Cara Mudah Buat Peyek Renyah di Rumah dengan Bahan Sederhana

1. Persiapan Bahan Dasar untuk Adonan Peyek

Sebelum memulai meracik peyek yang lezat, pastikan semua bahan dasar sudah siap. Umumnya, peyek terbuat dari tepung beras, namun jika persediaan tepung beras di rumah menipis, jangan khawatir! Tepung terigu bisa menjadi alternatif yang sempurna. Selain itu, jangan lupa siapkan bawang putih, kemiri, dan ketumbar untuk menciptakan bumbu halus yang akan menyuguhkan aroma menggugah selera pada peyek.

Untuk menambah kerenyahan dan kelezatan, campurkan sedikit tepung maizena ke dalam adonan peyek. Seperti yang dibagikan oleh kanal YouTube Dapoer Cook, penambahan tepung ini akan membuat peyek lebih kriuk dan renyah. “Di sini saya akan membagikan rahasia agar peyekmu enak, gurih, dan tetap renyah tahan lama, tidak mudah melempem,” ujar Dapoer Cook.

2. Menghaluskan Bumbu untuk Cita Rasa Khas

Langkah selanjutnya adalah menghaluskan bumbu-bumbu agar peyek yang kita buat memiliki aroma dan rasa yang menggugah selera. Ambil 6 siung bawang putih, 4 butir kemiri, dan 1 sendok makan ketumbar, lalu masukkan semuanya ke dalam blender. Haluskan hingga bumbu menjadi lembut dan merata.

Bumbu halus ini akan dicampurkan ke dalam adonan tepung, memberikan sentuhan rasa yang kaya dan khas pada peyek. Tak hanya itu, bumbu yang kita olah dengan sempurna juga akan menciptakan aroma yang lebih menggoda, membuat siapa pun yang mencium baunya tak sabar untuk mencicipinya. Dengan kombinasi bumbu yang tepat, peyek akan menjadi lebih lezat dan pasti akan disukai banyak orang berkat aroma dan rasa yang kuat.

3. Mencampur Bahan Adonan Secara Merata

Setelah semua bumbu siap, ambil wadah besar dan campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung tapioka dengan takaran yang pas: 250 gram tepung terigu, 50 gram tepung maizena, dan 50 gram tepung tapioka. Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna, pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.

Setelah adonan siap, masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan ke dalam campuran. Aduk kembali hingga bumbu merata. Selanjutnya, tambahkan penyedap rasa dan kaldu bubuk untuk memberikan cita rasa yang lebih mendalam pada peyek. Jangan lupa juga untuk menambahkan kunyit bubuk, yang akan memberikan warna kuning alami yang menggoda, serta sedikit baking powder agar tekstur peyek tetap renyah dan tahan lama.

4. Mengolah Adonan hingga Siap Digoreng

Agar adonan peyek Anda memiliki konsistensi yang sempurna, tuangkan air secara perlahan ke dalam campuran tepung dan bumbu. Gunakan 500 ml air, tetapi ingat, tuangkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai tekstur yang diinginkan. Untuk menambah kelezatan, jangan lupa untuk menambahkan santan yang akan membuat rasa peyek semakin gurih. Setelah adonan siap, masukkan potongan daun jeruk dan kacang tanah untuk memberikan sentuhan cita rasa yang lebih kaya.

"Tuang sedikit demi sedikit sampai adonan peyek jadi," ungkap Dapoer Cook dalam video resepnya. Aroma harum dari daun jeruk akan memikat indera penciuman Anda, sementara potongan kacang tanah menambah kerenyahan dan kedalaman rasa pada peyek.

5. Teknik Menggoreng Agar Peyek Tetap Renyah

Setelah adonan siap, panaskan minyak di atas api sedang. Ambil sejumput adonan peyek dan letakkan di pinggir wajan, sehingga terbentuk tipis. Teknik ini sangat penting agar peyek tidak menggumpal, menjadikannya lebih renyah dan matang merata. Masak hingga peyek berubah warna menjadi kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.

Setelah proses penggorengan selesai, pastikan untuk meniriskan minyak dengan baik agar peyek tidak terlalu berminyak dan tetap renyah lebih lama. "Karena tidak menggumpal, peyek jadi lebih gurih dan kriuk," ungkapnya. Setelah ditiriskan, peyek siap disajikan dan dinikmati.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Peyek

7. Mengapa peyek buatan sendiri kadang tidak renyah?

Peyek bisa kehilangan kerenyahannya jika adonannya terlalu kental atau tepungnya tidak tercampur merata. Agar tekstur peyek tetap ringan dan renyah.

8. Bahan apa saja yang bisa menggantikan tepung beras dalam peyek?

Tepung terigu bisa menjadi pilihan cerdas sebagai pengganti tepung beras. Untuk memastikan tekstur peyek tetap renyah dan menggugah selera, tambahkan sedikit tepung maizena.

9. Apakah santan wajib ditambahkan dalam adonan peyek?

Meskipun tidak wajib, santan mampu menghadirkan rasa gurih yang begitu istimewa. Jika Anda lebih suka, santan dapat digantikan dengan kaldu cair atau air biasa tanpa mengurangi kenikmatan hidangan.

10. Berapa lama peyek bisa tahan renyah setelah digoreng?

Jika disimpan dalam wadah yang kedap udara, peyek Anda bisa tetap renyah dan lezat hingga satu minggu penuh.