Diterbitkan:
Kapanlagi.com - Tidak lama lagi umat Islam akan merayakan hari raya Idul Adha atau yang sering juga disebut hari raya Kurban. Pada hari itu setiap rumah umat muslim akan mengolah daging kurban. Salah satu jenis daging kurban ialah daging kambing. Jenis daging ini lumayan digemari oleh masyarakat. Sayangnya, jika cara mengolah daging kambing dilakukan dengan sembarangan, daging bisa jadi bau dan tidak empuk.
Daging kambing yang bau dan tidak empuk tentu akan mengurangi kenikmatan saat menyantapnya. Namun, kalian tak perlu khawatir sebab ada beberapa cara mengolah daging kambing agar tidak bau dan empuk. Cara ini cukup mudah dan praktis untuk kalian coba saat hari raya Kurban nanti tiba.
Dirangkum dari berbagai sumber, berikut beberapa cara mengolah daging kambing agar tidak bau dan empuk.
Advertisement
Mencuci bahan memang sudah jadi kebiasaan sebelum mulai memasak. Tapi, tahukah kalian bahwa ternyata daging merupakan jenis bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk dicuci sebelum dimasak? Saat mengolah daging, tidak disarankan untuk mencucinya terlebih dahulu. Alasannya karena bakteri dalam permukaan daging rentan untuk menyebar ke berbagai peralatan masak hingga bahan makanan lain.
Selain alasan kesehatan tersebut, daging kambing yang dicuci juga akan membuat bau amisnya justru semakin kuat. Tidak hanya itu, tekstur daging kambing yang dicuci juga akan menjadi lebih alot, sehingga saat dimasak akan susah menjadi empuk.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
(credit: pixabay)
Memisahkan bagian lemak dengan daging merupakan langkah yang efektif untuk menghilangkan bau pada daging kambing. Hal ini dikarenakan, lemak merupakan salah satu penyebab daging kambing punya aroma yang cenderung bau.
Jadi, saat mendapatkan daging kambing saat kurban nanti, kalian bisa langsung membersihkannya. Bukan dengan cara mencuci, tapi dengan memisahkan bagian daging dengan lemaknya. Agar daging dan lemak bisa dipisahkan dengan mudah, sebaiknya simpan daging di kulkas terlebih dahulu. Memisahkan lemak dari daging akan lebih mudah dalam keadaan beku.
Advertisement
(credit: pixabay)
Selama ini buah nanas sudah terkenal akan khasiatnya dalam mengempukkan daging. Namun ternyata, nanas tidak hanya bisa mengempukkan daging yang teksturnya keras atau alot. Untuk menghilangkan bau amis daging kambing, sebaiknya digunakan nanas yang masih muda masih banyak getahnya. Sebab, getah nanas adalah bagian yang terbukti secara efektif bisa menghilangkan bau amis pada daging kambing.
Caranya cukup mudah, kalian tinggal melumuri daging dengan parutan buah nanas. Setelah itu diamkan kurang lebih 30 menit. Cara ini bisa kalian lakukan sesaat sebelum mulai memasak.
(credit: pixabay)
Selain nanas, daun pepaya juga sudah sering dimanfaatkan untuk cara mengolah daging kambing agar empuk. Tidak hanya membuat daging menjadi empuk, daun pepaya juga dipercaya mampu mengurangi bau pada daging kambing.
Untuk menggunakannya, kalian cukup membungkus daging kambing yang sudah dipotong kecil-kecil dengan daun pepaya. Bungkus sampai permukaan daging tertutup rapat. Setelah itu diamkan kurang lebih 30 menit. Cara ini akan sangat cocok diterapkan jika kalian berencana akan membuat sate.
(credit: pixabay)
Cara mengolah daging kambing agar tidak bau berikutnya bisa dengan menggunakan garam. Kalian cukup melumuri setiap sisi bagian permukaan daging kambing dengan garam halus. Jika dirasa sudah merata, kalian tinggal mendiamkannya selama kurang lebih 60 menit. Kalian bisa membersihkannya dengan air setelah 60 menit atau sesaat sebelum daging akan dimasak.
Tentu sudah jadi rahasia umum bahwa jeruk nipis punya rasa asam dan aroma yang menyegarkan. Perasan jeruk nipis dan aroma kesegarannya ternyata juga bisa dimanfaatkan untuk mengolah daging kambing. Melumuri daging kambing dengan air perasan jeruk nipis dipercaya bakal membuat daging kambing menjadi lebih halus. Di samping itu, bau amis daging kambing juga akan berkurang atau bahkan menghilang.
Nanas ternyata bukanlah satu-satunya buah yang bisa digunakan untuk cara mengolah daging kambing agar tidak bau dan empuk. Buah pir ternyata juga mempunyai khasiat yang sama. Penggunaan buah pir untuk melunakkan daging memang tidak begitu umum. Padahal cara ini sering diterapkan di berbagai belahan dunia. Caranya sama seperti menggunakan nanas. Kalian cukup melumuri parutan buah ini ke permukaan daging lalu mendiamkannya beberapa saat.
Nah itulah di antaranya beberapa cara mengolah daging kambing agar tidak bau dan empuk. Kalian bisa mencobanya langsung nanti saat Idul Adha tiba.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
(kpl/psp)
Advertisement
7 Potret Irish Bella & Haldy Sabri Liburan di Jepang, Ungkap Serunya Nyari Makanan Halal Hingga Seluk-Beluk Gang
Potret Hwang Min Hyun, Member Wanna One yang Sering Dibilang Mirip dengan Cha Eun Woo
Sinopsis dan Jadwal Tayang 'ALICE IN BORDERLAND SEASON 3'
Pengakuan Kocak Anak Marcella Zalianty, Punya Mama OCD Sampai Makan di Resto Bawa Sendok Sendiri
Sinopsis 'YOU ARE THE APPLE OF MY EYE', Drama Remake yang Akan Tayang di Indonesia