9 Resep Rawon Rumahan yang Mudah Dibuat, Dijamin Lezat dan Bikin Nagih

1. Resep Rawon Daging Sapi

(credit: flickr)

Daging sapi jadi isian rawon yang paling umum dan sering dijumpai. Daging yang dimasak sampai empuk lalu direndam kuah rawon memang memberikan rasa yang lezat. Berikut resep rawon daging sapi yang lezat dan nikmat.

Bahan:

- 500 gr daging sandung lamur

- 2 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- air secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 7 buah keluak, keruk isinya

- 1 sdt ketumbar

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas kunyit, bakar

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

- kecambah

- telur asin

- sambel terasi

Cara membuat:

1) Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.

2) Kemudian masukkan daging, aduk rata dan tambahkan tambahkan air.

3) Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang dan daging empuk.

4) Tes rasa dan matikan kompor. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.

2. Resep Rawon Setan

(credit: flickr)

Meski punya nama yang seram, rawon setan dikenal punya rasa yang lezat. Tak ada yang bisa menolak kelezatan rawon setan yang kaya akan rempah menyegarkan. Berikut resep rawon setan yang khas dan menggugah selera.

Bahan:

- 1/2 kg daging

- 1 batang serai

- 4 lembar daun jeruk

- 3 ruas lengkuas

- 8 batang daun bawang

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 4 biji keluak

- 2 biji cabai merah

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt jinten

- 3 cm jahe

- 3 cm kunyit

- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1) Pertama buka biji keluwak, keluarkan isinya dan rendam dengan air panas, sisihkah.

2) Rebus daging sapi bersama dengan daun serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai empuk. Kemudian potong-potong sesuai selera, sisihkan.

3) Haluskan semua bumbu halus beserta keluak yang telah direndam air panas.

4) Setelah itu tumis bumbu halus sampai harum dan bumbu berwarna hitam pekat.

5) Setelah bumbu matang masukkan daging yang telah dipotong-potong, tambahkan sedikit air kaldu sisa rebusan daging biarkan sampai air susut.

6) Masukkan daun bawang aduk-aduk sebentar sampai air habis.

7) Kemudian rebus 1 liter air dan tambahkan sisa kaldu rebusan daging hingga mendidih, masukkan tumisan daging. Rebus sampai mendidih. Sajikan.

3. Resep Rawon Iga

(credit: flickr)

Selain daging, ternyata rawon juga bisa dibuat dengan bahan lain seperti iga. Malahan, rawon iga menawarkan rasa yang khas dan berbeda dengan rawon isi daging. Penasaran seperti apa? Langsung saja, cek resep rawon iga berikut ini.

Bahan:

- 1,5 kg iga sapi

- 500 gr daging sapi, potong2

- 3 liter air untuk merebus daging + iga

- 4 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

- 8 daun jeruk, robek-robek

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 5 daun bawang, potong2

- 1 sdt kaldu sapi bubuk

- Garam, gula, merica

Bumbu halus:

- 12 bawang merah

- 8 bawang putih

- 8 buah keluak, ambil isinya

- 6 cabai merah

- 1 sdm ketumbar

- 6 butir kemiri sangrai

- 1/2 sdm air asam jawa

- 1 sdt cincangan jahe

- Garam

Sambal terasi, haluskan:

- 4 cabai merah

- 15 cabai rawit

- 1 sdt terasi

- 1/2 buah tomat

- garam, gula

Pelengkap:

- Taoge pendek

- Telur asin

Cara membuat:

1) Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk, lengkuas sampai harum.

2) Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna.

3) Lalu tuang air, masukkan merica dan kaldu sapi bubuk. Kemudian masak sampai daging empuk, masukkan daun bawang. Didihkan lagi.

4) Koreksi rasa, hidangkan dengan pelengkap.

4. Resep Rawon Buntut

(credit: instagram/amazingindonesiafood)

Selain iga, kalian juga bisa membuat rawon dengan daging buntut. Tak kalah dengan rawon daging atau rawon iga, rawon buntut juga punya ciri khas rasanya tersendiri. Berikut resep rawon buntut yang dijamin nagih dan menggugah selera.

Bahan:

- 1 kg buntut sapi

- 6 keluak ambil dagingnya, haluskan

- 2 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 2 batang serai geprek

- 3 cm lengkuas geprek

Bumbu halus:

- 8 bawang merah

- 5 bawang putih

- 1 sdt lada bubuk

- 1 sdt ketumbar

- 2 ruas kencur

- 1 ruas kunyit

- 2 ruas jahe

- 1 sdt terasi

Bahan pelengkap:

- Kecambah

- Irisan daun bawang

- Telur asin

- Kerupuk

- Sambal

Cara membuat:

1) Rebus buntut sapi sampai empuk, dengan api sedang, agar tak terlalu banyak buih.

2) Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, lalu masukkan keluak yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.

3) Masukkan bumbu yang ditumis ke rebusan buntut. Biarkan mendidih dan bumbu meresap.

4) Setelah meresap dan daging buntut empuk, tes rasa dan matikan kompor.

5) Rawon siap dinikmati dengan bahan-bahan pelengkap.

5. Resep Rawon Daging dengan Tahu

(credit: flickr)

Ingin rasa dan tekstur rawon yang lebih variatif? Coba buat rawon daging dengan tahu. Siapa sangka ternyata perpaduan antara daging dan tahu bisa memberikan rasa yang unik sekaligus lezat. Berikut resep rawon daging dengan tahu yang harus kalian coba.

Bahan:

- 250 gr daging sapi

- 6 buah tahu di goreng

- Air seperlunya

Bumbu cemplung:

- 2 batang serai, geprek

- 1 daun salam

- 5-8 daun jeruk

- 2 ruas lengkuas

Bumbu lainnya:

- 1 sdt sedikit munjung garam

- 1 sdt peres kaldu bubuk

- Daun bawang/loncang

Bumbu halus:

- 6 buah keluak ukuran sedang cenderung kecil, rendam dengan air panas

- 8 bawang merah

- 5 bawang putih

- 1/2 sdt ketumbar

- 4 kemiri

- 2 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 10 cabai rawit

- 7 cabai merah keriting

Bahan pelengkap:

- Taoge pendek

- Telur asin

- Jeruk nipis

- Kerupuk

- Sambal terasi

Cara membuat:

1) Rebus daging dengan air seperlunya dan masak dengan metode 5.30.7. Yakni, 5 menit rebus, matikan dan dimakan 30 menit lalu rebus lagi 7 menit agar daging empuk. Sisihkan.

2) Tumis bumbu halus & bumbu cemplung dengan sedikit minyak sampai wangi dan tanak (berubah warna).

3) Masukkan bumbu yang telah ditumis ke rebusan daging.

4) Tambahkan tahu, bumbu lainnya dan masak sampai kuah sedikit menyusut dan berubah lebih gelap. Tes rasa dan sajikan bersama pelengkap.

6. Resep Rawon Ayam

(credit: instagram/doyancooking)

Tak melulu daging sapi, ternyata rawon juga bisa dibuat dari daging ayam Soal rasa, rawon daging sapi juga tak kalah dengan daging sapi. Malahan, rawon ayam mempunyai tekstur yang khas dan berbeda. Langsung saja yuk, cek resep rawon ayam di bawah ini.

Bahan:

- 1/2 ekor daging ayam, potong kecil

- 2 bungkus bumbu rawon

- 2 lembar daun salam

- 6 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, geprek

- 1 ruas lengkuas

- 4 helai daun seledri, iris halus

- 2 batang daun bawang, iris halus

- Kecambah kecil secukupnya

Cara membuat:

1) Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu rawon instan. Masukkan potongan ayam, lengkuas, serai, daun jeruk dan salam. Masak sampai bumbu harum.

2) Tambahkan air, lalu didihkan, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.

3) Tes rasa, masukkan daun bawang dan seledri. Angkat sajikan bersama kecambah kecil dan bahan pelengkap lainnya.

7. Resep Rawon Panggang

(credit: instagram/mrssylviano

Ingin menikmati rawon dengan cara yang unik atau berbeda? Kalau iya, coba buat resep rawon panggang. Dengan daging yang agak kering dan disajikan secara terpisah dengan kuah, nikmati sensasi rasa rawon yang tak biasa. Tertarik mencoba? Langsung saja, cek resepnya berikut ini.

Bahan halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 ruas lengkuas

- 1/2 ruas jahe

- 1 ruas Kunyit

- 3 butir kemiri

- Sejumput jinten

- Lada bubuk

- Ketumbar bubuk

- Daun salam

- 2 batang sereh

- 6 buah keluak

- Daun jeruk

Bahan daging:

- 1/2 kg daging sengkel

- 1/2 kg daging sirloin

Bahan kaldu:

- 1 kg tulang balung

- 5 siung bawang putih geprek

- Air

Bahan pelengkap:

- Taoge, rebus sebentar

- Telur asin

- Bawang daun seledri

- Bawang goreng

- Sambal

Cara membuat:

1) Rebus tulang dan daging sengkel dengan bawang putih geprek.

2) Lalu tumis semua bahan halus, biarkan bahan halus dingin.

3) Siapkan daging sirloin, marinasi daging dengan tumisan bahan halus. lalu sisa bahan halus dimasukkan ke kaldu.

4) Tambahkan garam pada air kaldu, daging yang dimarinasi bisa disimpan dalam kulkas dan keluarkan 1/2 jam sebelum dipanggang.

5) Panggang daging dan potong-potong, hidangkan bersama kuah kaldu dan juga bahan pelengkapnya.

8. Resep Rawon Nguling

(credit: flickr)

Rawon nguling jadi salah satu sajian rawon yang sudah cukup melegenda. Kini, kalian bisa langsung membuat rawon nguling sendiri di rumah. Berikut resep rawon nguling yang mudah dibuat dan nikmat.

Bahan:

- 500 gram daging rawon (sandung lamur/brisket)

- 3 lembar daun jeruk purut

- 3 sendok makan minyak untuk menggoreng

- 3 cm lengkuas memarkan

- 1 liter air

- 1 1/2 sendok teh garam

Bumbu halus:

- 7 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah keluak, keruk isinya

- 3 cm jahe

- 3 buah kemiri sangrai

- 2 ruas kunyit bakar

- 2 buah cabai merah besar

- 1 sendok makan ketumbar sangrai

Bahan pelengkap:

- 2 batang daun bawang perai, iris-iris

- Bawang goreng

- Taoge pendek

- Kerupuk udang

- Sambal terasi

- Telur asin

Cara membuat:

1) Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan daging dan rebus hingga cukup empuk. Setelah itu angkat dari air rebusan dan potong-potong seukuran satu suapan.

2) Saring air kaldu dari rebusan tadi, kemudian lalu masukkan kembali daging yang telah dipotong bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.

3) Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan garam.

4) Masak sampai daging empuk. Apabila air menyusut dan daging belum empuk, tambahkan air secukupnya dan masak rawon sampai daging benar-benar lunak.

5) Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan bawang goreng.

6) Sajikan resep rawon ini bersama nasi putih dan bahan pelengkapnya.

9. Resep Rawon Pedas

(credit: flickr)

Untuk kalian pencinta makanan pedas, wajib untuk mencoba resep rawon yang satu ini. Yap, resep rawon pedas. Tidak saja pedas, rawon ini juga punya rasa yang segar dan pastinya lezat. Berikut resep membuat rawon pedas yang bisa kalian coba.

Bahan:

- 500 gr daging sapi

- 100 gr tauge pendek, dicuci bersih

- 3 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, dimemarkan

- 3 cm lengkuas/laos, dimemarkan

- Garam dan merica secukupnya

- 2 liter air

- 3 sdm minyak

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 butir kemiri

- 3 buah keluak, diambil isinya

- 5 buah cabai merah

- 3 buah cabai rawit

Bahan pelengkap:

- Bawang goreng

- Jeruk nipis

- Sambal terasi

- Telur asin rebus

- Kerupuk

Cara membuat:

1) Potong kotak-kotak kecil daging sapi.

2) Kemudian panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Sisihkan.

3) Tambahkan garam dan merica secukupnya. Lalu, masukkan daging dan bumbu tumisan ke dalam panci yang sudah diisi dengan 2 liter air. Rebus sampai empuk.

4) Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera. Masak sampai matang dan tes rasa.

5) Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek di atasnya serta ditambah telur asin, kerupuk, sambal terasi, dan jeruk.

Itulah di antaranya 9 resep rawon yang lezat dan spesial. Semoga bermanfaat dan bisa menginspirasi. Selamat mencoba!