Serupa Tapi Tak Sama, Ini 6 Perbedaan Mentega dan Margarin

1. Perbedaan Bahan Dasar Pembentuk

(credit: freepik.com)

Perbedaan mentega dan margarin salah satunya dapat diketahui dari bahan dasar pembentuk kedua bahan ini yang berbeda. Dimana mentega terbuat dari susu atau krim yang diproses melalui pengadukan dengan memisahkan antara lemak mentega serta cairan atau buttermilk. Dalam hal ini dapat dikatakan bahwa mentega terbuat dari lemak hewani seperti melansir dari thekitchn.com.

Sedangkan margarin terbuat dari lemak nabati diantaranya yakni minyak sayur, air, garam, pengemulsi dan lain sebagainya melansir dari sumber yang sama. Sehingga berdasarkan bahan dasar pembuatnya dapat diketahui perbedaan mentega dan margarin.

2. Warna

(credit: freepik.com)

Perbedaan mentega dan margarin selanjutnya adalah dapat dilihat dari warna keduanya yang mudah untuk dikenali. Adapun mentega umumnya memiliki warna lebih pucat dibandingkan dengan margarin. Namun beberapa produk lainnya mentega juga dapat memiliki warna kuning tua serta putih. Warna tersebut dapat terbentuk dari bahan dasar pembuatnya termasuk dipengaruhi oleh makanan yang dikonsumsi hewan, seperti melansir dari thekitchn.com. Sedangkan margarin umumnya memiliki warna kuning yang lebih terang dibanding mentega.

3. Tekstur untuk Makanan

(credit: freepik.com)

Perbedaan mentega dan margarin lainnya juga dapat diketahui dari teksturnya saat ditambahkan dalam sejumlah resep makanan. Kedua bahan ini memang sama-sama dapat membuat hidangan terasa lebih nikmat dan menggugah selera. Sedangkan berdasarkan teksturnya mentega diketahui lebih padat jika dibandingkan mergarin. Selain itu mentega dan margarin akan memiliki rasa yang berbeda saat ditambahkan dalam makanan.

Mentega memiliki aroma yang begitu menggugah selera dan dapat membuat makanan terasa lebih lembut. Melansir dari thekitchn.com, margarin yang memiliki lemak lebih rendah dan mengandung air tinggi justru dapat membuat hidangan menjadi lebih keras terutama jenis makanan yang dipanggang. Namun penggunaan mentega dan margarin tersebut sebaiknya disesuaikan dengan resep makanan yang akan dibuat.

4. Kandungan Mentega dan Margarin

(credit: freepik.com)

Berdasarkan kandungannya, perbedaan mentega dan margarin memiliki beberapa ciri khusus. Namun keduanya sama-sama mengandung lemak yang juga dapat memberikan dampak bagi tubuh baik positif ataupun sebaliknya. Melansir dari powerofpositivity.com, margarin hanya mengandung sedikit nutrisi seperti vitamin A, D, dan E. Sedangkan mentega yang terbuat dari susu sapi pemakan rumput seperti melansir dari healthline.com memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik dibanding dengan produk susu hewan pemakan biji-bijian seperti vitamin K2 dan omega-3.

Meski begitu kedua bahan makanan ini perlu dibatasi konsumsinya agar tak menimbulkan dampak bagi kesehatan tubuh. Sebab baik mentega dan margarin sama-sama mengandung lemak yang juga bisa berpengaruh pada kesehatan. Seperti diketahui melansir dari powerofpositivity.com, mentega mengandung lebih banyak lemak jenuh dibanding margarin. Sedangkan margarin mengandung 10 hingga 90 persen lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Namun sejumlah produk margarin diketahui mungkin juga memiliki lemak trans di dalamnya.

5. Dampak Mentega dan Margarin

(credit: freepik.com)

Setelah mengetahui perbedaan mentega dan margarin ada sejumlah dampak kesehatan dari kedua bahan ini. Dimana mentega dan margarin sama-sama dapat memberikan sejumlah risiko kesehatan terutama apabila konsumsinya tidak tepat.

Diantara risiko yang mungkin bisa ditimbulkan dari mentega seperti melansir dari healhtline.com yakni mengandung tinggi lemak tak jenuh dan tinggi kolesterol. Sedangkan margarin meski diketahui mungkin lebih ramah pada pengidap jantung namun beberapa diantaranya juga mengandung lemak trans. Dalam hal ini margarin mungkin tinggi lemak omega-6 serta tinggi lemak trans.

6. Penggunaan

(credit: freepik.com)

Berdasarkan penggunaan kedua bahan ini yakni mentega dan margarin juga memiliki perbedaan. Dimana mentega cukup sering digunakan ditambahkan dalam resep kue dan roti. Sedangkan margarin kerap ditambahkan untuk memasak atau sebagai pengganti minyak serta bahan oles untuk roti. Namun terlepas dari hal tersebut, keduanya memang sama-sama kerap digunakan untuk membuat resep roti dan kue tertentu.

Nah itulah 6 perbedaan mentega dan margarin yang bisa diketahui agar tak salah dalam penggunaannya. Melihat beberapa perbedaan di atas meski hampir serupa namun memiliki cukup banyak perbedaan yang bisa dikenali.