8 Resep Asinan Sayur yang Menyegarkan dan Enak, Bikinnya Praktis Banget

1. Resep Asinan Sayur Bogor

(credit: Instagram.com/@storiefood)

Asinan sayur cukup mudah dijumpai di berbagai daerah di Indonesia. Salah satunya daerah Bogor yang memiliki hidangan asinan sayur begitu enak serta menggugah selera. Adapun resep asinan sayur Bogor sebagai berikut.

Bahan-bahannya:

- 1 buah bengkoang.

- 1 buah timun.

- 1 buah wortel.

- 3 lembar daun kol.

- 100 gram tauge.

Bahan kuah:

- 100 gram gula.

- 150 ml air.

- 6 buah cabai merah keriting.

- 2 buah cabai rawit merah.

- 1/4 sdt terasi, bakar.

- 1/2 sdt garam.

- 3 sdm perasan jeruk nipis.

Bahan pelengkapnya:

- Kerupuk asinan

- Kacang tanah sangrai

Cara membuatnya:

- Pertama buat kuahnya dengan merebus air bersama gula pasir hingga larut, lalu dinginkan.

- Setelah itu haluskan cabe bersama sebagian air gula, lalu saring dan campurkan lagi dengan air cabe dan air gula.

- Setelah itu tambahkan garam dan perasan jeruk nipis.

- Cuci bersih semua buah dan sayur lalu potong sesuai selera. Remas dengan garam lalu cuci bersih kembali.

- Tuang kuah asinan ke dalam campuran sayur buah, dinginkan.

- Asinan sayur siap disajikan dengan bahan pelengkap seperti kerupuk dan kacang tanah.

2. Resep Asinan Sayur Pedas

(credit: Instagram.com/@dapurrinaku)

Buat kalian penggemar pedas, resep asinan sayur berikut ini bisa dijadikan referensi yang tepat. Sebab selain praktis untuk dibikin, asinan sayur berikut juga memiliki cita rasa menyegarkan dan enak. Adapun resep asinan sayur pedas sebagai berikut.

Bahan-bahannya:

- 3 buah wortel.

- 1/2 kol.

- 3 buah timun.

- 4 sdm kacang tanah, goreng.

- 8 buah cabai merah.

- 5 buah cabai rawit.

- 2 sendok makan cuka.

- 1/2 sdm gula putih.

Cara membuatnya:

- Pertama cuci bersih semua sayuran lalu potong sesuai selera.

- Haluskan kacang tanah goreng bersama cabai merah, cabai rawit, dan sedikit air.

- Lalu tuang air ke dalam wadah berisi sayuran, tambahkan bumbu, cuka, garam, gula aduk merata.

3. Resep Asinan Sayur Bumbu Kacang

(credit: Instagram.com/nak.nan_koekjes/deranting.food)

Asinan sayur juga dapat dikombinasikan dengan bumbu kacang dengan cita rasa tak kalah menggugah selera. Adapun resepnya, dapat kalian simak melalui ulasan di bawah ini.

Bahan-bahannya:

-100 gram selada air.

- 200 gram kol, iris tipis.

-100 gram tauge, buang bagian ekornya.

-100 gram wortel, potong memanjang seperti korek api.

- 50 gram sawi asin (opsional atau bisa diskip).

- 3 ikat kecil, lokio (opsional atau bisa diskip).

- 5 buah tahu, kukus/rebus sebentar.

- Timun sesuai selera.

- 50 gram kacang tanah goreng.

- Kerupuk kuning (opsional atau bisa diskip jika tidak ada).

Bahan bumbunya:

- 200 gram kacang tanah, sudah digoreng.

- 100 gram cabai merah rebus.

- Rawit merah yang sudah di rebus sesuai selera.

- 75 gram gula aren.

- 50 gram asam jawa.

- 1 sdm cuka murni.

- Garam secukupnya.

- 10 gram ebi.

- 4 siung bawang putih..

- 1 liter air.

Cara membuatnya:

- Pertama haluskan kacang, cabai, bawang putih lalu masukkan sebagian air pada resep kira-kira 200-300 ml.

- Lalu siapkan asam jawa dan larutkan dengan sebagian air kira-kira 100 ml.

- Rebus gula merah sampai mendidih menggunakan sisa air pada resep.

- Lalu masukkan larutan asam jawa, kacang yang sudah dihaluskan, masak hingga mendidih atau buihnya mulai tidak terlihat.

- Lalu masak bumbu kacang hingga matang sampai mengeluarkan sedikit minyak pada kacang serta bumbu mengental.

- Tambahkan garam dan sedikit cuka, koreksi rasa.

- Setelah itu kalian dapat menyajikan bumbu kacang dan aneka jenis sayur serta bahan lainnya untuk asinan sayur.

4. Resep Asinan Sayur Segar

(credit: Instagram.com/@uminyanada.kitchen)

Resep asinan sayur di bawah ini cukup simple dan praktis banget buat kalian coba di rumah. Pada dasarnya proses membuatnya serupa dengan resep sebelumnya. Namun untuk lebih lengkapnya mengenai resep asinan sayur segar dapat kalian simak melalui ulasan berikut ini.

Bahan-bahannya:

- 100 gram tauge.

- 100 gram kol, iris tipis.

- 2 buah timun, potong dadu.

- 3 lembar selada.

- 50 gram kacang tanah.

- 5 buah tahu kuning, kukus, potong dadu.

- kerupuk Mie.

Bahan kuahnya:

- 100 gram kacang tanah, goreng.

- 3 bungkus kecil ebi kering, rendam air panas.

- 5 biji asam jawa, remas dengan 150 ml air.

- 100 gram gula jawa, sisir.

- 2 siung bawang putih.

- 6 cabai rawit merah.

- 8 cabai merah keriting.

- 1 sdm cuka.

- 400 ml air.

Cara membuatnya:

- Pertama haluskan kacang dengan cabai, bawang dan ebi.

- Setelah itu rebus bumbu tersebut dengan air.

- Lalu masukkan larutan asam jawa dan gula jawa, masak sampai mendidih.

- Tambahkan cuka aduk merata, lalu angkat dan dinginkan.

- Tata semua sayur lalu siramkan dengan kuah kacang.

5. Resep Asinan Jakarta

(credit: Instagram.com/@citrawwulandari)

Selain Bogor, asinan sayur Jakarta juga cukup populer dikenal masyarakat. Rasanya tak kalah enak dan menyegarkan dengan cara membuatnya seperti terdapat pada ulasan di bawah ini.

Bahan-bahannya:

- 200 gram kol, iris sesuai selera.

- 5 buah timun, potong dadu.

- 200 gram tauge.

- 4 buah tahu kecil, kukus lalu potong dadu.

- 2 bonggol selada, iris sesuai selera.

- Sawi asin secukupnya.

Bahan pelengkapnya:

- Kuah kacang.

- Kacang goreng.

- Kerupuk merah.

- Kerupuk mie kuning.

Bumbu kuahnya:

- 7 sdm kacang goreng.

- 20 buah cabai keriting.

- 10 buah cabai rawit.

- 5 sdm ebi (rendam air panas terlebih dahulu).

- 7 siung bawang putih.

- 250 ml air asam jawa.

- 200 gram gula merah, haluskan.

- 3 sdm gula pasir.

- 3 sdt garam.

- 500 ml air.

Cara membuatnya:

- Pertama haluskan kacang, ebi keriting, cabai rawit, bawang putih dan ebi dengan air sampai tercampur rata.

- Lalu tuang ke dalam panci dan tambahkan air asam Jawa, garam, gula pasir, dan gula merah.

- Masak hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.

- Tata sayur lalu tuangkan bumbu asinan.

- Tambahkan bahan pelengkap untuk asinan sayur Jakarta dan siap disajikan.

6. Resep Asinan Sayur Tanpa Cuka

(credit: cookpad.com)

Kombinasi dengan cuka biasanya mampu memberikan cita rasa asam yang menyegarkan. Namun kalian bisa mengganti cuka dengan lemon untuk resep asinan sayur seperti terdapat pada ulasan berikut ini.

Bahan-bahannya:

- 3 buah tahu putih rebus, potong dadu.

- 2 buah timun, potong dadu.

- 1 mangkuk kol, iris.

- 1 mangkuk tauge, potong akarnya.

- 400-500 ml air matang hangat.

- 5-6 buah lemon lokal (atau sekitar 3 lemon impor) sesuai selera.

Bahan bumbunya:

- 20 buah cabe merah keriting atau sesuai selera.

- 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selera.

- Garam, gula pasir, gula merah, terasi sesuai selera.

Cara membuatnya:

- Pertama haluskan bumbu lalu letakkan di mangkuk dan tambahkan air hangat agar gula serta garam larut.

- Lalu tata sayur ke dalam mangkuk dan tuang kuah asinan ke dalamnya.

- Tambahkan air perasan lemon lalu aduk merata, koreksi rasa.

- Tambahkan garam, gula, lemon, koreksi rasa.

- Asinan sayur siap disajikan.

7. Resep Asinan Sayur Sawi Hijau

(credit: Instagram.com/@faniresti)

Adapun resep asinan sayur sawi dapat kalian simak melalui ulasan di bawah ini. Di mana asinan sawi ini dibuat hanya dengan berbahan dasar sawi tanpa tambahan bahan lainnya. Langsung saja simak ulasannya mengenai resep asinan sayur sawi hijau.

Bahan-bahannya:

- 500 gram sawi pahit.

- 10 sdt garam.

- 1 liter air tajin.

Cara membuatnya:

- Pertama cuci bersih sawi lalu jemur selama 2-3 jam.

- Setelah itu tata sawi dalam wadah kedap udara.

- Lalu tambahkan garam sambil tekan-tekan. Diamkan selama 30-60 menit hingga garam mulai larut dan mengeluarkan air.

- Lalu pisahkan air garam dengan sawi.

- Tata sawi di wadah, tutup dan simpan di tempat kedap udara.

- Diamkan selama 5 sampai 8 hari.

-Asinan sawi siap disajikan.

8. Resep Asinan Sayur Nanas

(credit: cookpad.com)

Berikut ini resep asinan sayur nanas yang bisa kalian coba di rumah dengan kombinasi nanas segar serta aneka jenis sayur seperti wortel dan kol. Adapun resep asinan sayur sebagai berikut.

Bahan-bahannya:

- 1 buah wortel, potong korek api.

- 100 gram kol, Iris halus.

- 1 buah nanas, potong kecil-kecil.

- Buah gandaria, potong kecil-kecil.

- 2 buah timun, potong sesuai selera.

- Asam Jawa secukupnya.

- 1/2 sdt garam.

- 2 buah gula merah.

- 200 ml air.

- Kacang goreng (pelengkap).

Bahan bumbunya:

- 2 buah cabai merah besar.

- 6 buah cabai rawit merah.

Cara membuatnya:

- Pertama haluskan bumbu halus dengan merebus cabai merah dan rawit sampai matang lalu blender hingga halus.

- Lalu rebus air dan masukkan bumbu halus cabai tadi tambahkan garam, asam Jawa, gula merah, masak sampai mendidih, angkat dan dinginkan.

- Lalu siapkan wadah lalu tata sayuran, tuang kuah asinan.

- Taburi dengan kacang goreng.

- Asinan sayur siap disajikan.

Nah itulah 8 resep asinan sayur yang menyegarkan dan enak, bikinnya praktis banget. Resep asinan sayur di atas bisa jadi referensi paling praktis untuk hidangan yang segar dan menyehatkan.

Sumber: brilicious.brilio.net, cookpad.com, Instagram.com