7 Resep Nasi Bakar yang Gurih dan Enak, Istimewa dengan Kombinasi Rempah - Lauk Pilihan

Senin, 03 Mei 2021 15:55 Penulis: Nurul Wahida
7 Resep Nasi Bakar yang Gurih dan Enak, Istimewa dengan Kombinasi Rempah - Lauk Pilihan
Ilustrasi (credit: Instagram.com/@byviszaj/dhiahoddie/)


Kapanlagi Plus - Nasi bakar termasuk olahan makanan yang banyak digemari. Cita rasanya yang begitu gurih dengan perpaduan bumbu rempah serta sejumlah lauk pilihan seperti teri, ayam, ataupun jamur membuat olahan ini jadi hidangan andalan. Resep nasi bakar terbilang sangat mudah dengan bahan-bahan terjangkau tapi rasanya begitu istimewa dan menggugah selera.

Nasi menjadi makanan pokok masyarakat tanah air yang bisa diolah dengan aneka resep. Jika biasanya nasi cukup dinikmati tanpa tambahan apapun dengan kata lain original, namun ada sejumlah resep nasi yang begitu spesial dan istimewa. Sebut saja di antaranya yakni nasi uduk, nasi goreng, ataupun nasi bakar.

Membahas mengenai nasi bakar, olahan nasi ini diproses dengan dua teknik yakni bakar serta mengolah nasi seperti biasa. Umumnya nasi bakar dipadukan bersama aneka bumbu rempah dan lauk pilihan yang kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar.

Tidak heran jika nasi bakar terkenal dengan aromanya yang begitu sedap serta rasanya yang gurih. Sejumlah resep nasi bakar terbilang cukup praktis dan mudah dibuat dengan bahan-bahan terjangkau. Adapun resep nasi bakar yang gurih dan enak dapat kalian simak melalui ulasan di bawah ini.

 

1. Resep Nasi Bakar Teri dan Kemangi

Aroma sedap dari nasi bakar biasanya diperoleh dari aneka rempah yang digunakan seperti sereh dan daun salam. Sedangkan rasa gurihnya berasal dari santan yang digunakan sehingga menghasilkan cita rasa menggugah selera. Berikut ini resep nasi bakar teri dan kemangi yang bisa kalian jadikan referensi.

Bahan-bahan nasi bakar:

- 3 mug beras cuci bersih.

- 2 bungkus santan kara (65 gr).

- 4 mug air.

- 3 lembar daun salam.

- 2 ruas sereh, memarkan.

- 3 buah cabai merah, iris.

- Tusuk gigi secukupnya.

- Daun pisang secukupnya.

- Garam secukupnya.

Bumbu halusnya:

- 4 siung bawang merah.

- 2 siung bawang putih.

Bahan-bahan tumis teri kemangi:

- 250 gram teri jengki atau medan, cuci agar tidak terlalu asin.

- 3 ikat kemangi.

- 4 buah cabai merah keriting.

- 4 buah cabai rawit merah

- 3 buah bawang putih, iris tipis.

- 6 buah bawang merah, iris tipis.

- 2 daun salam.

- 1 sereh.

- 3 daun jeruk.

Cara mengolahnya:

- Pertama tumis bumbu halus, cabai, sereh, daun salam hingga wangi untuk bumbu nasi bakar.

- Lalu masukkan beras, garam dan santan tumis sebentar.

- Lalu masak beras di rice cooker sampai matang.

- Tumis bumbu teri kemangi yakni bawang merah, bawang putih, cabai sampai harum.

- Lalu masukkan teri, daun salam, sereh, daun jeruk, gula, garam. Aduk merata.

- Koreksi rasa dan angkat.

Cara membuat nasi bakar:

- Setelah semua bahan matang, siapkan daun pisang yang sudah agak layu agar mudah dibungkus.

- Lalu campurkan nasi dengan ikan teri dan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang lalu rekatkan dengan tusuk gigi.

- Panggang di atas teflon hingga menggunakan api kecil hingga agak gosong dan aroma wangi daun pisang mulai keluar .

- Angkat dan sajikan dengan lauk lainnya.

 

2. Resep Nasi Bakar Ayam

Selain teri dan kemangi, kalian juga bisa mengkombinasikan nasi bakar bersama daging ayam. Adapun resepnya tak kalah praktis dan mudah banget buat dipraktikkan seperti langkah-langkah sebagai berikut.

Bahan nasi bakar:

- 300 gram beras, dicuci bersih.

- Air/santan cair secukupnya.

- 1 batang serai memarkan.

- 2 lembar daun salam.

- 1 lembar daun pandan.

- Garam secukupnya.

- 1 batang daun bawang iris.

- 1 ikat kemangi petik daunnya.

- Cabai rawit utuh sesuai selera.

Bahan isi ayam:

- 400 gram dada ayam rebus, suir kasar, sisihkan air kaldu rebusannya.

- 2 lembar daun salam.

- 1 batang serai, memarkan.

- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya.

Bahan bumbu halusnya:

- 8 butir bawang merah.

- 5 siung bawang putih.

- Cabai merah besar dan keriting sesuai selera.

- Jahe dan kunyit secukupnya.

Cara mengolahnya:

- Pertama masak nasi di rice cooker sampai matang bersama dengan santan, air, serai, salam, daun pandan dan garam.

- Lalu tumis bumbu halus, salam, serai, hingga matang dan mengeluarkan minyak.

- Lalu masukkan ayam suwiran, tambahkan garam, kaldu, dan sedikit gula aduk sampai merata.

- Tambahkan sedikit air kaldu rebusan ayam, masak sampai bumbu meresap dan agak mengering.

- Lalu masukkan cabai rawit, irisan daun bawang, kemangi aduk sebentar lalu angkat.

Cara membuat nasi bakar:

- Setelah semua bahan sudah matang, letakkan nasi secukupnya di atas daun pisang.

- Tambahkan isian ayam lalu bungkus seperti lontong.

- Bakar di atas wajan atau arang hingga daun pisangnya berubah warna.

- Angkat dan nasi bakar siap disajikan.

 

3. Resep Nasi Bakar Cumi Asin

Perpaduan aneka seafood juga bisa kalian coba untuk resep nasi bakar yang menggugah selera. Adapun resep nasi bakar cumi asin dapat kalian simak melalui ulasan berikut ini.

Bahan nasi bakar:

- 3 porsi nasi putih.

- 6 lembar daun pisang.

Bahan tumis cumi asin:

- 300 gram cumi asin.

- 2 daun salam.

- 1 ruas lengkuas, geprek.

- 1 serai, geprek.

- 2 sdm saus tiram.

- 1 sdm kecap manis.

- Air secukupnya.

- Garam dan gula.

Bumbu iris:

- 12 siung  bawang merah.

- 6 siung bawang putih.

- 15 cabai hijau.

- 10 cabai rawit utuh.

Cara mengolahnya:

- Pertama cuci bersih cumi asin lalu rendam di air panas selama 10 menit.

- Selanjutnya cuci bersih cumi asin, potong-potong lalu goreng sebentar. Angkat dan tiriskan.

- Setelah itu tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, lalu masukkan sisa bahan lainnya tumis hingga matang.

- Masukkan saus tiram, tambahkan sedikit air, garam, gula dan koreksi rasa.

- Masukkan cumi asin dan kecap manis aduk sampai merata.

- Masukkan cabai rawit utuh, aduk sampai bumbu meresap.

Cara membuat nasi bakar:

- Siapkan daun pisang lalu panaskan dulu di atas api kompor agar sedikit layu dan mudah dibentuk.

- Lalu letakkan nasi di atas daun pisang, tambahkan tumisan cumi asin di atas nasi putih.

- Bungkus dengan daun pisang dengan cara menggulung perlahan, padatkan setiap ujungnya dengan sendok lalu sisa daunnya putar dan masukkan ke dalam atau bisa menggunakan tusuk lidi.

- Setelah itu bakar nasi di atas teflon sampai daunnya berubah warna.

 

4. Resep Nasi Bakar Tongkol

Kalian juga bisa membuat nasi bakar dengan ikan tongkol yang sama-sama menggugah selera. Rasanya tak kalah nikmat dengan resep nasi bakar lainnya dengan proses memasak yang sangat mudah. Berikut resep nasi bakar tongkol yang bisa dijadikan referensi.

Bahan nasi bakar:

- 3 piring nasi putih.

- 65 ml santan instan.

- 2 lembar daun salam.

- 2 lembar daun jeruk.

- 1 batang sereh.

- 1 sdt garam.

- 1 sdt kaldu bubuk.

- Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus.

Bahan isian tongkol:

- 3 buah tongkol, suwir-suwir.

- 2 lembar daun jeruk.

- 1 lembar daun salam.

- 1 batang daun bawang.

- 1 papan petai.

- 1 genggam daun kemangi.

- 100 ml santan kental.

- 1/2 sdt lada bubuk.

- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.

Bumbu halusnya:

- 5 siung bawang merah.

- 3 siung bawang putih.

- 3 buah cabai keriting.

- 10 buah cabai rawit.

- 1 ruas jahe.

Cara mengolahnya:

- Pertama tumis nasi dengan sedikit minyak, daun jeruk, daun salam, sereh sampai wangi. Lalu masukkan nasi putih, santan, garam, kaldu bubuk aduk sampai rata dan santan meresap. Angkat dan sisihkan.

- Setelah itu tumis bumbu halus untuk isian tongkol bersama dengan daun jeruk, daun salam sampai wangi.

- Masukkan tongkol, petai dan santan aduk merata,

- Tambahkan daun bawang, garam, gula, lada dan kaldu bubuk aduk merata dan masak hingga santan meresap. Angkat.

Cara membuat nasi bakar:

- Siapkan daun pisang lalu tambahkan nasi di atasnya, beri isian tongkol.

- Lalu bungkus dan padatkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi.

- Setelah itu panggang di atas teflon sampai daun pisang berubah warna.

 

5. Resep Nasi Bakar Jamur

Resep nasi bakar jamur di bawah ini bisa menggunakan jamur tiram sebagai kombinasi yang enak dan menggugah selera. Adapun cara membuatnya dapat kalian simak melalui resep nasi bakar berikut ini.

Bahan nasi bakar:

- Nasi putih, sesuaikan porsinya.

- 250 gram teri medan, goreng kering.

- 1 ikat daun kemangi.

- 250 gr jamur tiram.

- 1 papan pete.

- 1 batang serai, memarkan.

- 1 lembar daun salam.

- Garam, gula secukupnya.

- Penyedap rasa secukupnya.

- Air secukupnya.

- Minyak untuk menumis bumbu.

- Daun pisang secukupnya.

Bumbu halusnya:

- 7 buah cabai merah keriting.

- 3 buah cabai rawit.

- 4 siung bawang merah.

- 2 siung bawang putih.

Cara mengolahnya:

- Pertama cuci bersih jamur lalu suwir-suwir dan rebus sebentar. Cuci bersih kembali dan sisihkan.

- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan pete aduk sebentar tambahkan daun salam dan serai tumis hingga layu.

- Selanjutnya tambahkan teri medan, daun kemangi, jamur aduk merata.

- Tambahkan sedikit air, gula, garam, penyedap rasa aduk sampai merata.

- Koreksi rasa dan masak hingga air sedikit menyusut, angkat dan sisakan airnya di wajan.

- Masukkan nasi ke dalam sisa air ungkepan, masak sebentar, sisihkan.

Cara membuat nasi bakar:

- Ambil selembar daun pisang lalu letakkan nasi di atasnya dan tambahkan isian.

- Bungkus nasi dengan daun pisang.

- Bakar hingga daun pisang berubah warna.

- Nasi bakar siap disajikan.

 

6. Resep Nasi Bakar Ati Ampela

Hati ampela ayam juga bisa kalian padukan dengan nasi bakar yang begitu menggugah selera. Adapun resep nasi bakar ati ampela dapat kalian simak melalui ulasan di bawah ini.

Bahan nasi bakar:

- 5 buah hati ayam, rebus lalu tiriskan.

- 3-4 porsi nasi.

Bahan bumbu irisnya:

- 5 siung bawang merah.

- 3 siung bawang putih.

- 4 buah cabai rawit.

- 1 buah cabai merah besar.

- 1 buah cabai hijau besar.

- 1 batang sereh.

- 1 batang daun pre.

Bahan pelengkap:

- Daun bawang, iris kecil.

- 1/4 sdt gula.

- 1/2 sdt garam.

- 1/4 sdt kaldu jamur.

- 1 sdm saus tiram.

- 2 sdm kecap manis.

- Daun pisang.

- Lidi.

Cara mengolahnya:

- Pertama rebus hati ayam tambahkan salam dan jahe agar tidak amis.

- Lalu potong sesuai selera hati ayam.

- Tumis bumbu iris tambahkan saus tiram, kecap, gula, garam, kaldu jamur aduk sampai merata.

- Lalu masukkan hati ayam, aduk merata bersama bumbu.

- Setelah itu tambahkan 100 ml air, masak hingga air mulai menyusut dan bumbu meresap.koreksi rasa.

- Tambahkan bawang daun, aduk merata dan angkat bagi jadi empat bagian.

Cara membuat nasi bakar:

- Pertama siapkan daun pisang, lalu letakkan selembar daun salam tambahkan seporsi nasi.

- Beri isian hati ayam dan sebagian kuahnya, gulung dan bungkus rapat dengan tusuk gigi.

- Lalu bakar nasi dengan teflon sampai berubah warna.

- Angkat dan nasi bakar siap disajikan.

 

7. Resep Nasi Bakar Cumi Hitam

Adapun resep nasi bakar cumi hitam dapat kalian jadikan olahan yang praktis dan enak buat sahur ataupun buka puasa. Berikut ini resep nasi bakar cumi hitam.

Bahan nasi bakar:

- 2 cup beras.

- Air/santan seukuran dengan masak nasi biasa.

- 3 sendok minyak.

- Teri segenggam.

- Pete sesuai selera.

- 5 siung bawang merah, iris tipis.

- 4 siung bawang putih, iris tipis.

- Daun salam, daun kemangi secukupnya,

- 1 batang serai,

- Daun pandan.

- Seruas lengkuas.

- Cabai sesuai selera,

- Lada bubuk, garam, gula sesuai selera.

Bahan cumi hitam:

- Cumi 300 gram, cuci bersih, sisihkan.

- 5 siung bawang putih.

- 5 siung bawang merah.

- 1 ruas jari lengkuas, geprek

- Daun jeruk.

- Gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera.

Cara mengolahnya:

- Pertama panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan putih sampai harum.

- Masukkan teri tumis hingga setengah matang, lalu tambahkan pete.

- Masukkan daun salam, daun kemangi, pandan, cabai, sereh dan lengkuas.

- Masukkan beras yang sudah dicuci, tambahkan air dan aduk merata.

- Masak nasi hingga matang dengan rice cooker.

- Setelah itu aduk rata nasi liwet buang daun dan rempahnya, sisihkan.

- Masak cumi hitam dengan menumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

- Lalu masukkan lengkuas, daun jeruk dan cumi masak sebentar sekitar 10 menit.

- Tambahkan gula, garam, sesuai selera, koreksi rasa.

Cara membuat nasi bakar:

- Siapkan daun pisang, lalu letakkan nasi dan tambahkan isian di tengahnya.

- Bungkus nasi dengan daun pisang dengan rapat.

- Lalu bakar di atas teflon dengan api sedang bolak-balik kedua sisinya hingga daun pisang berubah warna dan mengeluarkan aroma sedap.

- Angkat dan nasi bakar siap disajikan.

Nah itulah 7 resep nasi bakar yang gurih dan enak, istimewa dengan kombinasi rempah serta lauk pilihan. Resep nasi bakar di atas dapat kalian jadikan referensi yang menggugah selera.

 

(kpl/nlw)

Editor:

Nurul Wahida



MORE STORIES




REKOMENDASI