8 Cara Membuat Bakwan Jagung Awet Renyah, Bisa Pakai Keju

Penulis: Puput Saputro

Diterbitkan:

8 Cara Membuat Bakwan Jagung Awet Renyah, Bisa Pakai Keju
(credit: instagram @perajutmuda)

Kapanlagi.com - Bakwan jagung menjadi salah satu jenis kudapan yang difavoritkan oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis dan gurih membuat makanan yang termasuk jenis gorengan ini sering juga digunakan sebagai nasi dan lauk lainnya. Selain itu, pembuatannya yang sederhana juga bisa jadi alasan tersendiri mengapa bakwan jagung begitu digemari.

Cara membuat bakwan jagung memang cukup mudah, bahan-bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung terigu, air, jagung manis, bawang putih, bawang merah, bawang daun, garam, dan merica. Kadang, ada juga yang menambahkan sayuran lain seperti seledri, wortel, atau kol, tergantung pada selera masing-masing.

Membuat bakwan jagung sebenarnya tidak berbeda dengan cara membuat bakwan sayur pada umumnya. Kita tinggal mencampur semua bahan menjadi satu, lalu menggorengnya. Bakwan jagung paling enak dimakan selagi hangat dan renyah.

Tapi, tahukah kalian ada cara membuat bakwan jagung agar lebih awet renyah.
Berikut 8 cara membuat bakwan jagung awet renyah yang mudah untuk dipraktikkan.

 

1. Gunakan Air Dingin

Untuk membuat bakwan jagung yang awet renyah, kalian bisa gunakan air dingin saat membuat adonan. Pastikan air yang digunakan benar-benar dingin. Kalian pun bisa menggunakan air es.

Air dingin akan membuat adonan sedikit membeku, sehingga memperlambat proses penguraian adonan bakwan saat digoreng nanti. Bakwan jagung akan matang dalam keadaan yang garing atau krispi.

Namun perlu diperhatikan pula banyaknya air yang digunakan. Jangan menggunakan air terlalu banyak dan mengakibatkan adonan terlalu encer karena juga akan mempengaruhi tekstur dari bakwan saat matang.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Pakai Baking Soda

Cara membuat bakwan jagung yang awet renyah yang kedua adalah dengan menambahkan baking soda pada adonan bakwan. Seperti yang kita ketahui, baking soda biasa digunakan saat membuat kue. Fungsinya sama, baking soda akan membuat adonan sedikit lebih mengembang saat digoreng.

Jangan menggunakan terlalu banyak, cukup kira-kira satu sendok teh saja. Baking soda yang terlalu banyak bisa membuat bakwan jagung terasa agak pahit.

3. Tambahkan Parutan Keju

Selain menambahkan baking soda, kamu juga bisa menambahkan keju pada adonan bakwan. Keju bisa terlebih dahulu dicacah halus atau diparut. Selain membuat bakwan lebih awet renyah, menambahkan keju pada adonan bakwan jagung juga akan membuat bakwan buatanmu jadi lebih bercita rasa gurih.


4. Bisa Pakai Mentega

Cara membuat bakwan jagung awet renyah berikutnya dengan menambahkan mentega pada adonan bakwan. Sebaiknya, mentega dicampurkan dalam keadaan mentah atau sebelum dilelehkan di penggorengan.

Namun, untuk menerapkan cara ini, terlebih dahulu kamu harus membuat menteganya menjadi lebih cair terlebih dahulu. Caranya bisa dengan mencampurnya dengan air. Hal ini penting dilakukan sebab mentega mentah yang langsung dimasukkan dalam wujud padat akan sulit merata.

5. Tambahkan Tepung Beras

Selama ini tepung beras sudah terbukti secara efektif mampu membuat gorengan jadi lebih renyah. Hal ini juga akan berlaku jika diaplikasikan pada saat membuat bakwan jagung. Tapi, kamu perlu benar-benar memperhatikan takaran tepung beras yang kamu gunakan, karena jika kebanyakan bakwan jagung buatanmu justru bisa jadi terlalu keras.

6. Jangan Menambahkan Telur

Menambahkan telur khususnya bagian kuning telur pada adonan justru akan membuat bakwan jagung menjadi lembut dan tidak renyah. Jika kamu ingin menambahkan telur pada adonan bakwan jagung, kamu bisa menggunakan bagian putih telurnya saja.

7. Menggoreng dengan Minyak Baru

Untuk mendapatkan bakwan jagung yang lebih awet renyah, kamu sebaiknya menggunakan minyak yang masih baru atau setidaknya yang masih jernih. Sebab minyak sisa atau jelantah akan menghasilkan panas yang tidak maksimal. Selain itu, sisa-sisa bahan masakan sebelumnya yang tertinggal di minyak juga akan mempengaruhi rasa dan tampilan bakwan jagung buatanmu ketika matang.

8. Pastikan Cara Menggoreng Benar

Selain dari segi bahan, ternyata cara menggoreng juga akan mempengaruhi hasil masakan kita. Agar bakwan jagung buatanmu bisa awet renyah ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan saat meggoreng.

Pertama, dalam satu kali menggoreng, jangan menggoreng dalam jumlah yang terlalu banyak. Cukup tiga atau empat potong saja dalam satu kali menggoreng. Kedua, saat memasukkan adonan pastikan minyak sudah benar-benar panas. Ketiga, pastikan semua bagian adonan bakwan terendam minyak. Keempat, setelah matang, tiriskan bakwan jagung sampai benar-benar tiris. Karena, minyak yang masih terdapat di bakwan jagung dapat membuat bakwan jagung berminyak dan lembek.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)