7 Kreasi Sayur Berbuka Puasa yang Cocok untuk Menu Ramadan Menyehatkan untuk Keluarga

1. Sayur Lodeh

Ilustrasi (credit: pexels.com)

Sayur lodeh adalah hidangan khas Indonesia dengan kuah santan yang gurih. Berisi aneka sayuran seperti terong, labu siam, dan kacang panjang, hidangan ini sangat cocok untuk berbuka puasa karena rasanya yang lezat dan kaya rempah. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur berbuka puasa tersebut:

Bahan:

- 1 buah terong, potong-potong

- 1 buah labu siam, potong korek api

- 5 batang kacang panjang, potong 5 cm

- 100 gram tempe, potong dadu

- 500 ml santan

- 3 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 3 siung bawang merah, iris tipis

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula merah

- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan tempe, aduk rata. Tambahkan sayuran, aduk kembali.

3. Tuangkan santan, lalu tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.

4. Masak hingga sayuran matang dan kuah sedikit mengental.

2. Sayur Asem

Ilustrasi (credit: freepik.com)

Sayur asem memiliki rasa segar dengan perpaduan asam, manis, dan gurih yang khas. Berisi berbagai macam sayuran seperti jagung, labu, dan kacang panjang, hidangan ini cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur berbuka puasa tersebut:

Bahan:

- 1 buah jagung manis, potong-potong

- 5 batang kacang panjang, potong 5 cm

- 1 buah labu siam, potong dadu

- 50 gram melinjo

- 500 ml air

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan air

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula merah

- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus air bersama daun salam dan lengkuas hingga mendidih.

2. Masukkan jagung, labu siam, dan melinjo, masak hingga setengah matang.

3. Tambahkan kacang panjang, air asam jawa, garam, gula merah, dan kaldu bubuk.

4. Masak hingga semua sayuran empuk dan bumbu meresap.

3. Tumis Kangkung

Ilustrasi (credit: pixabay.com)

Tumis kangkung adalah hidangan praktis yang cepat dibuat namun tetap lezat. Perpaduan kangkung segar dengan bumbu bawang putih dan cabai membuatnya memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas, cocok sebagai pendamping nasi saat berbuka puasa. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur berbuka puasa tersebut:

Bahan:

- 1 ikat kangkung, siangi

- 2 siung bawang putih, cincang

- 3 siung bawang merah, iris tipis

- 2 buah cabai merah, iris serong

- 1 sdm saus tiram

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt gula

- 100 ml air

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan cabai merah, aduk sebentar, lalu masukkan kangkung.

3. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula, aduk rata.

4. Tuang air, masak sebentar hingga kangkung layu.

4. Capcay Kuah

Ilustrasi (credit: freepik.com)

Capcay kuah adalah hidangan sayur bergizi dengan beragam isian seperti wortel, kembang kol, dan sawi. Kuahnya yang gurih dan kaya rasa membuatnya cocok disantap sebagai menu berbuka puasa yang menyehatkan. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur berbuka puasa tersebut:

Bahan:

- 1 buah wortel, iris tipis

- 100 gram kembang kol

- 100 gram sawi putih

- 100 gram brokoli

- 2 siung bawang putih, cincang

- 3 siung bawang merah, iris tipis

- 1 sdm saus tiram

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt gula

- 1/2 sdt lada bubuk

- 200 ml air

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan wortel, kembang kol, brokoli, dan sawi putih, aduk rata.

3. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan lada bubuk.

4. Tuang air, masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.

5. Sup Bayam

Ilustrasi (credit: freepik.com)

Sup bayam adalah hidangan sederhana yang menyegarkan dengan rasa ringan. Perpaduan bayam, jagung, dan wortel dalam kuah bening membuatnya kaya nutrisi dan cocok sebagai takjil berbuka yang menyehatkan. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur berbuka puasa tersebut:

Bahan:

- 1 ikat bayam, siangi

- 1 buah jagung manis, serut

- 1 buah wortel, iris tipis

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula

- 1/2 sdt lada bubuk

- 500 ml air

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan wortel.

2. Tambahkan jagung dan masak hingga empuk.

3. Masukkan bayam, garam, gula, dan lada bubuk, aduk rata.

4. Masak sebentar hingga bayam layu, lalu sajikan.

6. Gulai Nangka

Ilustrasi (credit: pexels.com)

Gulai nangka adalah hidangan khas Padang dengan kuah santan yang kaya rempah. Tekstur nangka muda yang lembut berpadu dengan bumbu yang kuat menjadikannya pilihan tepat sebagai menu berbuka puasa yang mengenyangkan. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur berbuka puasa tersebut:

Bahan:

- 300 gram nangka muda, potong-potong

- 500 ml santan

- 3 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 siung bawang putih, cincang

- 3 siung bawang merah, iris tipis

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula merah

- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan nangka muda, aduk rata, lalu tuang santan.

4. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap.

7. Sayur Bobor

Sayur bobor adalah masakan khas Jawa dengan kuah santan yang ringan. Biasanya menggunakan bayam atau daun lembayung, sayur ini memiliki rasa gurih yang lembut dan cocok untuk berbuka puasa dengan menu sederhana namun tetap nikmat. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur berbuka puasa tersebut:

Bahan:

- 1 ikat bayam, siangi

- 500 ml santan

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 siung bawang putih, cincang

- 3 siung bawang merah, iris tipis

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Rebus santan bersama daun salam, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih.

2. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.

3. Masukkan bayam, masak sebentar hingga layu.

4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Itulah beberapa resep olahan sayur berbuka puasa yang bisa kalian sajikan untuk keluarga. Masih banyak rekomendasi resep yang bisa KLovers ketahui lagi dengan membaca artikel kapanlagi.com loh. Karena, kalau bukan sekarang, KapanLagi?