1. Tumis Kangkung Belacan

Hidangan sederhana dengan cita rasa udang yang khas dari belacan (terasi), memberikan sensasi gurih yang menggugah selera. Cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Tekstur kangkung yang renyah dipadukan dengan bumbu yang meresap sempurna. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur kangkung tersebut:

Bahan-bahan:

- 2 ikat kangkung (500 gram)

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 buah cabai merah besar, iris serong

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 1 sdm belacan/terasi, bakar

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 3 sdm minyak goreng

- 50 ml air

Cara membuat:

1. Cuci kangkung, potong-potong sepanjang 5 cm, tiriskan

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum

3. Masukkan belacan dan cabai, aduk rata

4. Tambahkan kangkung, air, garam, gula, dan kaldu bubuk

5. Masak dengan api besar sambil diaduk hingga kangkung layu, sekitar 3-4 menit

6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

2. Plecing Kangkung

Makanan khas Lombok dengan paduan kangkung rebus dan sambal tomat yang pedas menyegarkan. Plecing kangkung menghadirkan kombinasi sempurna antara kesegaran sayur dan pedas gurihnya bumbu yang khas Nusantara. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur kangkung tersebut:

Bahan-bahan:

- 2 ikat kangkung (500 gram)

- 6 buah cabai merah keriting

- 4 buah cabai rawit merah

- 3 siung bawang putih

- 2 buah tomat merah besar

- 2 cm terasi, bakar

- 2 buah jeruk limau

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- Air untuk merebus

Cara membuat:

1. Rebus kangkung dalam air mendidih selama 3 menit, tiriskan

2. Ulek cabai, bawang putih, dan terasi hingga halus

3. Tambahkan tomat, ulek kasar

4. Beri garam, gula, dan perasan jeruk limau

5. Tata kangkung, siram dengan sambal plecing

3. Sup Kangkung Oyong

Sup sehat dengan kombinasi kangkung dan oyong yang menyegarkan. Kuah bening dengan bumbu sederhana membuat hidangan ini cocok untuk menu sehari-hari keluarga yang menginginkan masakan sehat. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur kangkung tersebut:

Bahan-bahan:

- 1 ikat kangkung (250 gram)

- 2 buah oyong ukuran sedang (300 gram)

- 3 siung bawang putih, cincang

- 2 siung bawang merah, iris

- 1 batang daun bawang, potong 1 cm

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 1 liter air kaldu/air biasa

- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Potong kangkung dan oyong sesuai ukuran saji

2. Tumis bawang hingga harum

3. Didihkan kaldu, masukkan bumbu tumisan

4. Masukkan oyong, masak hingga empuk sekitar 5 menit

5. Tambahkan kangkung, masak 2 menit

6. Taburi daun bawang, koreksi rasa

4. Cah Kangkung Telur Asin

Perpaduan kangkung dengan telur asin menciptakan cita rasa gurih yang unik. Tekstur creamy dari kuning telur asin memberikan dimensi baru pada olahan kangkung yang biasanya sederhana. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur kangkung tersebut:

Bahan-bahan:

- 2 ikat kangkung (500 gram)

- 2 butir telur asin matang

- 4 siung bawang putih, cincang

- 3 sdm minyak untuk menumis

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt kaldu jamur

- 50 ml air

Cara membuat:

1. Pisahkan kuning telur asin, hancurkan

2. Tumis bawang putih hingga keemasan

3. Masukkan kangkung dan air

4. Tambahkan telur asin, aduk rata

5. Beri bumbu, masak hingga matang

5. Kangkung Krispy

Camilan renyah berbahan dasar kangkung yang dibalut tepung dan digoreng kering. Sangat cocok untuk cemilan atau pendamping makan utama. Teksturnya yang garing membuat siapa saja ketagihan. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur kangkung tersebut:

Bahan-bahan:

- 1 ikat kangkung (250 gram)

- 200 gram tepung terigu protein sedang

- 50 gram tepung beras

- 1 butir telur

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 200 ml air es

- Minyak untuk menggoreng (sekitar 500 ml)

Cara membuat:

1. Cuci kangkung, keringkan dengan tisu dapur

2. Campur semua tepung dan bumbu dengan air es

3. Celupkan kangkung ke adonan hingga terbalut rata

4. Goreng dalam minyak panas (180°C) hingga keemasan

5. Tiriskan di atas tisu dapur

6. Pepes Kangkung Teri

Hidangan tradisional dengan aroma daun pisang yang khas. Kombinasi kangkung dan teri memberikan cita rasa gurih alami yang lezat. Cocok untuk yang menyukai masakan dengan teknik pembungkusan. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur kangkung tersebut:

Bahan-bahan:

- 2 ikat kangkung (500 gram)

- 100 gram teri medan, rendam air panas

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah besar

- 4 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- Daun pisang secukupnya

- Lidi/tusuk gigi untuk menyemat

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu (bawang dan cabai)

2. Campur kangkung, teri, dan bumbu halus

3. Bungkus dalam daun pisang, tambahkan daun salam dan serai

4. Kukus selama 20-25 menit

5. Bakar sebentar sebelum disajikan

7. Kangkung Masak Tauco

Olahan kangkung dengan sentuhan oriental dari tauco yang memberikan rasa gurih dan asin yang khas. Hidangan ini menawarkan variasi rasa yang berbeda dari olahan kangkung pada umumnya. Berikut ini tata cara membuat olahan sayur kangkung tersebut:

Bahan-bahan:

- 2 ikat kangkung (500 gram)

- 2 sdm tauco

- 4 siung bawang putih, cincang

- 2 buah cabai merah, iris serong

- 2 cm jahe, geprek

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- 3 sdm minyak untuk menumis

- 100 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum

2. Masukkan tauco, tumis hingga wangi

3. Tambahkan kangkung dan air

4. Beri garam dan gula

5. Masak hingga kangkung matang dan bumbu meresap

Itulah beberapa resep olahan sayur kangkung yang praktis untuk kalian buat di rumah. Masih banyak resep lain yang bisa KLovers ketahui lagi dengan membaca artikel kapanlagi.com. Karena, kalau bukan sekarang, KapanLagi?