

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis hingga merata.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe keriting, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar.

3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan jahe, lengkuas, daun kunyit, dan serai yang sudah dimemarkan. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masukkan cabe rawit merah utuh.

4. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna.

5. Tuang setengah bagian santan cair dan garam, kecilkan apinya dan tutup wajannya.

6. Masak selama 15 menit.

7. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.

8. Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih.

9. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi. Sajikan.

2. Gulai Ikan Tuna

Ilustrasi (credit: Freepik)

Resep gulai ikan yang kedua yaitu ada gulai ikan tuna. Berikut ini beberapa cara untuk membuat resep gulai ikan tuna tersebut:

Bahan:

- 1 1/2 kg ikan tuna, potong-potong

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- 1 lembar daun kunyit

- 1 sendok makan air asam jawa

- 1 lt santan

- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

- Cabai rawit secukupnya

- 3 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

- 12 buah bawang merah

- 5 buah bawang putih

- 7 buah cabai merah keriting

- 11 cabai rawit

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh merica

- 3 buah kemiri

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit lalu goreng jangan terlalu kering. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dan masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk. Tumis sampai harum dan matang.

3. Tuang santan dan air asam. Aduk rata. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Sesekali aduk supaya santan tidak pecah.

4. Jika sudah mendidih tes rasa dan bila rasa sudah sesuai masukkan ikan dan cabai rawit. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

5. Angkat dan sajikan.

3. Gulai Asam Ikan Kembung

Ilustrasi (credit: Freepik)

Pengin makan ikan yang mirip dengan ikan tuna, namun dengan harga yang lebih miring? Kalian bisa menggantinya dengan ikan kembung. Berikut ini beberapa cara untuk membuat resep gulai ikan kembung tersebut:

Bahan:

- 5 ekor ikan kembung, potong 2 bagian

- 750 ml air

Bahan bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 1 butir kemiri

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 1/2 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 1/2 buah tomat

Bahan bumbu pelengkap:

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 lembar daun kunyit, potong-potong

- 4 buah belimbing wuluh, potong 2 bagian

- 1/2 kuncup bunga kecombrang

- 1 batang serai, memarkan

- 10 buah cabe rawit hijau

- 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih Ikan, beri garam 1/2 sdt dan air jeruk nipis, campur merata, diamkan 15 menit.

2. Campur bumbu halus dengan air, masukkan lengkuas, daun salam, serai dan daun kunyit.

3. Masukkan ikan, tunggu hingga air mendidih kembali, masukkan belimbing wuluh, bunga kecombrang, cabe rawit dan garam. Aduk rata, lakukan test rasa.

4. Masak hingga ikan matang, kuah sedikit mengental dan bumbu meresap. Angkat, lalu sajikan.

4. Gulai Ikan Nila

Ilustrasi (credit: Freepik)

Selanjutnya yaitu ada pula resep gulai ikan nila. Berikut ini beberapa cara untuk membuat resep gulai ikan nila tersebut:

Bahan:

- 1 kg Ikan Nila (siangi, buang isinya)

- 60 ml santan instan + air secukupnya

- 200 ml santan instan

- 4 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus

Bahan bumbu halus:

- 10 buah cabe merah kriting

- 8siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 3 cm kunyit

- 3 cm jahe

- 3 cm lengkuas

- 1 sendok makan garam

Bahan bumbu lain:

- 2 lembar daun salam

- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul

- 4 lembar daun jeruk

- 3 buah asam kandis

- 3 buah kapulaga

- 3 buah cengkeh

- 2 batang serai, memarkan

- 1 sendok teh gula pasir

- 1/4 sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga harum.

2. Masukkan santan instan 60 ml dan dicampur air, biarkan sampai mendidih.

3. Masukkan ikan nila, kecilkan apinya dan tutup wajannya masak hingga santan mendidih kembali.

4. Masukkan santan santan 200 ml, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat, siap disajikan.

5. Gulai Ikan Patin

Ilustrasi (credit: Freepik)

Tidak hanya nila yang ikan air tawar yang bisa dibuat gulai, namun ikan patin juga bisa loh KLovers. Berikut ini beberapa cara untuk membuat resep gulai ikan patin tersebut:

Bahan:

- 2 ekor ikan patin

- 250 gram kacang panjang

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 batang serai memarkan

- 10 buah cabe rawit

- Lengkuas geprek

- Garam gula kaldu bubuk secukupnya

- 500 ml santan kental

- 1 buah tomat potong jadi 2

Bahan bumbu halus:

- 6 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- ?2 buah kemiri

- 2 buah cabe merah besar

- ?1 genggam cabe rawit

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 cm jahe

- 3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Potong ikan patin sesuai selera, goreng. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, jeruk, lengkuas, serai sampai harum.

3. Masukkan kacang panjang, cabe dan santan. Beri gula, garam, kaldu bubuk. Didihkan/tunggu kacang empuk, koreksi rasa.

4. Masukkan ikan patin dan tomat. Biarkan sebentar, matikan kompor.

6. Gulai Ikan Tenggiri

Ilustrasi (credit: Freepik)

Ikan dengan rasa gurih dan manis ini juga tidak hanya enak dibuat pempek loh, nyatanya gulai ikan tenggiri ini bisa menggoyang lidah kalian. Berikut ini beberapa cara untuk membuat resep gulai ikan tenggiri tersebut:

Bahan:

- 500 gram ikan tenggiri

- 5 buah tomat

- Cabe rawit merah/hijau secukupnya

- 100 ml santan

- Air secukupnya

- Garam, gula pasir, penyedap secukupnya

- 2 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun salam

- 1 batang serai, ambil putihnya dan geprek

- 3 cm lengkuas, geprek

Bahan bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 cm jahe

- 2 butir kemiri

- 1/2 sendok teh terasi

- 5 cm kunyit

- Cabe secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan pan, taruh minyak secukupnya. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan tumis sampai harum.

2. Tambahkan sedikit air, masukkan ikan aduk perlahan. Tambahkan santan dan cabe, aduk perlahan tambahkan lagi secukupnya air.

3. Masak sampai mendidih lalu tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya. Aduk perlahan, tambahkan tomat. Tutup, masak sampai ikan matang dan air sedikit mengering.

4. Angkat dan sajikan.

Itulah 6 gulai ikan yang mudah untuk dibuat dan tidak akan bau dengan amis. Beberapa resep gulai ikan di atas mungkin bisa menjadi menu makanan favorit di rumah kalian. Selamat mencoba.