Tips Simpan Kentang Kupas Tetap Segar Hingga 5 Hari di Kulkas

1. Mengenal Proses Perubahan Warna pada Kentang yang Dikupas

Kentang yang telah dikupas seringkali mengalami perubahan warna yang kurang menarik, berubah menjadi kecokelatan atau bahkan kehitaman akibat proses oksidasi yang dikenal sebagai browning enzymatic. Fenomena ini terjadi ketika kentang terpapar oksigen di udara, yang memicu reaksi enzim di dalamnya.

Menurut recipes.howstuffworks.com, proses oksidasi ini bukanlah hal yang asing bagi buah dan sayuran yang mengandung enzim. Oleh karena itu, banyak cara penyimpanan kentang yang menggunakan larutan asam atau bahan tambahan lainnya untuk menghindari perubahan warna yang cepat dan menjaga kesegaran tampilannya.

2. Langkah Persiapan Awal dari Chum Currahee

Dalam video YouTube Shorts yang menarik, Chum Currahee membagikan tips cerdas untuk menyimpan kentang kupas dalam jumlah besar, siap untuk dijadikan perkedel lezat.

Ia memulai dengan mengupas kentang hingga bersih dan mencucinya secara menyeluruh, memastikan setiap kotoran hilang sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan. Dengan langkah ini, Chum tidak hanya menjaga kebersihan kentang, tetapi juga meminimalisir risiko kontaminasi, menjadikannya lebih siap untuk diolah menjadi hidangan yang menggugah selera!

3. Proses Penyimpanan dengan Rendaman Air Bersih

Langkah selanjutnya yang perlu dilakukan adalah menempatkan kentang dalam wadah atau baskom, lalu tambahkan air bersih hingga semua bagian kentang terendam sepenuhnya.

Menurut Chum Currahee, hal ini penting untuk mencegah oksidasi yang bisa terjadi akibat paparan udara langsung pada permukaan kentang yang sudah dikupas. Dengan memastikan takaran air mencukupi, oksigen yang menyentuh permukaan kentang akan berkurang, sehingga kentang tetap segar dan terjaga kualitasnya lebih lama meskipun sudah dikupas dan dibiarkan terendam.

4. Menyimpan Kentang dalam Kulkas dengan Kondisi yang Tepat

Setelah kentang direndam dalam air bersih, langkah selanjutnya adalah menempatkan wadah berisi kentang tersebut di dalam kulkas, terutama di bagian chiller yang memiliki suhu lebih stabil. Suhu ini sangat membantu menjaga kesegaran kentang agar bertahan lebih lama dibandingkan jika disimpan pada suhu ruang.

Namun, perlu diingat untuk tidak menyimpan kentang berdekatan dengan sayuran yang sudah membusuk, karena kentang sangat rentan terhadap kontaminasi. Keberadaan sayuran busuk di sekitarnya dapat mempercepat proses pembusukan kentang, meskipun sudah direndam dalam air di dalam kulkas.

5. Rutin Mengganti Air Rendaman untuk Hasil Terbaik

Untuk memastikan kentang tetap segar lebih lama, Chum Currahee memiliki trik sederhana namun efektif: ganti air rendaman setiap hari! Dengan cara ini, kebersihan dan kesegaran kentang terjaga, sekaligus mencegah bakteri yang bisa mempercepat pembusukan.

"Ini sudah 4 hari, mau 5 hari. Kentangnya masih putih," ungkap Chum dengan bangga di videonya, membuktikan bahwa metodenya dapat menjaga kesegaran kentang hingga berhari-hari. Tak heran jika banyak warganet memberikan respon positif, termasuk Andita Putri yang berterima kasih atas tips bermanfaat ini.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Menyimpan Kentang Kupas

Bisakah Teknik Ini Diterapkan pada Jenis Sayuran Lain?

Bisa, beberapa sayuran yang rentan oksidasi seperti terong atau apel juga bisa disimpan dalam rendaman air untuk mengurangi perubahan warna, tetapi pastikan untuk meneliti lebih lanjut metode khusus per sayuran.

7. Berapa Lama Kentang Kupas Bisa Disimpan dengan Metode Ini?

Kentang kupas yang disimpan dalam air di kulkas dan diganti airnya setiap hari dapat bertahan hingga 4-5 hari tanpa perubahan warna yang signifikan.

8. Apakah Metode Ini Aman untuk Kesehatan?

Iya, metode ini aman asalkan air rendaman diganti setiap hari dan kentang dijaga dalam wadah tertutup di chiller untuk menghindari kontaminasi bakteri.