5 Resep Olahan Nangka Muda, Enak dan Praktis

1. Gudeg

Gudeg (credit: instagram.com/santidny)

Resep olahan nangka yang pertama yaitu ada gudeg. Kalian pasti banyak yang sudah mengetahui makanan khas Jogja satu ini. Selain lembut, rasa manis dari gudeg ini juga enak dikonsumsi dengan menggunakan nasi hangat. Dan cara membuatnya juga cukup mudah, yaitu:

Bahan yang dibutuhkan:

1 kg nangka muda, potong kotak lalu rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat tiriskan

400 gram gula merah, sisir

4 batang serai, geprek

4 ruas lengkuas, geprek

5 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 liter santan cair

700 ml air kelapa

1 liter santan kental

Garam secukupnya

3 lembar daun jati

Telur rebus

Bumbu halus:

100 gram bawang merah

10 siung bawang putih

8 butir kemiri sangrai

20 gram ketumbar bubuk

Cara membuat:

- Pertama, tata daun jati di dasar panci, lalu masukkan nangka muda dan semua bumbu.

- Tuang santan cair dan juga air kelapa. Kemudian tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak hingga kuah sedikit menyusut.

- Setelah kuah sedikit menyusut tambahkan gula merah, garam dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil.

- Koreksi rasa. Terakhir tambahkan Telur rebus, kemudian tutup panci kembali. Lanjut kembali masak gudeg hingga matang dan benar-benar kering, selama 8-10 jam.

- Selesai, gudeg siap disajikan.

2. Opor Nangka

Opor Nangka (credit: instagram.com/ana.k_cinajawa83)

Selain ayam atau daging, kita juga bisa loh membuat resep olahan nangka muda menjadi opor. Dan tentu saja cara membuatnya cukup mudah, yaitu:

Bahan yang dibutuhkan:

2 potong nangka muda

3 butir telur rebus

250 ml santan kental

700 ml Air

Minyak

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah kemiri

1 sendok teh ketumbar

Seruas kunyit

10 buah rawit merah

Bumbu tambahan:

Daun salam

Daun jeruk

Serai geprek

Lengkuas geprek

Bawang goreng

Gula

Garam

Cara membuatnya:

- Pertama, rebus nangka muda hingga empuk dan tiriskan.

- Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, dan tambahkan juga bumbu tambahan dan tumis kembali.

- Setelah itu, masukan santan dan air kemudian aduk hingga rata. Masukkan nangka muda dan juga telur ke dalam kuah opor dan masak hingga mendidih.

- Bila telah matang, sajikan dan taburi bawang goreng di atasnya.

3. Gulai Nangka

Gulai Nangka (credit: instagram.com/ideemenu)

Lalu resep olahan nangka yang selanjutnya yaitu membuat gulai nangka. Dan cara inilah cara membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

250 gram nangka muda, rebus sebentar setengah empuk

5 lembar kol

5 lonjor kacang panjang

200 gram tetelan, potong kecil

2 daun jeruk

1 serai

2 cm lengkuas

1500 ml santan

2 sendok teh kaldu sapi

Secukupnya garam, gula jika perlu

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

2 cm jahe

2 cm kunyit

10 cabai merah keriting

Cara memasak:

- Pertama tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan tetelan dan aduk hingga berubah warna.

- Kemudian masukkan santan beserta dengan bumbu lain. Dan masak hingga mendidih.

- Setelah itu, masukkan nangka, kol dan juga sayur kacang kacang. Lalu masak dengan api kecil hingga matang.

- Selesai gulai nangka siap dihidangkan.

4. Nangka Abon

Nangka Abon (credit: instagram.com/dapur_tehnengsry04)

Selain dibuat menjadi makanan berkuah, nangka juga bisa loh dijadikan sebagai resep olahan nangka abon. Dan tentu saja caranya cukup mudah, yaitu:

Bahan yang dibutuhkan:

1 kg nangka muda

1000 cc santan kental

Garam

50 gram gula merah

3 gelas minyak sayur

Daun salam

Bumbu halus:

1 sendok makan ketumbar

1 ruas lengkuas muda

5 siung bawang putih

5 butir bawang merah

5 buah cabai merah

Rawit sesuka hati

Cara membuatnya:

- Potong-potong nangka, lalu rebus sampai lunak dan tiriskan.

- Tumis bumbu halus daun salam hingga harum. Kemudian masukkan nangka dan beri santan.

- Memasak hingga santan menyerap dan jangan beri garam serta gula.

- Setelah santan menyerap beri minyak sayur, aduk rata dan angkat.

- Simpan dalam toples dan sajikan saat ingin makan.

5. Oseng Nangka

Oseng Nangka (credit: instagram.com/ginanjarvk)

Dan resep olahan nangka yang terakhir yaitu oseng nangka muda. Selain mudah untuk dibuat, oseng nangka ini juga cocok untuk kalian yang tidak suka dengan olahan nangka dengan menggunakan santan. dan caranya yaitu,

Bahan yang dibutuhkan:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

30 buah cabe rawit merah

5 buah cabe merah

Lengkuas

Daun salam

Garam

Kaldu jamur

Gula jawa

50 ml air asam jawa

Minyak

Cara membuatnya:

- Rebus nangka yang sudah dicincang dengan margarin dan daun salam. Setelah lembut tiriskan.

- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Jangan lupa berikan geprekan lengkuas, daun salam dan irisan cabe merah hingga beraroma.

- Kemudian masukan nangka, tambahkan gula, garam, kaldu dan asam jawa. Koreksi rasa.

- Masak nangka hingga matang. Bila sudah oseng nangka siap disajikan.

Itulah 5 resep olahan nangka yang dapat kalian olah di rumah. Selain bahan-bahan yang tidak sulit, cara membuatnya juga cukup mudah. selamat mencoba.