6 Resep Sambal Pete Lezat yang Menggugah Selera dan Mudah Dibuat

Minggu, 09 Mei 2021 14:11 Penulis: Anik Setiyaningrum
6 Resep Sambal Pete Lezat yang Menggugah Selera dan Mudah Dibuat
Ilustrasi (Credit: Freepik)


Kapanlagi Plus - Apa yang paling mencolok dari pete? Ya, aromanya. Aroma khas dari pete membuatnya sering dihindari karena dinilai terlalu menyengat. Namun, justru karena aroma khas yang kuat itu pete menjadi bahan favorit untuk dikreasikan dalam berbagai resep sambal pete. Beberapa orang menganggap aroma pete menyimpan kenikmatan yang bisa menggugah selera.

Berdasarkan informasi dari brilio.net, pete memiliki berbagai manfaat baik bagi tubuh. Mengonsumsi sambal pete, bisa menjadi salah satu cara nikmat mendapatkan manfaatnya. Mulai dari mengatasi anemia, depresi, tekanan darah tinggi, mengatasi sembelit, begah, dan berbagai hal lainnya.

Tak hanya satu jenis, resep sambal pete telah dikreasikan menjadi beranekaragam. Selain sambal pete, olahan lain seperti semur atau pete goreng pun sudah bisa menjadi hidangan yang menggugah selera. Nah, untuk menambah referensi kalian mengenai olahan pete, berikut ini terdapat resep sambal pete yang bisa kalian ikuti.

 

1. Terong Sambal Pete

Bahan-bahan:

- 3 butir terong ungu

- Segenggam teri cuci bersih goreng, sisihkan

- 2 papan pete, kupas

- Secukupnya garam, gula pasir

- Minyak goreng

Bumbu ulek:

- 10 buah cabai merah

- 8 butir bawang merah

- 1 buah tomat merah

Cara membuat terong sambal pete:

1. Cuci bersih terong, belah 2 sampai putus lalu goreng, sisihkan.

2. Tumis bumbu ulek hingga harum dan matang, lalu masukkan pete bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk rata cicipi rasanya.

3. Tata terong di piring saji, lalu siram dengan tumisan bumbu lalu taburi dengan teri goreng.

4. Sajikan dengan nasi panas.

 

2. Sambal Pete Udang Goreng

Bahan-bahan:

- 1/4 kg udang (kupas dan bersihkan)

- 4 papan pete

Bumhu halus:

- 10 butir bawang merah

- 4 buah cabai rawit

- 10 buah cabai merah besar

- 1 buah tomat

- Air asam jawa

Cara membuat sambal pete udang goreng:

1. Tumis bumbu halus dengan 5 sdm minyak goreng sampai minyak pecah, kurang lebih 5 menit

2. Masukkan udang dan pete, beri garam dan kaldu bubuk

3. Beri air 5 sdm, masak dengan api kecil sampai air susut

4. Koreksi rasa dan sajikan.

 

3. Sambal Pete Kentang Goreng

Bahan-bahan:

- 1 kg kentang kupas lalu potong dadu dan goreng sampai matang

- 3 buah hati ampela ayam, rebus lalu goreng dan potong-potong

- 2 papan pete, kupas potong-potong

Bumbu halus:

- 6 buah cabai merah tanjung buang bijinya

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1/2 buah tomat ukuran sedang

Bumbu tambahan:

- 2 ruas jari lengkuas geprek

- 2 lembar daun salam

- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara masak sambal pete kentang goreng:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan lengkuas dan daun salam.

2. Tambahkan air secukupnya, tidak usah terlalu banyak, kurang lebih 150 ml.

3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.

4. Ketika rasanya sudah pas dan air sudah sedikit menyusut baru dimasukkan kentang, pete, dan hati ampela agar tidak lembek nantinya.

5. Sajikan.

 

4. Sambal Pete Telur Puyuh

Bahan-bahan:

- 100 gr teri nasi ( goreng kering )

- 2 papan pete

- Telur puyuh sesuai selera

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 20 buah cabai rawit

- 5 buah cabai keriting

- 1/2 sdm gula pasir

- 1 sdt garam

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal pete telur puyuh:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Masukkan teri, pete dan telur puyuh.

2. Tambahkan garam dan gula, tuangkan air secukupnya.

3. Masak sampai air menyusut dan keluar minyaknya, Jangan lupa tes rasa.

 

5. Sambal Pete Ceria

Bahan-bahan:

- 2 papan pete

- Ikan asin goreng secukupnya

- 10 butir bawang merah iris tebal

- 3 siung bawang putih iris tipis

- 15 buah cabai rawit iris

- 1 ikat daun kucai iris kasar

- 2 buah tomat iris

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara memasak sambal pete ceria:

1. Panaskan minyak, masukkan semua bahan, tambahkan garam dan gula, masak kira-kira 15 menit, sambil sesekali diaduk.

2. Gunakan api kecil saat memasak supaya tidak gosong.

3. Koreksi rasa dan sajikan.

 

6. Sambal Pete Ikan Asin

Bahan-bahan:

- 2 papan pete, kupas dan cuci

- 200 gr ikan asin tenggiri

- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun

- 2 buah tomat hijau kecil, dipotong-potong

- 2 ruas Lengkuas, geprek

- 1 btg serai, geprek

- 1 buah Jeruk limau

- Gula, garam secukupnya

Bumbu halus:

- 8 bawang merah

- 5 bawang putih

- 10 cabai merah kriting

- 8 cabai rawit merah

- 1 sdt terasi bakar

Cara memasak sambal pete ikan asin:

1. Cuci ikan asin, potong sesuai selera lalu goreng, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai hingga harum.

3. Masukkan pete, tomat dan daun jeruk lalu tumis kembali.

4. Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih lalu masukkan ikan asin goreng.

5. Beri garam, gula, kaldu bubuk dan aduk hingga bercampur rata. Beri perasan jeruk limau.

6. Koreksi rasa dan sajikan.

KLovers, itulah beberapa resep sambal pete yang bisa kalian ikuti untuk membuat hidangan lezat menggugah selera.

 

(kpl/ans)



MORE STORIES




REKOMENDASI