8 Resep Ceker Mercon yang Super Pedas, Menggugah Selera - Bikin Ketagihan

1. Resep Ceker Mercon

Resep ceker mercon (Credit: Freepik)

Berikut ini resep ceker mercon yang bisa kalian tiru untuk memasaknya sendiri di rumah.

Bahan:

- 8 potong ceker ayam yang sudah dibersihkan kukunya

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 50 gram cabai rawit atau sesuai selera

- 3 buah cabai keriting

- 2 cm kunyit

- 1 ruas jari jahe

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 batang serai, memarkan

- 1 lembar daun jeruk purut

- 1 lembar daun salam

- 1 sendok teh gula pasir

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 gelas air putih

- 2 batang daun seledri, iris haluskan

- Garam secukupnya

Cara Membuat Ceker Mercon:

1. Cuci bersih ceker yang sudah dibuang kulit keras dan kukunya. Kemudian rebus dengan 300 ml air sampai cukup empuk. Setelah itu tiriskan airnya dan sisihkan.

2. Haluskan semua bumbu, kecuali serai, daun jeruk purut dan daun salam.

3. Setelah bumbu dihaluskan, tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan pula serai, daun salam, dan daun jeruk purut.

4. Masukkan ceker yang sudah direbus, tambahkan satu gelas kecil air bersih, kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan kecap manis. Kemudian masak hingga air menyusut.

5. Lakukan koreksi rasa. Angkat dari kompor jika dirasa sudah pas.

6. Demikian resep ceker mercon yang bisa dipraktikkan.

2. Resep Ceker Mercon Pedas Manis

Kepengin menyantap olahan ceker pedas, tapi tidak ingin mulut serasa terbakar dengan belasan cabai rawit yang menggigit? Nah, kalian yang tidak terlalu suka kuliner super pedas bisa mencoba ceker mercon pedas manis berikut ini.

Bahan:

- 10 buah ceker ayam yang sudah dipotong kukunya

- 100 ml santan

- 3 cm jahe, memarkan

- 3 sendok makan kecap manis

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang daun bawang, iris

- 1 batang daun seledri, iris

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

- 20 buah cabai rawit

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sendok makan gula merah sisir

- 1 sendok teh merica butiran/bubuk

Cara Membuat Ceker Mercon Pedas Manis:

1. Cuci bersih ceker, kemudian rebus sampai empuk.

2. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus yang terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan merica hingga wangi.

3. Masukkan ceker yang sudah direbus, daun jeruk, dan jahe yang sudah dimemarkan.

4. Aduk rata ceker sampai meresap bumbu, lalu masukkan kecap manis dan santan.

5. Masak hingga santan mendidih. Aduk-aduk terus sampai airnya menyusut.

6. Masukkan daun bawang dan seledri sesaat sebelum diangkat dan aduk rata.

Demikian resep ceker mercon pedas manis. Sajikan selagi masih hangat bersama nasi panas.

3. Resep Ceker Mercon Kuah

Resep ceker mercon kuah (Credit: Freepik)

Jika sedang ingin menyantap makanan pedas berkuah, ceker mercon kuah bisa menjadi pilihan. Berikut ini resep ceker mercon kuah yang bisa kalian coba.

Bahan:

- 500 gr ceker ayam, kupas kulit luarnya dan potong kukunya

- 3 lembar daun jeruk

- 3 sendok makan saus sambal

- 2 sendok makan saus tiram

- 1 siung bawang bombay, cincang

- 1 buah jeruk nipis, peras airnya

- 1 sendok makan tepung beras

- Gula pasir secukupnya

- Garam secukupnya

- Air bersih secukupnya

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

-4 siung bawang putih

-3 buah cabai merah

-10 buah cabai rawit

Cara Membuat Ceker Mercon Kuah:

1. Kupas kulit keras ceker, kemudian cuci bersih.

2. Rebus ceker dengan daun jeruk hingga cukup lunak, kemudian buang airnya.

3. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombay dan tumis lagi hingga bawang layu.

4. Masukkan saus tiram dan saus sambal, kemudian lanjutkan dengan memasukkan ceker. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.

5. Tuang air sampai ceker tenggelam. Masak hingga ceker empuk dan kuahnya menyusut.

6. Kentalkan kuah dengan tepung beras yang sudah dilarutkan air secukupnya. Setelah itu masukkan air perasan jeruk nipis.

7. Demikian resep ceker mercon kuah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Sajikan selagi masih hangat agar lebih terasa nampol pedasnya.

4. Resep Ceker Mercon Presto

Olahan selanjutnya adalah resep ceker mercon presto yang empuk dan lezat.

Bahan:

- 300 gram ceker yang sudah dipotong kukunya

- 1 batang serai, memarkan

- 2 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan kecap asin

- 2 batang daun bawang

- 1 gelas belimbing air

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Presto:

- 2 lembar daun jeruk

- 2 siung bawang putih, memarkan

- Air secukupnya

Bumbu Halus:

- 3 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 15 buah cabai rawit

- 2 buah cabai merah

- 2 butir kemiri

- 1 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh pala bubuk

- Garam secukupnya

Cara Membuat Ceker Mercon Presto

1. Masukkan ceker ke dalam panci presto dan tuangi air hingga terendam. Masukkan 1 sendok teh garam garam dan 2 siung bawang putih yang dimemarkan. Presto ceker selama 40 menit. Setelah itu tiriskan ceker dari air rebusannya.

2. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai. tumis lagi hingga harum.

3. Tuang segelas air, lalu biarkan hingga mendidih.

4. Masukkan ceker presto, lalu bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam dan gula. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Setelah itu masukkan irisan daun bawang.

5. Aduk sebentar, lalu angkat ceker mercon dari kompor.

Demikian resep ceker mercon presto yang bisa kalian praktikkan di rumah.

5. Resep Ceker Mercon Kemangi

Resep ceker mercon kemangi (Credit: Freepik)

Resep selanjutnya adalah resep ceker mercon kemangi. Silakan dicoba di rumah.

Bahan:

- 10 buah ceker ayam, rebus hingga empuk

- 1 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 buah tomat, iris-iris

- 1 genggam kemangi, potong per kuntum

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

- 25 buah cabai rawit

- 3 buah cabai merah besar, buang isinya

- 7 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 cm kunyit

- 3 butir kemiri

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Cara Membuat Ceker Mercon Kemangi:

1. Rebus ceker hingga empuk dan matang, kemudian tiriskan airnya.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

3. Masukkan ceker ke dalam bumbu tumisan, lalu tambahkan air secukupnya.

4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, lengkuas dan daun kemangi. Rebus hingga bumbu meresap dan mendidih.

5. Masak ceker hingga bumbu meresap, empuk dan airnya menyusut.

6. Masukkan tomat iris dan kemangi sesaat sebelum diangkat dari kompor.

7. Aduk-aduk sebentar ceker mercon, lalu tuang ke piring saji.

Demikian resep ceker mercon kemangi yang bisa kalian praktikkan di rumah. Selamat memasak!

6. Dimsum Ceker Mercon

Bahan:

- Ceker ayam, 700 gram

- Air es, untuk merendam ceker ayam 1½ liter

- Jahe, memarkan 3 cm

- Cabai merah, iris 3 buah

- Saus sambal 2 sdm

- Saus tomat 2 sdm

- Saus tiram 2 sdm

- Kecap manis 3 sdm

- Kecap asin 1½ sdm

- Gula palem 1 sdt

- Garam 1 sdt

- Minyak wijen 1½ sdt

- Bunga lawang 2 buah

- Air 250 ml

- Minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

- Cabai merah keriting 6 buah

- Cabai rawit merah 4 buah

- Bawang putih 4 siung

- Bawang merah 8 butir

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, campur ceker dengan kecap asin. Rendam selama 30 menit.

2. Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng ceker hingga kering. Angkat.

3. Dalam wadah, siapkan air es. Masukkan ceker hingga terendam semua. Biarkan selama 1 jam sampai terlihat mengembang. Angkat dan tiriskan.

4. Kemudian siapkan panci presto, masukkan bunga lawang dan beri air secukupnya. Masukkan ceker lalu rebus hingga empuk selama 20 menit. Angkat dan tiriskan.

5. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum.

6. Masukkan cabai merah. Aduk-aduk hingga harum.

7. Masukkan ceker ayam bersama kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, gula, dan garam. Aduk rata.

8. Tuangkan air. Aduk dan biarkan masak hingga air menyusut serta bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat.

9. Siap disajikan.

7. Ceker Mercon Tauco

Resep ceker mercon tauco (Credit: Freepik)

Bahan:

- 500 gr ceker ayam

- Air untuk merebus

- 3 cm jahe digeprek

- 2 sdm tauco merah

- Secukupnya cabai rawit

- 1 batang bawang pre diiris halus

- 3 batang daun bawang diiris halus

- 3 sdm gula pasir (sesuai selera)

- Sedikit garam

Bumbu halus:

-4 siung bawang putih

-5 siung bawang merah

-4 bh cabai merah besar

-3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Presto ceker ayam dengan air (sampai ceker terendam) selama 30 menit, tiriskan.

2. Panaskan minyak masukkan jahe goreng sampai harum, masukkan bumbu halus dan taoco, goreng sampai bumbu harum.

3. Masukkan ceker ayam, goreng sekitar 5 menit. Tambahkan kaldu rebusan ceker, gula, sedikit garam dan cabai rawit iris. Rebus dengan wajan tertutup agar bumbu meresap.

4. Setelah air berkurang dan bumbu sudah meresap masukkan bawang pre dan rebus lagi sampai air tinggal sedikit, periksa rasa.

5. Tambahkan bawang daun, aduk sebentar, dan matikan api.

6. Ceker masak tauco siap disajikan.

8. Ceker Mercon Bumbu Woku

Bahan:

- 10 ceker ayam (rebus/presto)

- 5 lembar daun jeruk purut (iris halus)

- 2 tangkai daun bawang (potong kasar)

- 2 batang serai (memarkan)

- 1 buah tomat, potong kasar

- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)

- 1 gelas air

- Secukupnya garam,gula pasir, kaldu bubuk & minyak goreng

Bumbu Halus:

- 4 siung bawang putih

- 7 butir bawang merah

- 4 buah cabai merah keriting

- 2 butir kemiri sangrai

- 1 ruas jahe

- 1 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi.

2. Masukkan tomat, daun jeruk, serai, aduk rata, kemudian masukkan ceker ayam yang sudah direbus atau dipresto tadi.

3. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk sampai berubah warna, masukkan air 1 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.

4. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api.

5. Sajikan.

Itulah beberapa resep ceker mercon yang bisa kalian tiru untuk memasak di rumah.