Kapanlagi.com - Ikan lele, salah satu lauk favorit masyarakat Indonesia, memang tak pernah gagal memikat selera! Dengan cita rasa yang lezat dan kandungan nutrisi yang melimpah, seperti protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral, lele menjadi pilihan utama untuk hidangan sehari-hari.
Namun, ada satu tantangan yang sering dihadapi saat memasak ikan ini: lendir yang lengket pada tubuhnya. Jika tidak dibersihkan dengan benar, lendir tersebut bisa menyebabkan bau amis dan rasa pahit yang mengganggu. Hal ini sering membuat banyak orang ragu untuk mengolah lele di rumah.
Tapi tenang saja! Seorang kreator TikTok bernama Rezky baru saja membagikan trik jitu untuk mengatasi masalah ini. Dia mengungkapkan cara unik untuk membersihkan ikan lele yang tidak hanya efektif menghilangkan lendir, tetapi juga membuat hasil gorengan jadi lebih renyah! Penasaran dengan rahasianya? Yuk, simak penjelasannya dan siapkan lele kesayanganmu untuk diolah dengan cara yang lebih menyenangkan!
Untuk memulai petualangan memasak yang seru, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan utama yang tak kalah menarik: kapur sirih dan air! Kapur sirih ini mudah ditemukan di pasar tradisional, jadi tidak perlu khawatir. Campurkan kapur sirih dengan sedikit air hingga membentuk pasta yang kental. Selain itu, siapkan wadah bersih, pisau tajam, dan air mengalir untuk proses pembersihan yang maksimal.
Menurut Rezky, ahli dalam dunia kuliner, kapur sirih sangat ampuh untuk menghilangkan lendir pada ikan lele. "Oleskan pasta kapur sirih ini merata di seluruh permukaan ikan lele," ungkapnya dalam sebuah unggahan TikTok yang menginspirasi yang diulas pada Senin (09/12). Siap-siap untuk menyajikan hidangan yang lezat!
Setelah itu, oleskan pasta kapur sirih secara merata ke seluruh tubuh ikan lele, sambil menggosoknya perlahan dengan tangan agar lendir yang mengganggu bisa terangkat sepenuhnya. Jangan lupa untuk memperhatikan bagian insang, yang sering kali menjadi penyebab rasa pahit pada ikan ini.
Setelah digosok, biarkan sejenak agar pasta kapur sirih dapat bekerja dengan efektif dalam menghilangkan lendir tersebut. Proses sederhana ini hanya memakan waktu sekitar 5 menit, namun bisa membuat perbedaan besar pada rasa ikan lele yang akan disajikan!
Setelah lendir ikan lele mulai terangkat, saatnya membilasnya di bawah aliran air yang mengalir deras. Jangan lupa untuk menggosok permukaan tubuh ikan dengan seksama, memastikan tidak ada sisa kapur sirih yang tertinggal.
Jika ingin mendapatkan hasil yang lebih sempurna, jangan ragu untuk mengulangi proses pembersihan ini. "Ulangi sekali lagi agar hasilnya lebih kesat dan lendir benar-benar hilang," saran Rezky dengan penuh semangat.
Ingatlah untuk tidak melewatkan langkah penting ini: bersihkan insang ikan lele! Bagian ini bisa menjadi penyebab rasa pahit yang mengganggu dan juga memengaruhi tekstur ikan saat digoreng.
Dengan hati-hati, gunakan pisau untuk mengeluarkan insang tersebut. Pastikan seluruh tubuh ikan lele terasa kesat sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya dalam proses memasak yang lezat ini.
Setelah proses pembersihan ikan lele rampung, saatnya memberi sentuhan istimewa dengan menyayat sedikit tubuhnya agar bumbu dapat meresap sempurna. Pilih bumbu favorit Anda, seperti garam, bawang putih, dan ketumbar, untuk menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Begitu bumbu meresap, panaskan minyak dan goreng ikan hingga berwarna keemasan dan renyah.
Hasilnya? Ikan lele goreng yang renyah, bebas dari bau amis, siap menyempurnakan hidangan keluarga Anda dengan kelezatan yang tak tertandingi!
Apa manfaat kapur sirih untuk membersihkan ikan lele?
Kapur sirih membantu mengangkat lendir pada ikan lele, menghilangkan bau amis, dan mencegah rasa pahit pada masakan.
Tentu saja, kapur sirih bisa digunakan dengan aman asalkan Anda membilasnya hingga bersih setelah proses pembersihan. Pastikan untuk tidak meninggalkan sisa-sisa kapur yang dapat mengganggu, sehingga Anda dapat menikmati manfaatnya tanpa khawatir.
Garam dan jeruk nipis juga dapat digunakan untuk membersihkan lendir ikan lele, tetapi efektivitasnya mungkin berbeda.
Tak perlu menunggu berlama-lama, cukup oleskan pasta kapur sirih dan biarkan selama 5 menit saja.
Lanjutkan proses pembilasan hingga tubuh ikan terasa kering dan tidak lagi licin saat disentuh, memberikan sensasi yang pas untuk mempersiapkan hidangan yang sempurna.