8 Resep Pepes Tahu Lezat yang Mudah Dibuat, Masakan Rumahan Menggugah Selera

Selasa, 04 Mei 2021 20:22
8 Resep Pepes Tahu Lezat yang Mudah Dibuat, Masakan Rumahan Menggugah Selera
Ilustrasi (credit: flickr)


Kapanlagi Plus - Pepes merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat. Masakan yang dibungkus dengan daun pisang ini ada banyak sekali jenisnya, salah satunya pepes tahu. Karena rasanya yang lezat pepes tahu pun menjadi makanan yang cukup difavoritkan. Terlebih, resep pepes tahu juga bisa dibuat secara mudah dengan bahan dan peralatan yang sederhana.

Tak jauh beda dengan pepes jenis lainnya, pepes tahu bisa dimasak dengan dikukus atau dibakar. Baik dikukus atau dibakar, pepes tahu sama lezatnya. Aroma daun pisang yang menyeruak, membuat pepes tahu semakin menggugah selera. Belum lagi, teksturnya yang lembut dan kenyal dipadu rasa rempah yang kuat membuat pepes tahu begitu nikmat.

Meski tergolong masakan rumahan sehari-hari, dengan resep khusus, pepes tahu bisa jadi sajian yang istimewa. Penasaran, seperti apa? Langsung saja, simak beberapa resep pepes tahu spesial yang telah kapanlagi.com himpun dari berbagai sumber, berikut ini.

 

1. Pepes Tahu Sederhana

Pepes tahu tergolong masakan yang sangat sederhana. Meski begitu, pepes tahu tak pernah gagal dalam membangkitkan selera makan. Apalagi, saat disantap dalam kondisi hangat. Berikut resep pepes tahu yang sederhana tapi enak.

Bahan:

- 5 potong tahu putih ukuran sedang

- 100 gr jamur merang

- 1 genggam daun kemangi

- 1 butir telur

- Santan instan 65 ml

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 4 cm kencur

- 4 butir cabai merah

- 2 butir kemiri

- Garam, gula pasir, dan penyedap bila suka

Bumbu potong:

- Daun salam

- Serai

Cara membuat:

1) Haluskan tahu, peras hingga tahu berkurang airnya, buang air hasil perasan.

2) Tumis sebentar bumbu halus hingga wangi.

3) Campur tahu, telur dan bumbu halus, dan daun kemangi. Aduk rata.

4) Ambil 2 sdm adonan tahu, taruh di atas daun pisang. Beri irisan serai, dan daun salam. Gulung dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.

5) Kukus hingga matang sekitar 1 jam. Setelah matang, bakar pepes tahu di atas bara sekitar 5 menit.

6) Sajikan selagi hangat.

 

2. Resep Pepes Tahu Jamur

Pepes tahu bisa dibuat dengan dikombinasikan bahan lain, salah satunya jamur tiram. Malahan, tahu dan jamur tiram yang sama-sama bertekstur kenyal bisa jadi kombinasi yang pas. Berikut resep pepes tahu jamur tiram yang dijamin lezat.

Bahan:

- 1 bungkus tahu kuning

- 1/4 kg jamur tiram, suwir

- 1 ikat kemangi, petik daun

- 1 batang daun bawang, iris

- 1 sdm gula pasir

- Secukupnya garam

- Secukupnya penyedap rasa

- Secukupnya lada bubuk

- 5 lembar daun salam

- 1 batang serai, iris

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1 cm kunyit

- 6 buah cabai merah kriting

- 2 butir kemiri

Cara membuat:

1) Cuci jamur tiram,peres airnya lalu suwir-suwir.

2) Panaskan minyak tumis bumbu halus, masukan jamur tiram, aduk-aduk lalu matikan kompor.

3) Hancurkan tahu. Masukkan bumbu yang sudah ditumis jadi satu. Aduk-aduk dan masukkan bumbu lainnya. Aduk-aduk sampai merata. Jangan lupa test rasa.

4) Bungkus dengan daun pisang.

5) Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat lalu dinginkan

6) Terakhir bakar sebentar sampai daun berubah warna.

7) Pepes siap disajikan dengan nasi hangat.

 

3. Resep Pepes Tahu Kemangi

Selain jamur tiram, daun kemangi juga jadi bahan yang biasa digunakan di pepes tahu. Daun kemangi memberikan sensasi dan aroma segar pada pepes tahu. Berikut resep pepes tahu daun kemangi yang menggugah selera.

Bahan:

- 2 buah tahu ukuran besar

- 1 ikat kemangi

- 1 buah tomat (potong dadu kecil-kecil)

- 1/2 sdt merica bubuk

- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

- Daun pisang untuk membungkus

- Tusuk gigi untuk menyematkan daun

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 4 buah cabai merah

- 15 buah cabai rawit

- 1 cm kunyit

- 3 butir kemiri

- 2 butir telur

Cara membuat:

1) Haluskan tahu dengan cobek, campurkan semua bahan dan bumbu halus kecuali telur.

2) Aduk rata, koreksi rasanya. Buat manis dan asinnya agak lebih dikit.

3) Masukkan telur, aduk sampai tercampur rata.

4) Siapkan daun pisang, bungkus 2 sendok makan adonan tahu, semat dengan tusuk gigi.

5) Kukus pepes tahu selama 30 menit.

6) Angkat dan sajikan.

 

4. Pepes Tahu Ayam Wortel

Resep pepes tahu berikutnya yaitu pepes tahu ayam wortel. Kombinasi tahu, wortel dan suwiran daging ayam memberi rasa yang kaya. Selain rasa, resep pepes ini juga dikenal kaya akan nutrisi. Berikut resep pepes tahu ayam wortel.

Bahan:

- 5 buah tahu susu

- 1 batang daun bawang, cacah

- 1 batang daun seledri, cacah

- 1 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- Gula dan garam secukupnya

- 1 butir kuning telur

- 1/2 buah wortel, potong kecil

- 1 buah dada ayam, rebus dan potong kecil

- Daun pisang secukupnya

- Tusuk gigi secukupnya

Cara membuat:

1) Hancurkan tahu, campurkan semua bahan jadi satu, bungkus dengan daun pisang, semat dengan tusuk gigi.

2) Panaskan kukusan, kukus pepes tahu selama 15 menit, lalu angkat.

3) Panggang pepes tahu di atas teflon selama kurang lebih 10 menit.

4) Lalu sajikan dengan nasi putih hangat.

 

5. Pepes Tahu Jagung

Menambahkan jagung manis dalam pepes tahu bisa jadi satu pilihan yang tepat. Selain memberi rasa manis yang khas, jagung juga menambah variasi tekstur pada pepes. Selain itu, warna jagung yang terang juga membuat pepes tampak lebih cantik dan menggugah selera. Berikut resep pepes tahu jagung manis.

Bahan:

- 1 buah tahu ukuran besar, hancurkan

- 1/2 buah jagung manis, pipil

- 1 buah telur, kocok lepas

- 5 daun salam

- 5 daun jeruk

- 10 buah cabai rawit utuh

- Merica dan garam secukupnya

- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

- 4 bawang merah

- 2 bawang putih

- 5 cabai keriting

Cara membuat:

1) Aduk jadi satu: tahu yang sudah dihancurkan, jagung pipil, telur, bumbu halus, merica dan garam secukupnya.

2) Tata di atas daun pisang yang sudah dibersihkan: daun salam, adonan pepes, daun jeruk dan rawit utuh. Bungkus rapi.

3) Kukus kurang lebih 15 menit.

 

6. Resep Pepes Tahu Udang

Siapa yang tak suka udang? Hampir setiap orang menyukainya. Rasa daging udang yang gurih membuatnya cocok diolah menjadi berbagai jenis masakan, termasuk pepes tahu. Penasaran seperti apa rasanya? Langsung saja, cek resep pepes tahu udang berikut ini.

Bahan:

- Tahu putih 2 buah (400 gr)

- Udang kupas 100 gr

- Telur 1 butir

- Minyak sayur 2 sdm

- Kemangi 3 ikat, petiki daunnya

- Rawit merah iris (sesuai selera)

- 5 batang serai, geprek

- 5 lembar daun salam

- Daun pisang dan lidi secukupnya

- Garam, gula, dan penyedap sesuai selera

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 cm kunyit

- 10 buah cabai keriting

- 2 butir kemiri

Cara membuat:

1) Sangrai udang sampai matang, sisihkan.

2) Haluskan tahu menggunakan garpu, kemudian campur dengan telur & udang.

3) Masukkan bumbu halus, kemangi, cabai rawit iris, minyak sayur beserta garam, gula & penyedap.

4) Siapkan daun pisang, beri 1 lembar daun salam & 1 batang serai, kemudian isi dengan adonan pepes dan sematkan menggunakan lidi.

5) Kukus pepes sampai matang, lalu dipanggang sebentar di teflon.

6) Siap disajikan.

 

7. Resep Pepes Tahu Telur Asin

Ingin menikmati pepes tahu yang punya rasa unik? Coba bikin pepes tahu telur asin. Tak sekadar memberikan rasa asin, telur asin yang dimasak pepes tahu juga akan berpadu dengan bumbu rempah, menghasilkan rasa yang unik dan khas. Berikut resep pepes tahu telur asin.

Bahan:

- 4 buah telur asin

- 1 bungkus tahu

- Segenggam kemangi

- Cabai rawit utuh secukupnya

- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah

- 1 butir kemiri

- 1/2 sdt kunyit bubuk

- 1/2 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1 sdm kaldu bubuk

- 1 ruas kencur

- 1 ruas lengkuas

- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1) Panaskan kukusan.

2) Dalam wadah, campur tahu dengan bumbu halus. Hancurkan tahu sampai halus, beri kemangi, aduk rata.

3) Ambil dua lembar daun pisang, masukkan 2 sdm adonan tahu, kemudian tata telur asin di tengah. Tutup adonan tahu, beri cabai rawit utuh. Bungkus dan sematkan lidi untuk mengunci. Lakukan sampai habis.

4) Kukus selama 30 menit.

5) Angkat dan sajikan.

 

8. Resep Pepes Tahu Teri

Teri jadi satu bahan makanan yang sering dipakai sebagai pelengkap beberapa jenis masakan. Nah, teri ternyata juga sangat cocok untuk dipadukan dengan pepes tahu yang gurih. Berikut resep pepes tahu teri yang sayang kalau tidak dicoba.

Bahan-bahan:

- 1 buah tahu cina besar, cuci haluskan

- 150 gr teri medan, cuci

- 2 butir telur

- 75 gr daun kemangi

- 6 lembar daun salam

- 10 buah cabai rawit merah utuh

- 10 buah tomat hijau, potong-potong

- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu dihaluskan:

- 8 buah cabai merah keriting

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 2 cm kunyit

- 1 sdt garam

Cara membuatnya:

1) Campur tahu, telur, teri dan bumbu halus. Aduk rata.

2) Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok adonan tahu, kemangi, cabai rawit, daun salam dan tomat hijau. Bungkus, semat dengan lidi.

3) Kukus sampai matang

4) Sajikan selagi hangat.

Itulah di antaranya 8 resep pepes tahu yang lezat dan mudah dibuat. Semoga bermanfaat dan bisa menginspirasi. Selamat mencoba!

 

(kpl/psp)



MORE STORIES




REKOMENDASI