Rahasia Bikin Kecap Inggris Sendiri, Rasanya Gurih dan Tahan Bulan

1. Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat kecap Inggris homemade, bahan yang dibutuhkan mudah didapatkan di pasar atau supermarket. Berikut bahan yang diperlukan:

• Asam Jawa1 sdm
• Biji lada hitam, haluskan -- sdt
• Bawang bombay, potong kasar -- buah
• Bawang merah, potong kasar -- 3 siung
• Bawang putih, geprek -- 3 siung
• Cabai merah, potong kasar -- 5 buah
• Gula Jawa -- keping
• Ikan asin -- 1 sdm
• Cengkeh -- 12 butir
• Kecap asin -- 5 sdm
• Cuka dan saus sambal sesuai selera

2. Langkah 1: Menyiapkan Bahan Tumisan

Awali petualangan kuliner Anda dengan memanaskan wajan dan menumis bawang merah, bawang putih, serta bawang bombay hingga berwarna kecokelatan yang menggoda. Tambahkan ikan asin ke dalam wajan untuk menghilangkan aroma amisnya, aduk rata hingga semua bahan matang sempurna, lalu matikan kompor.

Proses menumis ini bukan sekadar langkah biasa, melainkan kunci untuk menghadirkan aroma gurih yang menggugah selera pada kecap Inggris yang Anda siapkan. "Dengan menumis bawang dan ikan asin, rasanya jadi lebih sedap dan khas," ungkap Santo Sapi dalam videonya, menambahkan sentuhan magis pada hidangan Anda.

3. Langkah 2: Merebus Bahan Dasar

Setelah semua bahan tumisan siap, panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan tumisan bawang dan ikan asin ke dalamnya. Proses ini sangat krusial karena akan menyatukan cita rasa bahan-bahan tersebut dengan air rebusan yang kelak menjadi dasar kecap Inggris homemade yang menggugah selera.

Rebus dengan api kecil sambil menambahkan cengkeh, asam Jawa, cabai, gula Jawa, dan lada hitam. Aduk perlahan hingga semua bahan larut, menciptakan campuran kental yang kaya akan rasa dan aroma yang menggoda.

4. Langkah 3: Menambahkan Kecap dan Memasak Perlahan

Tambahkan kecap asin ke dalam rebusan dan aduk hingga merata. Masak dengan api kecil selama sekitar 40 menit, biarkan minyak alami dari bahan-bahan keluar dan aroma khas kecap Inggris mulai menyeruak, menggoda indra penciuman Anda.

Perlahan, biarkan cairan menyusut hingga teksturnya mengental dan warnanya menjadi lebih pekat. Proses pemasakan yang sabar ini akan menghasilkan kecap buatan Anda yang kaya rasa dan tahan lama, siap memanjakan lidah dengan kelezatan yang tak terlupakan.

5. Langkah 4: Penyaringan dan Penyimpanan

Setelah berjuang di atas kompor selama satu jam penuh, panci berisi kecap Inggris pun siap untuk disaring dan dipindahkan ke dalam wadah kaca kedap udara yang akan menjaga kesegarannya. Meskipun tanpa tambahan pengawet, kecap homemade ini bisa bertahan hingga dua bulan jika disimpan dengan benar.

Santo Sapi pun bangga mengungkapkan, "Masakan saya sudah dua bulan, dan kecap ini masih tetap enak digunakan!

6. Penggunaan dan Respon Warganet

Kecap Inggris buatan sendiri ini cocok untuk aneka masakan, mulai dari tumisan hingga marinasi. Banyak pengguna yang berkomentar di video Santo Sapi, merasa senang dan ingin mencoba resep ini. "Wah, terima kasih ya, mas Santo. Bakal saya coba buat," komentar YouTube/Lilik Sunarsih. Beberapa pengguna juga menyebut kecap Inggris homemade ini lebih sehat karena tanpa bahan pengawet.

Pengalaman memasak sendiri kecap Inggris tentu memberikan rasa puas sekaligus cara praktis untuk mendapatkan bumbu lezat ini kapan pun Anda butuhkan.

7. Pertanyaan dan Jawaban seputar Cara Membuat Kecap Inggris

Apa Itu Kecap Inggris?

Kecap Inggris atau worcester sauce, adalah bumbu dengan rasa gurih pedas yang sering digunakan dalam masakan tumisan atau marinasi.

8. Apakah Kecap Inggris Homemade Bisa Tahan Lama?

Ya, jika disimpan di tempat yang kedap udara, kecap Inggris homemade bisa bertahan hingga dua bulan.

9. Apa Fungsi Kecap Inggris dalam Masakan?

Kecap Inggris menambah cita rasa umami yang gurih, membuat masakan lebih lezat dan memiliki aroma khas.