6 Resep Olahan Ubi Menjadi Makanan Manis

Senin, 01 Juni 2020 10:44 Penulis: Dhia Amira
6 Resep Olahan Ubi Menjadi Makanan Manis
Onde-onde, Bola Ubi (credit: instagram.com/lydiafransiskaa; instagram.com/bdgsociety)


Kapanlagi Plus - Ubi merupakan salah satu jenis tumbuhan yang dapat menjadi makanan pokok pengganti nasi. Memiliki banyak manfaat, membuat ubi sangat baik bila dikonsumsi secara rutin. Biasanya ubi diolah dengan cara direbus, digoreng, atau dijadikan keripik. Tapi terkadang kita akan bosan dengan resep olahan ubi yang selalu seperti itu, dan mencari sebuah kreasi lain agar bisa tetap mengonsumsi ubi tanpa merasakan bosan.

Ubi sendiri merupakan tanaman jalar yang memiliki kandungan karbohidrat tinggi serta tak memiliki kandungan gula berlebih, jadi sangat aman untuk di konsumsi secara rutin. Hal ini juga lah yang membuat ubi menjadi makanan yang dapat dengan cepat memberikan rasa kenyang. Hal ini karena, makanan yang tak memiliki kandungan gula tinggi akan memiliki serat yang banyak. Jadi tentu dapat memberikan rasa kenyang dengan cepat.

Tak hanya itu saja, serat juga dapat melancarkan pencernaan di dalam tubuh, dan mengurangi asam lambung akibat maag. Itulah mengapa mengonsumsi ubi sangat baik bagi kesehatan tubuh. Oleh karena itu, inilah 6 resep olahan ubi sebagai kreasi memasak kalian yang telah dilansir dari berbagai sumber.

 

 

1. Bola-bola Ubi

Resep olahan ubi yang pertama yaitu membuat bola-bola ubi. Untuk kalian yang bosan dengan olahan ubi rebus, dapat menggunakan resep ini untuk mengolah ubi menjadi makanan manis. Dan tentu saja caranya cukup mudah, yaitu:

Bahan-bahan:

500 gram ubi Kukus (haluskan)

100 gram tepung tapioka

Gula merah secukupnya

Garam

1/4 sendok teh vanili bubuk

Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

- Pertama, campur semua bahan, kecuali gula merah.

- Kemudian ulen ubi hingga menjadi sebuah adonan.

- Isi tengahnya dengan gula merah, lalu bentuk bulat. Lakukan ini hingga adonan habis.

- Siapkan wajan dengan minyak goreng panas, dan goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan

- Selesai, bola ubi siap dihidangkan.

2. Bola ubi coklat

Resep olahan ubi selanjutnya adalah bola ubi coklat. Sama seperti bola ubi di atas, hanya saja bola ubi coklat memiliki isian coklat, bukan gula merah. Dan cara membuatnya pun cukup mudah, yaitu:

Bahan yang dibutuhkan:

1,2 kg ubi kuning

200 gram coklat batang

8 sendok makan tepung terigu

50 gram susu bubuk

2 sendok makan susu kental manis

40 gram gula pasir atau sesuai selera

100 gram tepung panir, untuk lapisan

Caranya membuat:

- Pertama, kukus ubi hingga matang, lalu angkat dan haluskan ubi. Dinginkan.

- Bila sudah dingin, campur ubi dengan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir dan krimer kental manis. Aduk rata hingga menjadi adonan.

- Ambil adonan, kemudian pipihkan. Lalu isi dengan coklat batang, bulatkan dan baluri dengan tepung panir. Lalukan sampai bahan habis.

- Goreng bola ubi dengan api sedang hingga berubah warna menjadi keemasan, angkat dan sajikan hangat-hangat.

3. Onde Ubi Ungu

Resep olahan ubi selanjutnya adalah onde ubi ungu. Adapun bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

Bahan kulit:

220 gram ubi ungu, kukus

100 gram tepung ketan

2 sendok makan tepung beras

120 ml air hangat

30 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh vanilli bubuk

Wijen

Isian:

Pasta kacang hijau

Cara membuat:

- Pertama, haluskan ubi dengan garpu kemudian tambahkan tepung ketan dan tepung beras. Aduk sebentar.

- Larutkan gula, garam, vanili, dengan air hangat. Setelah larut, tuang ke adonan tepung tadi kemudian uleni sampai kalis.

- Ambil adonan kulit secukupnya, kemudian pipihkan dan beri isian. Lalu bentuk bulat.

- Oleskan sedikit air pada adonan yang sudah dibulatkan, lalu segera gulingkan ke wijen

- Masukkan onde ke minyak hangat dengan api kecil. Diamkan sampai muncul gelembung-gelembung minyak.

- Kemudian mulai aduk perlahan dan goreng hingga wijen kecoklatan.

- Selesai, onde ubi siap disajikan.

4. Stik Ubi

Selain itu ubi juga bisa loh dibuat sebagai stik ubi. Dan cara membuatnya yaitu:

Bahan-bahan:

1 buah ubi rebus dan hancurkan

1 butir telur

2 sendok makan gula pasir

Garam

30 gram terigu

2 sendok makan margarin

Cara membuat:

- Campurkan ubi yang udah hancur dengan garam dan gula. Aduk rata.

- Masukkan telur, kemudian aduk dengan spatula.

- Masukkan terigu, aduk rata kembali hingga tak ada bahan yang menggumpal.

- Beri margarin, aduk rata lagi.

- Lalu masukkan ke plastik segitiga, untuk mencetak ubi saat akan dimasak.

- Goreng hingga warna kecoklatan dan angkat.

- Selesai, stik ubi siap disajikan.

5. Talam Ubi

Resep olahan ubi yang satu ini sangat cocok untuk kalian yang tidak terlalu suka manis. Karena olahan ubi ini akan memberikan rasa gurih karena santan, dan rasa manis pada gula serta ubi manis. Dan cara membuatnya yaitu:

Lapisan ubi:

250 gram ubi kuning, kukus dan haluskan

250 ml santan

100 gram tepung tapioka

50 gram tepung beras

100 gram gula pasir

1 sendok teh garam

Lapisan putih:

200 ml santan

50 gram tepung beras

1 sendok makan tepung tapioka

1 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

- Campur semua bahan lapisan ubi, aduk rata.

- Siapkan cetakan talam, dan jangan lupa olesi dengan minyak.

- Tuangkan adonan ubi 1/2 cetakan, dan kukus selama 15 menit.

- Dalam wadah lain campur semua bahan putih, dan aduk rata.

- Kemudian tuang di atas adonan ubi sampai penuh.

- Kukus kembali hingga 15 menit. Kemudian angkat.

- Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan siap di sajikan

6. Cake Ubi

Resep olahan ubi yang terakhir yaitu cake yang tentunya akan menjadi makanan yang enak dan juga mudah untuk dibuat. Dan cara membuatnya yaitu:

Bahan-bahan:

3 butir telur

1 sendok teh SP

70 gram gula pasir

20 gram gula palm

70 gram tepung terigu

20 gram maizena

1/2 bungkus susu bubuk

10 sdm santan matang

220 gram ubi orange dikukus dan hancurkan

Keju untuk toping

Cara membuat:

- Pertama, kocok telur, gula, dan SP sampai kental.

- Turunkan speed. Masukkan ubi yang sudah dilumatkan sedikit demi sedikit.

- Aduk perlahan sebentar saja. Lalu masukkan tepung terigu dan maizena. Kemudian kocok perlahan.

- Masukkan santan sedikit demi sedikit dan aduk balik sampai rata.

- Tuang ke loyang ukuran 24x10 dan taburi dengan keju, lalu panggang sampai matang.

- Selesai, cake ubi siap disajikan.

Itulah 6 resep olahan ubi yang dapat kalian coba di rumah. Selain menggunakan bahan yang mudah, makanan ubi ini juga sehat dan pastinya memiliki gizi.

(kpl/dhm)

Editor:

Dhia Amira



MORE STORIES




REKOMENDASI