7 Resep Terong Balado Enak dan Pedasnya Bikin Nagih, Menggugah Selera Makan

1. Resep Terong Balado ala Padang

(credit: Instagram.com/yunietan23/)

Terong balado termasuk menu paling populer yang mudah dijumpai di berbagai gerai warung makan. Salah satunya terong balado ala Padang yang bisa kalian jadikan referensi sajian terong yang sangat enak dan menggugah selera. Berikut ini resep terong balado ala Padang.

Bahan-bahannya:

- 4 buah terong ungu ukuran kecil, cuci bersih.

- 2 lembar daun salam.

- 2 lembar daun jeruk.

- Garam dan kaldu jamur secukupnya.

- Gula pasir sejumput.

- 1 sdm air asam jawa/kandis.

- 6 sdm minyak goreng.

Bumbu rebus/halusnya:

- 7 buah cabe merah kriting.

- 5 buah cabe rawit merah.

- 2 siung bawang putih.

- 5 siung bawang merah.

- 1 buah tomat.

Cara membuatnya:

- Pertama belah terong menjadi dua bagian jangan sampai putus dan jangan buang tangkainya lalu goreng.

- Selanjutnya haluskan bumbu yang sudah direbus lalu tumis bersama dengan daun salam, daun jeruk sampai matang dan harum.

- Tumis hingga bumbu mengeluarkan minyak, tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, air asam jawa. Aduk lalu matikan kompor.

- Selanjutnya tata terong di atas piring lalu siram dengan bumbu balado.

- Terong balado ala Padang siap disajikan.

2. Resep Terong Balado Original

(credit: Instagram.com/vianney_lim99/)

Adapun resep terong balado original berikut ini dapat dijadikan referensi paling mudah untuk sajian menu utama yang menggugah selera. Langsung saja simak ulasannya di bawah ini terkait resep terong balado original dan cara membuatnya.

Bahan-bahannya:

- 3 buah terong ungu, belah dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.

- Segenggam ikan teri medan.

- 1 batang serai, geprek.

- 1 ruas lengkuas, geprek.

- 2 lembar daun jeruk, sobek.

- 1 bawang bombay ukuran kecil, potong kasar.

- 3 buah cabe hijau, potong kasar.

- 1 sdt garam.

- 1/2 sdm gula pasir.

- 1 sdm larutan air asam jawa.

- Air secukupnya.

Bumbu halusnya:

- Pertama goreng terong dengan minyak cukup banyak hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

- Lalu goreng teri sampai kering angkat lalu tiriskan.

- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk sampai wangi dan kering.

- Tambahkan sedikit minyak untuk bumbu halusnya.

- Lalu masukkan bombay dan cabe hijau, aduk lalu masak hingga layu.

- Masukkan terong, teri tambahkan garam dan gula pasir aduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Resep Terong Balado Teri

(credit: Instagram.com/dapur.uri/)

Terong balado dapat dikombinasikan dengan bahan lainnya salah satu yang paling populer adalah teri dan petai. Ini dapat menambah cita rasanya makin nikmat dan menggugah selera buat menu makan. Adapun resep terong balado teri sebagai berikut.

Bahan-bahannya:

- 4 buah terong ungu potong jadi 4 bagian jangan sampai putus.

- 2 buah pete kupas.

- Teri medan digoreng secukupnya.

- 2 siung bawang putih.

- 7 siung bawang merah.

- 20 buah cabe merah keriting.

- 5 buah cabe merah gendut.

- 1 buah tomat merah.

- 1/2 sdt garam.

- 1/2 sdm gula pasir.

- Minyak secukupnya untuk menggoreng.

Cara membuatnya:

- Pertama cuci bersih terong lalu goreng setengah matang, sisihkan.

- Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.

- Tambahkan garam dan gula aduk sampai rata.

- Bisa ditambahkan sedikit air lalu koreksi rasa.

- Tata terong di atas piring saji, lalu siram dengan bumbu tumis di atasnya.

- Taburi teri yang sudah digoreng dan petai.

- Terong balado teri siap disajikan.

4. Resep Terong Balado dan Cumi Asin

(credit: Instagram.com/susie.agung/)

Selain teri, olahan terong balado juga bisa ditambahkan dengan cumi-cumi. Adapun resep terong balado dan cumi-cumi dapat kalian simak melalui ulasan di bawah ini. Berikut resep terong balado dan cumi asin.

Bahan-bahannya:

- 3 buah terong ungu ukuran besar. Belah menjadi 2 bagian potong sesuai selera.

- 100 gram cumi asin.

- 1 sdm kecap manis.

- 1/2 sdt kaldu jamur.

- Garam dan gula merah secukupnya.

Bumbu halusnya:

- 15 buah cabe merah keriting.

- 5 buah cabe rawit.

- 6 butir bawang merah.

- 1 siung bawang putih.

- 1/2 buah tomat.

Cara membuatnya:

- Pertama goreng terong sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.

- Lalu sedih cumi asin dengan air mendidih, biarkan 15 menit. Bilas dan cuci bersih dengan air lalu tiriskan.

- Tumis bumbu halus yang ditumbuk kasar sampai wangi.

- Tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur, gula merah aduk sampai rata.

- Masukkan cumi asin, aduk kembali sampai rata.

- Masukkan terong aduk kembali sampai rata.

- Tambahkan sedikit air bila perlu, koreksi rasa.

- Angkat dan terong balado cumi siap disajikan.

5. Resep Terong Balado dan Ikan Nila

(credit: Instagram.com/dapuramiatha/)

Kombinasi ikan nila dengan terong dikombinasikan bumbu balado yang nikmat seperti terdapat pada ulasan di bawah ini bisa dijadikan referensi paling praktis buat kalian. Adapun resep terong balado dan ikan nila sebagai berikut.

Bahan-bahannya:

- 1/2 kg ikan nila.

- 1 buah terong ungu.

Bumbu racik ikan goreng:

- Jeruk nipis.

- Garam secukupnya.

- Minyak goreng.

Bumbu baladonya:

- 15 biji cabe merah kriting.

- 10 siung bawang merah.

- 2 siung bawang putih.

- 1 buah tomat.

Cara membuatnya:

- Pertama bersihkan ikan lalu beri perasan jeruk nipis dan bumbu racik ikan goreng lalu diamkan selama 15 menit.

- Haluskan bumbu halus baladonya.

- Lalu goreng terong hingga kecoklatan dengan api kecil.

- Lalu goreng ikannya dengan api sedang sampai matang.

- Tumis bumbu balado sampai wangi lalu tambahkan garam.

- Setelah itu masukkan ikan dan terong ke dalam sambal balado aduk sampai merata lalu angkat.

- Terong balado dan ikan nila siap disajikan.

6. Resep Terong Balado Kemangi

(credit: Instagram.com/lynulin/)

Kombinasi dengan daun kemangi untuk resep terong balado membuat cita rasanya makin nikmat dan menggugah selera makan. Sebab aroma wangi kemangi begitu cocok dikombinasikan bersama terong balado seperti resep di bawah ini. Langsung saja simak ulasannya sebagai berikut yakni resep terong balado kemangi.

Bahan-bahannya:

- 2 buah terong, potong sesuai selera lalu goreng kering.

- 10 buah cabe keriting merah.

- 3 buah cabe rawit.

- 4 siung bawang merah.

- 2 siung bawang putih.

- 1 buah tomat.

- Garam, lada, dan gula secukupnya.

- 1 ikat kemangi.

Cara membuatnya:

- Pertama haluskan cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat.

- Lalu tumis bumbu halus sampai harum.

- Tambahkan garam, lada, dan gula secukupnya, aduk hingga rata.

- Masukkan terong yang sudah digoreng, lalu aduk sampai tercampur rata dengan bumbu-bumbu.

- Masukkan kemangi dan angkat.

- Terong balado kemangi siap disajikan.

7. Resep Terong Balado dan Putih Telur Kukus

(credit: cookpad.com)

Adapun resep terong balado dan putih telur kukus dapat kalian melalui ulasan di bawah ini. Berikut resep terong balado dan putih telur kukus yang bisa dijadikan referensi.

Bahan-bahannya:

- 2 buah terong ungu.

- 1 bungkus telur putih kukus.

Bumbu halusnya:

- 5 siung bawang merah.

- 2 siung bawang putih.

- 10 cabe merah keriting.

Bumbu pelengkap:

- Daun jeruk (opsional).

- Garam, kaldu bubuk dan penyedap rasa.

Cara membuatnya:

- Pertama potong terong dan telur putih sesuai selera.

- Goreng keduanya sampai matang, lalu sisihkan.

- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan sedikit air lalu masukkan terong dan telur.

- Koreksi rasa, terong balado dan putih telur kukus siap disajikan.

Nah itulah 7 resep terong balado enak dan pedasnya bikin nagih, menggugah selera makan. Resep terong balado di atas dapat dijadikan referensi buat kalian untuk olahan terong yang praktis dan nikmat.