Kapanlagi.com - Bakwan sayur, camilan gorengan yang selalu berhasil mencuri perhatian, terutama saat dinikmati bersama secangkir teh hangat atau sebagai pelengkap lauk. Namun, sering kali kita mendapati bakwan yang dihasilkan tipis, berongga, dan menyerap minyak berlebihan. Tentu saja, kondisi ini bisa mengurangi kepuasan saat menyantapnya, meskipun bahan-bahan yang digunakan beragam.
Umumnya, banyak orang menambahkan jagung pipil untuk membuat bakwan lebih tebal dan menghindari rongga. Tapi, tahukah Anda? Ada trik lain yang lebih praktis dan inovatif! Sebuah video menarik di TikTok oleh @ceceromedkitchen1 memperkenalkan bahan alternatif yang bisa menghasilkan bakwan tebal, padat, dan kaya rasa tanpa perlu jagung.
Rahasia di balik kelezatan ini adalah ayam yang ditumis terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Selain memberikan tekstur yang lebih padat, ayam juga menambah cita rasa gurih yang membuat bakwan semakin nikmat. Penasaran ingin mencoba? Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat bakwan sayur yang lezat ini di rumah.
Dirangkum Selasa (19/11), siapkan 100 gram ayam cincang yang siap memanjakan lidah! Campurkan dengan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh lada putih bubuk, dan 1/2 sendok teh kaldu bubuk untuk menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera. Aduk hingga semua bumbu meresap sempurna, kemudian tumis ayam dengan api kecil.
Teknik ini akan memastikan ayam matang merata tanpa risiko gosong. Aduk terus hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan yang menggoda, lalu angkat dan sisihkan. Proses ini akan menghasilkan isian bakwan yang lembut dan kaya rasa gurih, siap memanjakan setiap gigitan!
Siapkan sayuran segar yang akan menjadi bintang utama bakwan Anda! Iris halus 1/4 kol, satu buah wortel, dan daun bawang, lalu tambahkan segenggam tauge untuk memberikan tekstur renyah dan rasa yang menggugah selera.
Untuk menciptakan cita rasa yang lebih kaya, jangan lupa masukkan 1 sendok makan bawang putih halus, setengah sendok makan garam, setengah sendok teh lada bubuk, dan satu butir telur ke dalam mangkuk besar. Aduk semua bahan hingga merata, dan saksikan kelezatan bakwan Anda mulai terbentuk!
Untuk menciptakan adonan sempurna, mulailah dengan mencampurkan 10 sendok makan tepung terigu dan 3 sendok makan tepung beras. Tuangkan 200 ml air secara perlahan sambil terus mengaduk agar semua bahan tercampur rata.
Ingat, adonan yang terlalu cair akan menyulitkan proses pembentukan bakwan, sementara yang terlalu kental bisa membuat hasil gorengan menjadi keras. Jadi, pastikan adonan mencapai konsistensi ideal: cukup kental untuk menempel di sendok, tetapi tetap bisa mengalir dengan lembut. Selamat berkreasi!
Campurkan tumisan ayam ke dalam adonan sayur dengan lembut, agar potongan ayam tetap utuh dan terlihat cantik di setiap bakwan yang dihasilkan. Langkah ini bukan hanya menjaga tekstur ayam yang menggugah selera, tetapi juga memastikan cita rasa yang kaya meresap ke dalam adonan.
Untuk menambah kelezatan, jangan ragu untuk menambahkan daun bawang cincang atau taburan bawang goreng sebelum menggoreng, sehingga setiap gigitan bakwan menjadi lebih menggoda!
Panaskan minyak melimpah di wajan, dan siapkan diri untuk menciptakan kelezatan! Ambil satu sendok adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas yang menggelegak. Untuk mendapatkan bakwan yang tebal dan menggoda, tambahkan adonan secara bertahap hingga membentuk dua atau tiga lapisan yang menggiurkan.
Pastikan api tetap sedang agar setiap sisi bakwan matang sempurna, berwarna kuning kecokelatan yang menggoda tanpa risiko gosong. Setelahnya, angkat dan tiriskan, dan saksikan hasilnya: bakwan yang padat, tebal, dan bebas dari minyak berlebih, siap memanjakan lidah Anda!
Bagaimana cara membuat bakwan lebih tebal tanpa jagung?
Cobalah menambahkan ayam tumis sebagai isian bakwan. Ayam membantu membuat bakwan lebih padat dan tebal tanpa harus menggunakan jagung.
Tepung beras memang memiliki keistimewaan tersendiri dalam menciptakan tekstur renyah yang menggugah selera pada bakwan. Namun, jangan khawatir jika kamu tidak memilikinya di dapur! Tepung terigu pun bisa jadi alternatif yang tetap menghasilkan bakwan lezat dan menggoda.
Menumis ayam sebelum mencampurkannya dengan adonan adalah langkah cerdas yang tak hanya menjamin daging matang secara merata, tetapi juga memberikan cita rasa gurih yang lebih mendalam, menjadikan setiap gigitan terasa lebih nikmat!
Telur bertindak sebagai pengikat yang membantu adonan lebih mudah dibentuk dan memberikan rasa gurih tambahan.
Tentu saja, bakwan bisa disajikan dengan isian ayam atau udang yang menggugah selera. Namun, menambahkan sayuran ke dalam adonan akan memberikan sentuhan tekstur renyah dan rasa segar yang tak tertandingi, menjadikannya semakin menggoda untuk dinikmati!