7 Resep Kue Lumpur Lembut dan Lezat, Kreasi Baru - Jajanan Jadul Rasa Kekinian

Minggu, 02 Mei 2021 11:33
7 Resep Kue Lumpur Lembut dan Lezat, Kreasi Baru - Jajanan Jadul Rasa Kekinian
Ilustrasi (credit: instagram/sukmawati_rs)


Kapanlagi Plus - Kue lumpur jadi salah satu jenis kue basah yang masih eksis hingga saat ini. Di tengah bermunculannya jajanan kekinian, kue lumpur tetap menjadi salah satu kudapan yang difavoritkan. Rasanya yang manis serta teksturnya yang lembut memang tiada tandingan. Kini, kalian juga bisa membuat kue lumpur yang lembut dan lezat cukup dengan mengikuti resep.

 

Baca juga:

 

Resep kue lumpur juga begitu beragam. Artinya, kue lumpur tidak saja bisa dibuat standar seperti yang dijual di pasaran. Lebih dari itu, kita bisa membuat kreasi kue lumpur yang unik dan nagih, dengan menambahkan beberapa bahan. Dengan kreativitas dan resep khusus, kue lumpur bisa jadi makanan yang murah meriah namun istimewa.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut beberapa resep kue lumpur yang lembut, lezat dan istimewa.

 

 

 

 

1. Kue Lumpur Sederhana

Meski mulai bermunculan kue lumpur dengan berbagai varian rasa, kue lumpur sederhana atau original tetap jadi salah satu yang favorit. Selain itu, bahan dan cara membuatnya yang sederhana juga membuat kue lumpur original sangat digandrungi. Berikut resep kue lumpur original yang sederhana.

Bahan-bahan:

- 300 cc santan

- 50 gr mentega

- 100 gr gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt vanili

- Terigu 100 gr

- 2 butir telur

- 125 gr kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan

- 100 cc susu cair full cream

Cara membuat:

1) Masak santan, mentega, gula pasir, garam dan vanili dengan api kecil sampai gula larut.

2) Masukkan 100 gr terigu segitiga biru

3) Matikan api, aduk sampai kalis. Biarkan dingin.

4) Aduk dengan bantuan whisk. Masukkan susu cair, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan kuning/optional. Aduk rata.

5) Panaskan loyang kue lumpur, olesi mentega tipis saja.

6) Tuang adonan 3/4 cetakan, tutup loyang dan biarkan setengah matang.

7) Beri kismis untuk hiasan. Masak hingga permukaan kecokelatan.

8) Angkat dan sajikan.

 

 

 

 

 

Baca juga:

 

2. Resep Kue Lumpur Pandan Pisang

Daun pandan sering digunakan untuk membuat makanan atau jajanan tradisional. Nah, daun pandan ternyata juga bisa dimanfaatkan sebagai bahan tambahan kue lumpur. Malahan, kue lumpur dengan daun pandan punya warna yang cantik dan aroma khas. Berikut resep kue lumpur daun pandan yang layak kalian coba.

Bahan-Bahan:

- 500 ml santan kelapa

- 1/2 sdt pasta pandan

- 300 gram pisang ambon, dihaluskan

- 3 butir telur ayam

- 100 gram gula pasir

- 75 gram mentega, dicairkan

- 250 gram tepung terigu

- Kismis secukupnya

Cara Membuat:

1) Rebus santan sampai mendidih, angkat. Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu biarkan dingin.

2) Kocok telur dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan pisang dan santan. Aduk rata.

3) Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

4) Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan 20 menit.

5) Panaskan cetakan. Tuang adonan sampai 3/4 bagian, tutup sebentar hingga setengah matang, beri kismis. Panggang lagi hingga matang.

 

 

 

 

 

Baca juga:

 

3. Resep Kue Lumpur Roti Tawar

Punya roti tawar yang hampir kedaluwarsa? Jangan buru-buru dibuang. Kalian masih bisa memanfaatkannya menjadi bahan kue lumpur. Kue lumpur roti tawar punya tekstur yang khas dan unik. Berikut resep kue lumpur roti tawar yang dijamin lezat dan nagih.

Bahan:

- 1 bungkus roti tawar

- 100 gr tepung terigu

- 10 gr susu bubuk

- 200 gula pasir

- 2 butir telur

- 1 l santan

- 100 gr margarin

- 1/2 sdt garam

Cara Membuat Kue Lumpur Roti Tawar:

1) Sisihkan pinggiran roti tawar. Potong, sisihkan.

2) Potong roti tawar yang bagian putih menjadi kotak sesuai dengan selera.

3) Rebus santan hingga mendidih. Sisihkan.

4) Ambil wadah lalu campur telur, gula, susu bubuk, garam, terigu dan margarin. Aduk hingga rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit.

5) Masukkan roti tawar yang bagian putih lalu aduk hingga merata.

6) Panaskan cetakan lumpur, olesi dengan margarin.

7) Ambil satu sendok adonan lalu cetak di cetakan lumpur, hiasi dengan bagian roti tawar yang coklat. Masak hingga matang.

8) Setelah matang, angkat lalu sajikan.

 

 

 

 

4. Kue Lumpur Labu Kuning

Selama ini, labu kuning juga jadi bahan yang cukup familiar untuk dibuat jadi kudapan. Nah, kalian juga bisa menggunakan labu kuning untuk bahan kue lumpur. Berikut resep kue lumpur labu kuning yang tampil cantik dan punya rasa unik.

Bahan:

- 300 gram labu kuning

- 150 gram tepung terigu

- 100 gram gula pasir

- 2 butir telur

- 250 ml santan rebus

- 2 sdm margarin, cairkan

- vanili secukupnya

- 1/4 sdt garam

Cara Membuat Kue Lumpur Labu:

1) Kupas labu dan kukus.

2) Haluskan labu sampai benar-benar lembut.

3) Kocok telur dan gula sampai larut di wadah terpisah.

4) Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.

5) Tambahkan labu dan santan.

6) Aduk rata adonan.

7) Masukkan margarin dan garam, aduk adonan sampai rata.

8) Panaskan cetakan dan olesi dengan margarin.

9) Masak adonan lumpur sampai matang.

10) Angkat dan sajikan.

 

 

 

 

5. Kue Lumpur Ubi Ungu

Kue lumpur yang cantik lainnya juga bisa kalian buat dengan menggunakan ubi ungu. Selain warnanya yang cantik, ubi ungu juga akan menambahkan rasa manis yang khas pada kue lumpur bikinan kalian. Berikut resep kue lumpur ubi ungu yang manis dan lezat.

Bahan-bahan:

- 500 gr gula pasir

- 500 gr tepung terigu segitiga

- 500 gr ubi ungu

- 200 gr margarin, lelehkan

- 5 kuning telur

- 4 putih telur

- 1 liter santan

- 1/2 sdt vanili

- Sejumput garam

- Pewarna ungu secukupnya

Topping:

- Keju parut, potongan Cherry, dan kismis

Cara membuat:

1) Kocok gula pasir dan telur sampai putih dan mengembang. Lalu masukkan garam dan vanili

2) Masukkan santan, silih berganti dengan ubi. Lalu masukkan tepung terigu hingga habis. Matikan mixer

3) Tambahkan pewarna dan terakhir margarin, aduk menggunakan spatula. Sampai tercampur rata

4) Panaskan cetakan, tak perlu diolesi apa pun. Setelah panas, tuang adonan ke cetakan, apinya kecil saja, agar tidak gosong

5) Tutup cetakan. Setelah menjelang matang taburi topping kismis atau keju parut. Tutup kembali. Biarkan sampai matang. Keluarkan dari cetakan

6) Siap disajikan.

 

 

 

 

6. Kue Lumpur Kelapa Muda

Ingin membuat kue lumpur yang enak sekaligus unik? Coba buat kue lumpur dengan kelapa muda. Kelapa muda yang lembut dan manis akan menambah sensasi unik pada kue lumpur rumahan bikinan kalian. Berikut resep kue lumpur kelapa muda yang nikmat dan lezat.

Bahan-bahan:

- 500 gr kentang, kukus dan haluskan

- 250 gr tepung terigu

- 250 gr gula pasir

- 500 ml santan

- 1/4 sdt vanilla powder

- 3 butir kuning telur

- 2 butir putih telur

- 100 gr margarin, lelehkan

Topping:

- Kelapa muda

Cara membuat:

1) Kocok telur, gula pasir dan vanilla powder hingga rata saja

2) Masukkan bergantian: terigu, kentang, santan dan susu sambil dimixer dengan kecepatan rendah

3) Setelah tercampur rata saring adonan (bila perlu) kemudian masukkan margarin cair, aduk pakai spatula

4) Panaskan cetakan kue lumpur, masukkan adonan ke dalam cetakan martabak mini. Tutup lalu masak menggunakan api kecil

5) Ketika adonan setengah matang, beri irisan kelapa muda lalu tutup kembali dan masak hingga matang

6) Lakukan hingga adonan habis, siap disajikan.

 

 

 

 

7. Resep Kue Lumpur Milo

Khusus kalian pecinta cokelat, khususnya milo, wajib hukumnya mencoba resep kue lumpur yang satu ini. Ya, kue lumpur milo. Mempunyai rasa manis yang khas, kue lumpur yang satu ini dijamin bikin kalian ketagihan, bahkan sejak di gigitan pertama.

Bahan-bahan:

- 125 gr kentang (berat setelah dikupas lalu dikukus)

- 60 gr gula pasir

- 1 butir telur ayam

- 80 gr tepung terigu

- 1 bks Milo

- 200 ml susu cair coklat

- 40 gr margarin

- Choco chip untuk topping

Cara membuat:

1) Blender jadi satu kentang kukus, gula pasir, telur ayam, dan susu cair cokelat hingga lembut.

2) Campur dalam wadah tepung terigu dan Milo, tuangkan blenderan kentang. Aduk rata.

3) Masukkan margarin leleh, aduk rata lagi.

4) Panaskan cetakan kue lumpur hingga benar-benar panas. Olesi dengan margarin, tuangkan adonan 3/4 penuh. Setelah setengah matang beri topping choco chip. Lalu tutup dan masak hingga matang.

5) Angkat dan siap disajikan.

Itulah di antaranya 7 resep kue lumpur yang lembut dan lezat. Semoga bermanfaat dan bisa menginspirasi. Selamat mencoba!

 

 

 

 

 

Baca juga:

 

(kpl/psp)



MORE STORIES




REKOMENDASI