8 Cara Membuat Bakwan Jagung Awet Renyah, Bisa Pakai Keju

1. Gunakan Air Dingin

(credit: pixabay)

Untuk membuat bakwan jagung yang awet renyah, kalian bisa gunakan air dingin saat membuat adonan. Pastikan air yang digunakan benar-benar dingin. Kalian pun bisa menggunakan air es.

Air dingin akan membuat adonan sedikit membeku, sehingga memperlambat proses penguraian adonan bakwan saat digoreng nanti. Bakwan jagung akan matang dalam keadaan yang garing atau krispi.

Namun perlu diperhatikan pula banyaknya air yang digunakan. Jangan menggunakan air terlalu banyak dan mengakibatkan adonan terlalu encer karena juga akan mempengaruhi tekstur dari bakwan saat matang.

2. Pakai Baking Soda

(credit: pixabay)

Cara membuat bakwan jagung yang awet renyah yang kedua adalah dengan menambahkan baking soda pada adonan bakwan. Seperti yang kita ketahui, baking soda biasa digunakan saat membuat kue. Fungsinya sama, baking soda akan membuat adonan sedikit lebih mengembang saat digoreng.

Jangan menggunakan terlalu banyak, cukup kira-kira satu sendok teh saja. Baking soda yang terlalu banyak bisa membuat bakwan jagung terasa agak pahit.

3. Tambahkan Parutan Keju

Selain menambahkan baking soda, kamu juga bisa menambahkan keju pada adonan bakwan. Keju bisa terlebih dahulu dicacah halus atau diparut. Selain membuat bakwan lebih awet renyah, menambahkan keju pada adonan bakwan jagung juga akan membuat bakwan buatanmu jadi lebih bercita rasa gurih.

4. Bisa Pakai Mentega

(credit: pixabay)

Cara membuat bakwan jagung awet renyah berikutnya dengan menambahkan mentega pada adonan bakwan. Sebaiknya, mentega dicampurkan dalam keadaan mentah atau sebelum dilelehkan di penggorengan.

Namun, untuk menerapkan cara ini, terlebih dahulu kamu harus membuat menteganya menjadi lebih cair terlebih dahulu. Caranya bisa dengan mencampurnya dengan air. Hal ini penting dilakukan sebab mentega mentah yang langsung dimasukkan dalam wujud padat akan sulit merata.

5. Tambahkan Tepung Beras

(credit: pixabay)

Selama ini tepung beras sudah terbukti secara efektif mampu membuat gorengan jadi lebih renyah. Hal ini juga akan berlaku jika diaplikasikan pada saat membuat bakwan jagung. Tapi, kamu perlu benar-benar memperhatikan takaran tepung beras yang kamu gunakan, karena jika kebanyakan bakwan jagung buatanmu justru bisa jadi terlalu keras.

6. Jangan Menambahkan Telur

Menambahkan telur khususnya bagian kuning telur pada adonan justru akan membuat bakwan jagung menjadi lembut dan tidak renyah. Jika kamu ingin menambahkan telur pada adonan bakwan jagung, kamu bisa menggunakan bagian putih telurnya saja.

7. Menggoreng dengan Minyak Baru

Untuk mendapatkan bakwan jagung yang lebih awet renyah, kamu sebaiknya menggunakan minyak yang masih baru atau setidaknya yang masih jernih. Sebab minyak sisa atau jelantah akan menghasilkan panas yang tidak maksimal. Selain itu, sisa-sisa bahan masakan sebelumnya yang tertinggal di minyak juga akan mempengaruhi rasa dan tampilan bakwan jagung buatanmu ketika matang.

8. Pastikan Cara Menggoreng Benar

Selain dari segi bahan, ternyata cara menggoreng juga akan mempengaruhi hasil masakan kita. Agar bakwan jagung buatanmu bisa awet renyah ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan saat meggoreng.

Pertama, dalam satu kali menggoreng, jangan menggoreng dalam jumlah yang terlalu banyak. Cukup tiga atau empat potong saja dalam satu kali menggoreng. Kedua, saat memasukkan adonan pastikan minyak sudah benar-benar panas. Ketiga, pastikan semua bagian adonan bakwan terendam minyak. Keempat, setelah matang, tiriskan bakwan jagung sampai benar-benar tiris. Karena, minyak yang masih terdapat di bakwan jagung dapat membuat bakwan jagung berminyak dan lembek.