3 Cara Membuat Pempek yang Mudah dan Lembut

Minggu, 05 April 2020 09:22 Penulis: Dhia Amira
3 Cara Membuat Pempek yang Mudah dan Lembut
Pempek (credit: instagram.com/pempek_dosss)


Kapanlagi Plus - Pempek merupakan makanan khas dari kota Palembang, Sumatera Selatan. Pempek satu ini menjadi makanan yang banyak dijual di seluruh Indonesia, tentu saja banyak orang yang ingin tahu bagaimana cara membuat pempek yang lembut sendiri di rumah tanpa harus selalu membeli di luar.

Pempek memiliki bahan dasar dari ikan atau bisa juga tanpa ikan, orang Palembang menyebut pempek yang tanpa ikan dengan nama pempek dos atau pempek gendum. Nama gendum sendiri adalah gandum yang artinya terigu.

Orang Palembang percaya bahwa seenak apapun pempeknya bila cuka atau kuah dari pempek ini kurang enak maka akan mempengaruhi cita rasa dari pempek tersebut. Cara membuat pempek tidak sesulit membuat cuka, maka dari itu dilansir dari berbagai sumber inilah cara membuat pempek yang mudah dan lembut.

 

1. Pempek Ikan

Kalian tahu jika pempek ikan adalah pempek yang paling terkenal di seluruh Indonesia. Rasanya yang gurih dari ikan membuat makanan ini disukai banyak kalangan. Di Palembang pempek bisa disajikan kapanpun, entah itu untuk sarapan, cemilan siang atau cemilan malam.

Untuk mengetahui bagaimana cara membuat pempek, yuk langsung aja di simak.

Bahan yang dibutuhkan:

250 gram ikan giling

250 gram sagu

1 butir telur

garam secukupnya

100 ml air

Cara membuatnya:

Campurkan ikan giling, air dan telur menjadi satu hingga rata, lalu tambahkan garam secukupnya.

Selanjutnya masukkan sagu sedikit demi sedikit hingga membentuk menjadi sebuah adonan

Jangan terlalu di uleni agar pempek tidak menjadi keras.

Setelah menjadi adonan, pempek dapat dibentuk sesuai dengan yang kalian inginkan seperti lonjong atau bulat.

Lalu masukkan pempek ke dalam air yang telah di panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Bila air mendidih bisa kalian kecilkan.

Rebus pempek kurang lebih 7 menit, atau hingga pempek muncul ke permukaan.

Selesai, pempek ikan siap di hidangkan.

Itulah cara membuat pempek ikan yang mudah di rumah dan pastinya sehat untuk di hidangkan kepada keluarga.

2. Pempek Tanpa Ikan

Selain memiliki pempek ikan, di Palembang juga dapat membuat pempek tanpa menggunakan ikan. Ini cocok untuk kalian yang alergi ikan tapi ingin sekali makan pempek.

Nama untuk pempek tanpa ikan sendiri ada 2 macam, ada pempek dos dan ada juga yang menyebutnya pempek gendum. Nama dos diambil karena saat digoreng akan menimbulkan suara seperti dos dos, dan nama gendum sendiri di ambil dari nama lain dari gandum atau terigu.

Bagimana KLovers, penasaran bagaimana cara membuat pempek dos atau pempek gendum? Yuk langsung saja di simak.

Bahan yang dibutuhkan:

250 gram tepung terigu

500 gram sagu

1 butir telur

garam secukupnya

350 ml Air panas

Cara membuatnya :

aduk terigu dan air panas hingga terigu terlihat seperti bubur, lalu bila sudah menjadi bubur biarkan adonan dingin.

Setelah adonan dingin masukkan sagu sedikit demi sedikit hingga adonan berubah menjadi putih dan halus.

lalu bentuk adonan yang sudah halus sesuai yang kalian inginkan. Kalian juga dapat mengisinya dengan telur atau rebon.

Setelah terbentuk, rebus pempek dengan air yang sudah dipanaskan tetapi jangan sampai mendidih. Bila mendidih kalian bisa mengecilkan apinya.

Rebus pempek kira kira 5 menit atau sampai pempek timbul ke permukaan.

Dinginkan dulu pempek tersebut baru dapat kalian goreng dan sisa pempeknya bisa kalian simpan di kulkas untuk di goreng lagi nanti.

Selesai pempek siap di hidangkan.

Itulah cara membuat pempek tanpa ikan yang mudah dan dapat di praktik kan di rumah.

3. Menggunakan Kulit Ikan

Selain ada pempek yang menggunakan ikan dan tanpa ikan, pempek Palembang juga ada yang terbuat dari kulit ikan loh KLovers. Pempek dari kulit ikan biasanya berwarna hitam dan bentuknya bulat datar.

Walau bentuknya yang hitam, tapi pempek kulit juga banyak penggemarnya loh. Penasaran bagaimana cara membuat pempek ini? Yuk langsung aja di simak.

Bahan yang di butuhkan:

250 gram kulit ikan yang telah di giling

150 gram sagu

2 butir telur

Garam secukupnya

Cara membuatnya:

Campurkan kulit dan telur menjadi satu, lalu masukkan garam secukupnya.

Setelah tercampur masukkan sagu sedikit demi sedikit hingga terbentuk jadi sebuah adonan.

Jangan terlalu di uleni agar pempek tidak mengeras.

Bentuk pempek kulit dengan bentuk bulat dan gepeng.

Setelah di bentuk, goreng pempek di minyak panas dengan api kecil dan goreng hingga matang.

Setelah matang pempek siap di hidangkan.

Cara membuat pempek kulit ini dapat menjadi referensi bagi KLovers yang ingin mencoba hal lain selain membuat pempek ikan dan juga pempek tanpa ikan di rumah.

Itulah 3 cara membuat pempek yang mudah dan dapat dipraktikkan di rumah. Semoga cara membuat pempek ini dapat menjadikan referensi bagi KLovers yang ada di rumah. Selamat mencoba.

(kpl/dhm/gen)

Editor:

Dhia Amira



MORE STORIES




REKOMENDASI