Trik Merebus Daun Singkong agar Warna dan Rasa Tetap Terjaga, Begini Caranya
Diterbitkan:
Kapanlagi.com - Daun singkong telah menjadi salah satu sayuran favorit di kalangan ibu rumah tangga, dan bukan tanpa alasan. Selain kaya akan manfaat kesehatan, cara pengolahannya pun sangat mudah. Menurut sebuah studi yang dipublikasikan oleh ScienceDirect, daun singkong mengandung protein, mineral, dan vitamin yang sangat baik untuk menjaga stamina tubuh. Tak hanya itu, daun singkong juga dikenal mampu membantu mengatasi berbagai masalah kesehatan, mulai dari rematik, wasir, hingga kram otot.
Tidak mengherankan jika banyak orang memilih untuk menanam singkong di pekarangan mereka, agar bisa menikmati daun segar kapan saja. Namun, ada tantangan tersendiri dalam mengolah daun singkong, yaitu menjaga teksturnya tetap empuk dan warna hijau alaminya setelah direbus. Berikut ini adalah cara merebus daun singkong agar hasilnya memuaskan, berdasarkan tips dari kanal YouTube HebaT TV yang telah dirangkum pada Senin (11/11/2024).
Advertisement
1. Pilih Daun Singkong yang Masih Muda dan Segar
Langkah pertama yang direkomendasikan oleh HebaT TV adalah memilih daun singkong yang masih muda. Daun muda ini memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan daun yang sudah tua, sehingga hasil masakan akan lebih empuk dan lezat. Setelah itu, pastikan untuk mencuci daun singkong dengan bersih agar semua kotoran dan residu pestisida yang mungkin menempel hilang sepenuhnya.
Warganet di kanal HebaT TV juga menambahkan bahwa penting untuk memisahkan daun singkong dari tangkainya sebelum direbus. Cara ini akan mempercepat proses perebusan dan menjaga warna daun tetap cerah dan menarik. Setelah dicuci bersih dan dipisahkan dari tangkainya, siapkan panci untuk merebus daun singkong tersebut.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
2. Gunakan Api Sedang saat Merebus
Selanjutnya, isi panci dengan air secukupnya dan panaskan di atas api sedang. Menurut HebaT TV, sangat penting untuk menghindari penggunaan api besar, karena hal itu dapat menyebabkan daun singkong menjadi kehitaman dan kehilangan keindahan warnanya. "Jangan gunakan api besar, karena ini bisa mempengaruhi warna daun saat direbus nanti," tegasnya.
Pastikan air sudah mendidih sebelum Anda memasukkan daun singkong ke dalamnya. Setelah itu, tekan-tekan daun tersebut agar seluruh bagiannya terendam sempurna dalam air. Jika langkah ini dilakukan dengan tepat, daun singkong akan tetap mempertahankan warna hijau cerahnya yang menggoda.
Advertisement
3. Tambahkan Garam untuk Rasa dan Baking Soda untuk Warna
Untuk meningkatkan cita rasa dan mengurangi rasa pahit yang terkandung dalam daun singkong, cukup tambahkan sekitar 1/2 sendok makan garam ke dalam air rebusan. Selain itu, HebaT TV merekomendasikan untuk menambahkan 1/4 sendok makan baking soda. "Baking soda membantu mempertahankan warna hijau pada daun singkong dan mempercepat proses perebusan," ujarnya dalam video.
Penggunaan baking soda ini merupakan trik cerdas yang banyak dipraktikkan oleh para koki, karena bahan ini sangat efektif dalam menjaga warna alami sayuran hijau, sehingga tampak segar dan menggugah selera.
4. Jangan Tutup Panci Selama Perebusan
Salah satu trik menarik saat merebus daun singkong adalah dengan membiarkan panci terbuka. Menurut warganet HebaT TV, menutup panci justru dapat mengubah warna daun karena asam alami yang terkandung di dalamnya tidak bisa menguap dengan baik. “Jangan ditutup, agar warnanya tetap hijau dan asam dari daun bisa menguap,” jelasnya.
Proses perebusan ini cukup singkat, hanya memakan waktu sekitar 5 menit. Setelah waktu tersebut, Anda akan melihat air rebusan berubah menjadi kecokelatan, yang menandakan bahwa daun singkong sudah matang dan siap untuk diaduk agar kematangannya merata.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
(kpl/mhs)
Tri Muhammad Mahesa
Advertisement
More Stories
Rekomendasi
Trending
