5 Resep Masakan Unik Khas Indonesia yang Paling Sulit Ditiru

1. Rendang

Potret Rendang (Sumber: Pixabay)

Salah satu hidangan klasik Indonesia yang mendunia adalah rendang khas Padang. Rendang ini telah menjadi salah satu sajian tradisional yang sangat populer di Indonesia bahkan di luar negeri karena memiliki cita rasa yang begitu lezat.

Dengan daging yang empuk dan rempah-rempah yang khas, hidangan ini begitu menggugah selera. Namun, untuk memasak rendang sendiri, diperlukan keahlian spesifik dari tangan-tangan Indonesia yang mahir.

Hal ini disebabkan oleh prosesnya yang rumit dengan takaran bumbu yang tepat serta teknik pengolahan yang unik.

Meskipun begitu, jika Anda tertarik untuk mencoba membuat rendang khas Padang, berikut adalah resep tradisional Indonesia untuk rendang yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

- 1,5 kg daging sapi,

- 2 liter santan yang dibuat dari 2 butir kelapa tua.

Bumbu rempah rendang Padang:

- 4 lembar daun jeruk purut,

- 2 batang serai yang sudah dimemarkan,

- 2 lembar daun kunyit yang diikat,

- 2 cm asam kandis.

Bumbu halus rendang Padang:

- 100 gram cabe merah besar,

- 100 gram cabe merah keriting,

- 12 butir bawang merah,

- 6 siung bawang putih,

- 3 cm kunyit yang sudah dibakar,

- 5 butir kemiri,

- 2 cm jahe yang sudah dibakar,

- 2 cm lengkuas,

- 2 sendok teh garam,

- 1 sendok teh jintan yang sudah disangrai,

- 1/2 sendok makan ketumbar,

- 1/2 sendok teh pala,

- Penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat rendang Padang:

1. Potong-potong daging sapi yang sudah dibersihkan sesuai selera. Namun jangan terlalu kecil, agar daging tak mudah hancur.

2. Masukkan santan ke dalam wajan besar bersama dengan serai, bawang merah, asam, dan daun kunyit. Masak dan aduk terus sampai santan mendidih, pastikan santan tidak pecah.

3. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus dan aduk sesekali lalu masak lagi selama 20-30 menit.

4. Jika santan terlihat sudah berminyak, masukkan potongan daging kemudian masak menggunakan api kecil sampai santan mengental, mengering, dan bumbu meresap ke dalam daging.

5. Masak terus sampai daging menjadi empuk sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak gosong.

6. Setelah matang, angkat rendang dan dinginkan.

7. Rendang Padang siap disajikan bersama dengan nasi hangat.

2. Rawon

Potret Rawon (Sumber: Pixabay)

Rawon adalah hidangan khas Indonesia berupa sup daging dengan kuah berwarna hitam yang khas karena menggunakan kluwek.

Awalnya dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, rawon juga telah tersebar dan dikenal di masyarakat Jawa Tengah serta wilayah lainnya.

Keistimewaan dari bumbu-bumbu dalam kuahnya memperlihatkan citarasa khas Indonesia dengan berbagai macam rempah-rempah yang diadopsi di dalamnya.

Sebagian besar rempah-rempah ini sulit dijumpai di luar negeri, sehingga membuat rawon menjadi sulit ditemukan oleh orang-orang dari luar Indonesia.

Bagi yang ingin menikmati hidangan rawon ini, berikut adalah resep masakan tradisional Indonesia untuk membuat rawon di rumah.

Bahan-bahan:

- 600 gram daging sapi yang agak berlemak,

- 1,5 liter air,

- 5 lembar daun jeruk,

- 3 batang serai yang sudah dimemarkan,

- 3 cm lengkuas yang sudah dimemarkan,

- 2 lembar daun salam,

- 3 sendok makan minyak untuk menumis.

Bahan untuk bumbu rawon:

- 5 butir bawang merah,

- 3 siung bawang putih,

- 4 buah keluwak tua yang sudah dikukus dan diambil isinya,

- 4 buah cabe merah,

- 2 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong,

- 2 butir kemiri,

- 2 cm jahe,

- 2 cm kunyit,

- 2 sendok teh garam,

- 1 sendok teh ketumbar,

- 1 sendok teh terasi matang.

Pelengkap untuk rawon:

- Kerupuk udang,

- Tauge pendek secukupnya,

- Telur asin secukupnya,

- Sambal secukupnya.

Cara membuat rawon:

1. Masak daging dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai matang dan empuk.

2. Setelah matang, angkat daging dan potong kecil.

3. Saring air rebusan, sisihkan ampasnya, dan didihkan lagi bersama potongan daging.

4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun bawang sampai tercium wangi dan matang.

5. Angkat tumisan bumbu, kemudian masukkan ke dalam kaldu dan daging. Masak kembali menggunakan api kecil sampai mendidih.

6. Tuangkan rawon ke dalam mangkuk, beri tauge.

7. Sajikan rawon dengan nasi hangat, telur asin, dan sambal pedas.

3. Gado-Gado

Potret Gado-Gado (Sumber: Widya)

Gado-gado merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang bisa ditemui hampir di setiap sudut, termasuk di Jakarta. Makanan pasar ini telah menjadi bagian penting dari selera kuliner masyarakat Indonesia.

Paduan rasa asin, gurih, manis, dan pedas menyatu dengan sempurna saat disantap dengan beragam sayuran rebus. Kacang panjang dan mentimun menjadi ciri khas dalam sajian gado-gado.

Keistimewaan gado-gado terletak pada campuran bahan-bahannya, berbeda dengan kecenderungan orang-orang di luar negeri yang lebih fokus pada satu bahan dalam masakannya tanpa dicampur.

Ini menjadi salah satu alasan mengapa gado-gado sulit ditiru oleh negara lain.

Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat gado-gado, berikut ini adalah resep untuk sajian gado-gado yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

- 150 gram tempe, goreng

- 150 gram tahu, goreng

- 100 gram kacang panjang, rebus lalu potong-potong

- 100 gram kol, rajang lalu rebus

- 100 gram pare, rebus lalu potong-potong

- 100 gram kecambah, rebus sebentar

- 1 buah jagung rebus, sisir

- 1 buah mentimun, potong-potong

- 1 buah kentang, rebus lalu potong-potong

Bahan bumbu saus kacang:

- 150 gram kacang tanah goreng

- 100 gram gula merah

- 1 siung bawang putih

- 1 sdt terasi

- 3 buah cabai rawit

- 1 sdm gula pasir

- 1 1/4 sdt garam

- 150 ml air panas

- 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Bahan pelengkap:

- lontong

- bawang goreng

- kerupuk aci

- telur rebus

- emping

Cara membuat:

1. Kecuali jeruk limau, masukkan semua bahan bumbu saus kacang ke dalam blender. Haluskan semua bahan bumbu hingga halus. Tambahkan air perasan jeruk limau. Aduk rata.

2. Siapkan piring. Tata bahan gado-gado dan bahan pelengkap.

3. Siram dengan saus kacang. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk aci dan emping.

4. Gudeg

Potret Gudeg (Sumber: Kuepraktis.yaho-mart.com)

Gudeg merupakan hidangan khas dari Jogja yang sudah ada sejak zaman sebelum penjajahan. Gudeg menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih yang membuatnya diminati oleh berbagai kalangan.

Tak hanya di Indonesia, warga dari luar negeri pun terpikat dengan cita rasa khas masakan Jogja ini. Penting untuk dicatat bahwa gudeg tidak bisa disamai oleh negara lain karena bahan utamanya hanya ada di Indonesia.

Hanya orang Indonesia yang memiliki keahlian khusus dalam mengolah nangka muda menjadi hidangan gudeg yang lezat seperti ini.

Jika Anda penasaran ingin mencobanya, berikut adalah resep masakan gudeg khas Jogja yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan:

- 1/2 kg Nangka Muda

- 4 butir Telur ayam rebus

- 1 kantong teh celup (seduh)

- 1 buah gula merah

- 2 bungkus santan instan

Bahan bumbu pelengkap:

- 2 batang Serai (memarkan)

- 2 ruas Lengkuas (memarkan)

- 2 lembar Daun Jeruk

- 8 lembar Daun Salam

Bahan bumbu halus:

- 5 buah cabai rawit

- 8 buah bawang merah

- 4 buah bawang putih

- 4 buah kemiri

- 1 sdm ketumbar

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih nangka, rebus 10 menit (untuk menghilangkan getahnya), sisihkan

2. Masukan bumbu pelengkap, bumbu halus, gula merah, dan nangka yang sudah direbus.

3. Masukan air seduhan teh, dan air biasa (masak hingga mendidih).

4. Kemudian masukan santan, aduk hingga rata.

5. Beri secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa.

6. Aduk, kemudian tes rasa.

7. Masukan telur 1 jam sebelumnya.

8. Gudeg siap disajikan.

5. Dodol

Potret Dodol Betawi (Sumber: PanutanQ)

Dodol adalah salah satu camilan tradisional yang populer di Indonesia, dikenal dengan kelembutannya yang manis dan kenyal serta dapat memikat selera.

Kelezatan dodol ini menjadikannya favorit di kalangan banyak orang.

Dodol dari beberapa daerah memiliki kekhasan tersendiri, seperti dodol Garut dan dodol Betawi yang terkenal. Cara membuat dodol menjadi topik pencarian yang diminati oleh banyak orang.

Walaupun begitu, proses pembuatannya dianggap cukup sederhana meskipun memerlukan kesabaran dan kecermatan dalam setiap langkahnya.

Bagi yang ingin mencoba membuat dodol, berikut adalah salah satu resep cara membuat dodol Betawi.

Bahan-bahan:

- 1 kg beras ketan

- 700 gram gula merah juga gula pasir dengan takaran yang sama

- 4 liter santan

- 4 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan masukkan gula pasir, santan, gula merah, dan daun pandan.

2. Rebus semua hingga larut dan mendidih, terus diaduk agar santan tidak pecah.

3. Saring campuran, lalu masak dengan api kecil bersama tepung beras ketan, aduk hingga merata.

4. Masak terus hingga mengental dan tidak lengket di wajan, bungkus dan sajikan.

6. Berapa Lama Proses Pembuatan Dodol?

Proses pembuatan dodol kurang lebih membutuhkan waktu 4 jam dan jika kurang dari itu, dodol yang dimasak akan kurang enak untuk dimakan.

7. Rawon Enaknya Disajikan Bersama Apa?

Makanan pertama yang cocok disajikan bersama rawon adalah tempe goreng. Tempe goreng yang kering dengan bumbu ketumbar bawang gurih, akan bertambah lezat dan menggugah selera saat disantap bersama rawon.

Selain digoreng kering, tempe juga bisa diolah sebagai mendol atau tempe mendoan untuk pendamping rawon.

8. Siapa Orang yang Pertama kali Membuat Gudeg?

Murdijati Gardjito, seorang profesor di Pusat Kajian Makanan Tradisional (PKMT), Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM yang juga seorang penulis buku berjudul Gudeg Yogyakarta, menjelaskan bahwa gudeg pertama kali dibuat oleh prajurit kerajaan karena mendapati buah nangka muda, melinjo dan kelapa berlimpah.

9. Mengapa Gado-Gado Merupakan Makanan yang Menyehatkan?

Sayuran dalam gado-gado mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin K, vitamin A, kalium, magnesium, dan folat. Nutrisi ini penting untuk menjaga fungsi tubuh yang sehat.

10. MengapaRendang Menjadi Makanan Favorit serta Diakui Secara Internasional?

Popularitas rendang tak hanya karena kelezatannya, tetapi juga kisah dan nilai budaya yang melekat. Bagi masyarakat Minangkabau, rendang melambangkan persatuan dan keharmonisan.