10 Cara Membuat Ayam Geprek dengan Aneka Sambal, Mudah Dibuat

1. Ayam Geprek Sambal Hijau

credit: sutterstock

Sambal hijau merupakan salah satu sambal favorit yang banyak terdapat di setiap rumah makan. Sambal yang merupakan khas dari daerah Minang ini tentu saja tak hanya cocok dimakan dengan makanan berkuah santan saja, tetapi juga sangat cocok dicampurkan dengan ayam geprek. Dan cara membuat ayam geprek sambal hijau ini cukup mudah, yuk langsung aja simak.

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram ayam potong

Bumbu:

3 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar

1 ruas jari kunyit

1 sendok teh jintan

Garam secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Sambal Hijau:

2 siung bawang putih

1 butir bawang merah ukuran sedang

6 buah cabe rawit hijau

1 buah cabe hijau besar

Minyak panas sisa menggoreng ayam secukupnya

Cara membuatnya:

- Siapkan semua bahan terlebih dahulu.

- Potong ayam menjadi 4 atau 6 bagian.

- Cuci ayam hingga bersih, jika ada sisa bulu yang masih ada segera bersihkan.

- Haluskan semua bumbu, lalu tuangkan dengan sedikit air.

- Gulingkan ayam ke dalam bumbu, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang, tiriskan minyaknya dan sisihkan.

- Untuk sambelnya, uleg cabe rawit, cabe hijau besar, bawang merah, bawang putih, dan garam di atas cobek.

- Tuang setengah sendok teh minyak panas bekas menggoreng ayam

- Letakkan ayam goreng di atas cobek yang berisi sambal hijau, kemudian geprek

- Ayam geprek sambal hijau siap disajikan.

2. Ayam Geprek Sambal Bawang

Ayam Geprek Sambal Bawang (credit: Instagram/@iyuniez82)

Menjadi sambal favorit yang disajikan bersama ayam goreng atau ikan, menjadikan sambal bawang banyak dipilih untuk dibuat bersama dengan ayam geprek. Dan tentu saja cara membuatnya pun cukup mudah.

Bahan yang diperlukan:

500 gram ayam

1 cangkir tepung bumbu serba guna

3 sendok makan air perasan jeruk lemon

1 butir telur

1/4 sendok makan soda kue

Minyak goreng

Sambal Bawang:

Cabe rawit merah 5 buah atau sesuai selera

3 siung bawang merah yang sudah diiris kasar

Minyak goreng yang sudah dipanaskan

Kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya

Cara membuatnya:

- Campurkan telur, soda kue, dan air perasan jeruk lemon di dalam wadah.

- Kemudian, masukkan ayam dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit sampai meresap.

- Lalu, gulingkan ayam dengan tepung bumbu.

- Setelah selesai, goreng ayam dengan minyak panas sampai warnanya berubah menjadi keemasan. Angkat dan siapkan di dalam piring bersama dengan sambal.

- Tumis cabe dan bawang sampai sedikit layu. Angkat dan haluskan menggunakan ulek atau blender.

- Tuangkan minyak goreng yang sudah dipanaskan.

- Tambahkan kaldu, garam dan gula. Kemudian aduk sampai tercampur rata.

- Setelah itu, ulek kasar sampai sambal menyerap pada ayam.

- Kemudian, selesai sudah cara membuat ayam geprek super pedas dengan menggunakan sambal bawang yang pasti gurih dan nikmat.

3. Ayam Geprek Sambal Korek

Ayam Geprek Sambal Korek (credit: Instagram/@kaptensambal)

Salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal yaitu, sambal korek. Dan sambal korek memang cocok bila menjadi salah satu cara membuat ayam geprek dengan aneka sambal.

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram ayam potong

Bahan ayam pertama:

4 sendok makan tepung terigu

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

Air secukupnya

Bahan ayam kedua (pelapis):

5 sdm tepung terigu

1 sdm tepung maizena

1/4 sdt garam

1/4 sdt baking soda

Minyak goreng secukupnya

Sambal Korek:

2 siung bawang putih

10 buah cabe rawit

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuatnya:

- Siapkan semua bahan terlebih dahulu.

- Potong ayam menjadi 4 atau 6 bagian.

- Cuci ayam hingga bersih, jika ada sisa bulu yang masih ada segera bersihkan.

- Haluskan bawang putih dari bahan pelapis.

- Tuangkan air dan garam, jangan tuangkan terlalu banyak agar peelapis tidak terlalu encer saat digunakan untuk marinasi atau proses merendam ayam dengan bumbu.

- Masukkan ayam dalam pelapis hingga rata, lalu gulingkan dalam tepung pelapis.

- Lapisi seluruh permukaan ayam dengan tepung pelapis hingga merata, lalu cubit-cubit untuk menciptakan tekstur crispy pada permukaan ayam.

- Goreng ayam yang telah dibalut dengan tepung dalam minyak panas dan banyak.

- Gunakan api kecil untuk menggoreng agar ayam bisa matang sampai ke dalam.

- Setelah ayam matang dan bagian luarnya berwarna coklat keemasan, tiriskan minyaknya dan sisihkan.

- Untuk sambalnya, uleg bawang putih, garam dan cabe rawit di atas cobek.

- Tuang setengah sendok teh minyak panas bekas menggoreng ayam.

- Letakkan ayam goreng crispy di atas cobek yang berisi sambal korek, kemudian geprek.

- Ayam geprek crispy sambal bawang siap disajikan.

4. Ayam Geprek Sambal Matah

credit: sutterstock

Mencadi salah satu makanan populer, sambal khas dari bali ini memang sangat cocok di campurkan dengan ayam geprek. Bentuk sambalnya yang kering dan berminyak membuat ayam geprek menjadi sangat menggoda untuk di konsumsi.

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram ayam potong

Bahan ayam pertama:

4 sendok makan tepung terigu

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

Air secukupnya

Bahan ayam kedua (pelapis):

5 sdm tepung terigu

1 sdm tepung maizena

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh baking soda

Minyak goreng secukupnya

Sambal Matah:

3 lembar daun jeruk

1 batang serai

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

10 buah cabe rawit

Terasi secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

- Siapkan semua bahan terlebih dahulu.

- Potong ayam menjadi 4 atau 6 bagian.

- Cuci ayam hingga bersih, jika ada sisa bulu yang masih ada maka segera bersihkan.

- Haluskan semua bumbu, lalu beri dengan sedikit air.

- Gulingkan ayam ke dalam bumbu, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang, tiriskan minyaknya dan sisihkan.

- Nah, sekarang kita buat sambal matahnya: rajang halus daun jeruk, serai yang diambil bagian putihnya saja, bawang merah, bawang putih, dan juga cabe rawit.

- Bumbui dengan terasi dan garam, lalu beri sedikit minyak panas sisa menggoreng ayam.

- Letakkan sambal matah di atas cobek, lalu letakkan ayam yang telah digoreng sebelumnya.

- Kemudian beri sedikit sambal di atas ayam, kemudian geprek.

- Ayam geprek sambal matah siap disajikan.

5. Ayam Geprek Sambal Tomat

credit: pergikuliner.com

Tak hanya cocok untuk dimakan menggunakan ayam atau ikan bakar, tetapi sambal tomat ternyata bisa juga dibuat untuk ayam geprek.

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram ayam potong

Bahan ayam pertama:

4 sendok makan tepung terigu

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

Air secukupnya

Bahan ayam kedua (pelapis):

5 sendok makan tepung terigu

1 sendok makan tepung maizena

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh baking soda

Minyak goreng secukupnya

Sambal Tomat:

Cabe rawit sesuai selera

Bawang merah 3 buah

Bawang putih 2 buah

Tomat 1/2 buah

Terasi 1 sendok teh

Air perasan jeruk nipis

Garam 1/2 sendok teh

Gula 1 sendok teh

Minyak goreng

Cara membuatnya:

- Goreng ayam dengan minyak panas sampai warnanya berubah menjadi keemasan.

- Goreng cabe, tomat, terasi, bawang merah dan putih sampai layu dan wangi.

- Angkat, kemudian haluskan menggunakan ulek bersama dengan garam, gula, dan air perasan jeruk nipis.

- Lalu masukkan ke dalam piring atau wadah khusus sambal bersama dengan ayam yang tadi telah di goreng.

- Selanjutnya, ulek kasar sampai sambal menyerap pada ayam.

- Dan selesai sudah cara membuat ayam geprek super pedas dengan menggunakan sambal tomat yang segar.

6. Ayam Geprek Sambal Pedas Manis

credit: sutterstock

Cara membuat ayam geprek selanjutnya yaitu dengan menggunakan sambal pedas manis. Sambal ini sangat cocok untuk kalian yang tidak terlalu suka dengan makanan yang begitu pedas.

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram ayam potong

Bahan ayam pertama:

4 sendok makan tepung terigu

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

Air secukupnya

Bahan ayam kedua (pelapis):

5 sendok makan tepung terigu

1 sendok makan tepung maizena

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh baking soda

Minyak goreng secukupnya

Sambal pedas manis:

1 Buah tomat

6 Buah cabe rawit merah

3 Siung bawang merah

1 Siung bawang putih

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula jawa

Cara membuatnya:

- Siapkan semua bahan terlebih dahulu.

- Potong ayam menjadi 2 bagian.

- Cuci ayam hingga bersih, jika ada sisa bulu yang masih ada, maka segera bersihkan.

- Bagi tepung menjadi 2 bagian, yang 1 tambahkan sedikit air hingga menjadi adonan basah.

- Gulingkan ayam pada adonan basah lalu gulingkan pada tepung yang kering. Remas remas agar tepung menempel.

- Goreng ayam yang telah dibalut dengan tepung dalam minyak panas dan banyak.

- Gunakan api sedang untuk menggoreng agar ayam bisa matang sampai ke dalam.

- Setelah ayam matang, tiriskan minyaknya dan sisihkan.

- Nah, sekarang kita buat sambal pedas manisnya: goreng tomat, cabe, bawang merah, dan bawang putih hingga layu, kamu bisa iris sedikit tomat dan cabe ya agar tidak meletup saat digoreng.

- Masukan tomat, cabe, bawang merah, dan bawang putih yang telah digoreng ke dalam cobek, nggak perlu ditiriskan ya minyaknya

- Tambahkan garam dan gula, lalu uleg.

- Letakkan ayam goreng di atas cobek yang berisi sambal, kemudian geprek

- Ayam geprek pedas manis siap disajikan.

7. Ayam Geprek Rica-Rica

credit: pergikuliner.com

Sambal yang berasal dari Manado ini sangat cocok untuk ayam geprek bila kalian suka bentuk sambal yang basah dan juga pedas. Cara membuat ayam geprek dengan sambal rica-rica pun sangat mudah, yaitu:

Bahan yang dibutuhkan:

1 kg ayam potong ukuran sedang, pilih bagian dada dan paha

1 bungkus tepung bumbu Kentucky

1 bungkus tepung bumbu Kentucky super crispy

Air es secukupnya

Sambal Rica-rica:

30 buah cabe rawit

5 buah cabe keriting

1 ruas jahe

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Garam secukupnya

Gula secukupnya

1 buah jeruk nipis

Cara Membuatnya:

- Siapkan semua bahan terlebih dahulu.

- Potong ayam menjadi 2 bagian.

- Cuci ayam hingga bersih, jika ada sisa bulu yang masih ada, maka segera bersihkan.

- Campur tepung bumbu Kentucky dan tepung bumbu Kentucky super crispy, lalu bagi 2.

- Untuk adonan yang basah, tambahkan sedikit air es. Jangan terlalu encer ya.

- Celup ayam ke adonan basah, lalu masukkan ke adonan yang kering. Tepuk-tepuk agar tepung terselimut rata.

- Goreng ayam yang telah dibalut dengan tepung dalam minyak panas dan banyak.

- Gunakan api sedang untuk menggoreng agar ayam bisa matang sampai ke dalam.

- Setelah ayam matang, tiriskan minyaknya dan sisihkan.

- Nah, sekarang kita buat sambalnya: goreng semua bahan sambal kecuali jahe dan jeruk nipis.

- Setelah itu, uleg setengah kasar dan siram dengan minyak panas sisa menggoreng ayam sebelumnya.

- Tambahkan perasan jeruk nipis secukupnya.

- Letakkan ayam goreng di atas cobek yang berisi sambal, kemudian geprek.

- Ayam geprek super pedas siap dihidangkan.

8. Ayam Geprek Praktis

credit: id.wikipedia.org

Ayam geprek praktis ini sangat cocok untuk kalian yang tidak punya banyak waktu berada di dapur tetapi ingin makan ayam geprek. Atau kalian anak kos yang tidak memiliki banyak bahan yang digunakan, maka ayam cara membuat ayam geprek praktis adalah pilihannya.

Bahan yang dibutuhkan:

1/2 kg ayam (boleh bagian paha atau dada)

1 bungkus Tepung bumbu serba guna

1 sdm soda kue

2 sdm air jeruk lemon

1 butir telur

Sambal praktis

Cabai rawit sesuai selera

1 siung bawang putih

Garam secukupnya

Cara membuatnya:

- Pertama, campurkan telur, soda kue, air jeruk lemon dan ayam dalam sebuah wadah.

- Marinasi minimal 10 menit agar semua bumbu meresap ya.

- Gulingkan ayam pada tepung bumbu hingga rata, lalu cubit hingga membentuk butiran tepung yang diinginkan.

- Siapkan minyak goreng panas, goreng ayam hingga terlihat krispi dan warna kekuningan. Angkat dan tiriskan.

- Lalu goreng juga bumbu sambal yakni cabai dan bawang putih sebentar, uleg kasar dan tambahkan garam.

- Terakhir geprek ayam dengan sambal, lalu sajikan.

9. Ayam Geprek Khas Yogyakarta

credit: pergikuliner.com

Membuat semua ayam geprek, tak lengkap bila tidak membuat ayam geprek dari kota aslinya yaitu Yogyakarta. Inilah cara membuat ayam geprek khas Yogyakarta.

Bahan yang dibutuhkan:

1/2 kg ayam potong

3 siung bawang putih (haluskan)

lada secukupnya

garam secukupnya

5 sdm tepung terigu

1 sdm tepung maizena

1 butir telur

Sambal khas:

2 siung bawang putih

Tomat secukupnya (iris)

Cabai rawit sesuai selera

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara membuatnya:

- Marinasi ayam dengan bawang putih, lada dan garam selama 30 menit dalam kulkas.

- Jika bumbu sudah meresap, masukkan pada wadah yang telah berisi tepung terigu dan maizena.

- Di wadah lain, kocok telur lepas. Masukkan ayam pada telur, lalu masukkan lagi pada wadah tepung sambil dicubit-cubit.

- Panaskan minyak goreng api sedang, goreng ayam hingga kecokelatan. Lalu tiriskan.

- Goreng bawang putih, cabai dan tomat hingga harum. Tambahkan juga gula dan garam, lalu uleg kasar.

- Geprek ayam pada sambil. Dan sajikan dengan potongan timun atau daun kemangi.

10. Ayam Geprek Sambal Mangga

credit: pergikuliner.com

Bila kalian suka dengan sambal yang sedikit segar, kalian bisa menggunakan sambal mangga untuk dijadikan bahan ayam geprek. Cara membuat ayam geprek juga sangat mudah, yuk langsung aja di cek.

Bahan yang dibutuhkan:

Daging ayam bagian dada atau paha yang sudah dipotong sebanyak 3-4 bagian

Tepung bumbu 1 cangkir

Air perasan jeruk lemon 3 sendok makan

Telur 1 butir

Soda kue 1/2 sendok makan

Minyak goreng

Sambal Mangga:

Mangga 1 buah (lebih nikmat jika yang dagingnya masih keras)

Air perasan jeruk nipis 1 sendok teh

Cabe merah keriting 8 buah

Cabe rawit 5 buah

Gula merah 2 sendok teh

Terasi 1 sendok teh

Cara membuatnya:

- Campurkan telur, soda kue, dan air perasan jeruk lemon di dalam wadah. Kemudian, masukkan ayam dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit sampai meresap.

- Lalu, gulingkan ayam dengan tepung bumbu.

- Goreng ayam dengan minyak panas sampai warnanya berubah menjadi keemasan. Bila selesai bisa kalian tiriskan.

- Untuk sambalnya, kalian dapat haluskan semua cabe, gula merah, dan terasi menggunakan ulek ataupun blender.

- Kemudian, tuangkan air perasan jeruk nipis dan aduk sampai merata.

- Kupas dan iris mangga menjadi tipis-tipis, lalu campurkan pada sambal dan aduk sampai rata.

- Jika saat dirasa kurang gurih, sambal mangga dapat ditambahkan dengan sedikit garam.

- Setelah itu, uleg kasar sampai sambal menyerap pada ayam.

- Kemudian, ayam geprek siap dihidangkan.

Itulah 10 cara membuat ayam geprek yang mudah dan juga dapat dilakukan di rumah. Ayam geprek bisa kalian kreasikan dengan menambahkan dengan keju mozarela atau jumlah cabai, semua tergantung selera KLovers di rumah. Selamat mencoba.