Trik Jitu Membuat Sup Tetelan Sapi Lebih Gurih, Dijamin Tidak Bakal Alot

1. Rebus Tetelan Sapi Terlebih Dahulu untuk Hilangkan Bau Amis

Menurut Mak Rin, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah merebus tetelan sapi secara terpisah untuk membersihkannya dari darah dan kotoran yang mungkin masih menempel. "Setelah tetelan sapi direbus dan air rebusan pertama dibuang, kita akan merebusnya lagi," ujarnya dalam video.

Perebusan awal ini bukan sekadar untuk menghilangkan bau amis yang sering mengganggu, tetapi juga berfungsi untuk mengeluarkan sisa-sisa darah dan lemak berlebih dari tetelan sapi. Dengan cara ini, kita bisa mendapatkan bahan yang lebih bersih dan siap untuk diolah lebih lanjut.

2. Buang Air Rebusan Pertama dan Lanjutkan Perebusan Kedua

Setelah air rebusan pertama mengental dan tampak keruh, langkah selanjutnya adalah meniriskan tetelan dan membuang air rebusannya. Proses ini sangat penting untuk memastikan tetelan benar-benar bersih sebelum melanjutkan ke tahap memasak berikutnya. Untuk perebusan kedua, Mak Rin merekomendasikan menggunakan air baru sebagai dasar kaldu.

Dengan cara ini, kaldu yang dihasilkan akan lebih jernih dan bebas dari aroma tidak sedap. Pada perebusan kali ini, tetelan akan mampu menyerap lebih banyak cita rasa dari bumbu yang ditambahkan, sehingga hidangan yang dihasilkan akan semakin kaya rasa dan menggugah selera saat disantap.

3. Tambahkan Jahe, Pala, dan Kayu Manis untuk Aroma Sedap

Untuk menghilangkan aroma prengus dari daging sapi dengan sempurna, Mak Rin memiliki trik jitu: ia menambahkan jahe, pala, dan kayu manis sebagai penyempurna aroma. "Air rebusan harus diperkaya dengan jahe, pala, dan kayu manis," jelasnya. Menurut penelitian dari ncbi.nlm.nih.gov, ketiga rempah ini mengandung zat aktif yang mampu menetralkan bau tak sedap serta menghambat pertumbuhan bakteri pada daging.

Tak hanya ampuh mengusir bau amis, ketiga rempah tersebut juga mampu meningkatkan cita rasa sup dan memberikan sensasi hangat yang sangat nikmat, terutama saat dinikmati di tengah cuaca dingin atau saat musim hujan tiba.

4. Rebus Hingga Kaldu Beraroma, Lalu Masukkan Sayuran dan Bumbu

Setelah melalui proses perebusan yang kedua, kaldu yang dihasilkan begitu menggugah selera. Mak Rin pun dengan cekatan menambahkan potongan sayur segar, seperti wortel dan kentang, serta bumbu bubuk seperti garam dan lada untuk meningkatkan cita rasa. Di tahap ini, potongan daun bawang yang harum juga bisa ditambahkan, memberikan sentuhan aroma segar yang menggoda.

Dengan merebus tetelan bersama sayuran dan bumbu selama beberapa saat, kaldu yang dihasilkan akan semakin lezat dan siap untuk dinikmati. Setiap bahan berpadu sempurna, menciptakan kuah kaldu yang hangat dan kaya rasa, siap memanjakan lidah setiap penikmatnya.

5. Sajikan Sup Tetelan dengan Taburan Bawang Goreng

Setelah semua bahan matang sempurna, sup tetelan sapi kini siap untuk disajikan dengan penuh kelezatan. Mak Rin menyarankan agar Anda menambahkan taburan bawang goreng sebagai sentuhan akhir yang istimewa. Bawang goreng tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan tekstur renyah yang menggugah selera pada sup ini.

Tak heran jika banyak warganet yang menunjukkan antusiasme dan ketertarikan untuk mencoba resep yang menggoda ini. "Cara mudah masak sop tetelan sapi biar tidak amis, pasti enak sekali," komentar salah satu pengguna YouTube, Ekke Story.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Sup Tetelan Sapi

7. Mengapa tetelan sapi harus direbus dua kali?

Perebusan pertama memiliki peranan penting dalam menghilangkan darah, kotoran, dan bau amis yang sering melekat pada tetelan. Proses ini memastikan kaldu yang dihasilkan menjadi lebih jernih dan terbebas dari aroma yang tidak sedap.

8. Apa fungsi jahe, pala, dan kayu manis dalam sup tetelan sapi?

Jahe, pala, dan kayu manis bukan hanya sekadar bumbu dapur yang menambah cita rasa masakan, tetapi juga memiliki kemampuan luar biasa untuk menghilangkan aroma amis pada daging. Menariknya, penelitian menunjukkan bahwa ketiga rempah ini kaya akan zat yang efektif dalam melawan bakteri.

9. Apakah air rebusan pertama bisa langsung dijadikan kaldu sup?

Sebaiknya hindari menggunakan air rebusan yang pertama, karena biasanya air tersebut berwarna keruh dan masih mengandung sisa-sisa darah serta kotoran dari potongan daging sapi.

10. Bumbu apa saja yang digunakan dalam sup tetelan sapi?

Bumbu andalan yang menjadi kunci cita rasa adalah garam, lada, pala, jahe, dan kayu manis. Ditambah dengan sayuran segar seperti wortel dan kentang, hidangan ini pun semakin kaya akan rasa dan aroma yang menggugah selera.

11. Apa saja sayuran yang cocok untuk dicampurkan dalam sup tetelan sapi?

Wortel dan kentang merupakan pasangan yang sempurna. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa manis yang khas, keduanya mampu memberikan sentuhan istimewa pada setiap suapan sup Anda.