6 Resep Labu Kuning yang Unik dan Praktis, Jadi Cemilan Sehat

1. Kue Kukus Labu Kuning

Ilustrasi (credit: Freepik)

Bagi kalian pecinta kue kukus, bisa banget membuatnya dengan bahan labu kuning. Selain enak, makanan ini juga sehat. Berikut cara mengolah kue kukus labu kuning:

Bahan isian:

- 50 gram gula pasir

- 100 gram kacang hijau kupas, rendam semalaman

- 50 ml santan

- 1 sendok makan penuh mentega/margarin

- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek

Bahan kulit:

- 225 gram tepung ketan

- 100 gram labu kuning, timbang sesudah dikukus lalu haluskan

- 100 ml santan kental segar

- 1 sendok makan minyak sayur

- 25 gram gula pasir

- sejumput garam

- cengkih

- daun pisang

Cara membuat isian:

1. Kukus kacang hijau yang telah direndam dengan daun pandan hingga kacang lembut selama +/- 25 menit.

2. Haluskan kacang, tambahkan gula pasir kemudian aduk rata.

3. Panaskan wajan, masukkan santan lalu masak hingga mendidih. Masukkan mentega, dan garam aduk rata.

4. Tambahkan kacang yang telah dihaluskan, masak hingga adonan licin dan tidak melekat pada wajan. Angkat lalu dinginkan.

5. Timbang adonan dengan berat 10 gr. Bentuk bulat.

Cara membuat kulit:

1. Masak santan, garam, gula, sampai mendidih.

2. Campurkan tepung ketan, gula pasir, labu yang telah dihaluskan, garam dan minyak sayur aduk rata.

3. Siapkan tepung ketan, masukkan santan panas sembari diaduk dengan spatula. Aduk rata, dilanjutkan uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis. Timbang adonan dengan berat 20 gr.

Penyelesaian:

1. Ambil adonan kulit yang telah ditimbang. Pipihkan lalu isi dengan kacang hijau yang telah dimasak. Bentuk bulat. Untuk membuat cirak gunakan tusuk gigi, tekan-tekan kemudian beri cengkih di atas adonan yang telah dibuat.

2. Susun adonan yang telah dibentuk di atas daun pisang.

3. Kukus selama +/- 9 menit, buka penutup kukusan setiap 3 menit.

4. Olesi dengan minyak sebelum diangkat. Jika sudah, kue labu kuning siap disajikan.

2. Puding Labu Cokelat

Ilustrasi (credit: Freepik)

Suka dengan makanan yang segar, maka kalian bisa loh membuat puding labu cokelat. Caranya juga tentu mudah dan praktis banget. Berikut ini resep labu kuning yang dibuat puding:

Bahan lapisan kuning:

- 250 gram labu kuning, kukus

- 400 ml susu cair putih

- 300 ml air

- 100 gram gula pasir

- 1 bungkus agar agar

- sedikit garam

Lapisan cokelat:

- 50 gram dark cooking cokelat (DCC)

- 1 sachet susu kental manis cokelat

- 1/2 bungkus agar-agar

- 50 gram gula pasir

- 400 ml air

Cara membuat:

1. Blender labu kuning yang telah dikukus dan susu cair sampai halus.

2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.

3. Siapkan cetakan puding, tuang lapisan puding kuning ke dalam cetakan. Sisihkan hingga mengeras.

4. Sembari menunggu lapisan kuning. Lelehkan DCC dengan cara ditim. Tambahkan susu kental manis cokelat, agar-agar, gula pasir, dan air.

5. Masak sembari diaduk hingga mendidih.

6. Tuangkan lapisan puding cokelat di atas lapisan puding kuning. Biarkan hingga mengeras.

7. Masukkan puding ke dalam kulkas. Sajikan dingin, puding labu kuning siap disantap.

3. Pumpkin Pao

Ilustrasi (credit: Freepik)

Suka bakpao? Kalian bisa kreasikan bakpao dengan menggunakan labu kuning sebagai bahan utamanya. Dan tentu saja resep labu kuning yang satu ini sangat mudah untuk dibuat. Berikut cara membuat pumpkin pao:

Bahan:

- 250 gram tepung protein tinggi

- 200 gram pure labu kuning (1 buah kabocha mini, dikupas potong dadu lalu kukus)

- 30 gram gula pasir

- 4 gram ragi instan

- 50-70 ml air, secukupnya

- 40 gram mentega putih

Isi:

- Cokelat meses atau DCC, jika menggunakan DCC potong dadu

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, ragi instan, gula pasir, dan pure labu aduk hingga rata lalu tambahkan sedikit demi sedikit air. Namun jangan terlalu banyak karena ada kandungan air yang berasal dari labu.

2. Tambahkan mentega, lalu uleni hingga kalis. Bulatkan adonan lalu diamkan 30 menit.

3. Setelah didiamkan, ambil adonan lalu timbang seberat 40 gr kemudian bentuk bulatan.

4. Gilas adonan yang telah ditimbang lalu isi dengan cokelat. Bentuk bulat kembali.

5. Panaskan 10-15 menit kukusan yang tutupnya telah dilapisi lap bersih.

6. Kukus pao sebentar saja +/- 10-15 menit. Setelah matang pao dapat disajikan.

4. Bolu Labu Kukus

Ilustrasi (credit: Freepik)

Selanjutnya yaitu ada bolu labu kukus yang juga menjadi salah satu resep labu kuning. Berikut beberapa cara membuat bolu labu kukus tersebut:

Bahan:

- 110 gram gula pasir halus

- 125 gram mentega tawar

- 1 butir telur

- 25 gram susu bubuk

- 100 gram terigu segitiga

- 150 gram labu kuning kukus, haluskan

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok teh baking powder

- 50 gram kismis

Cara membuat:

1. Kocok gula pasir dan mentega hingga halus dengan menggunakan mixer. Masukkan telur lalu kocok rata.

2. Tambahkan terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Kocok hingga rata. Masukkan kismis, labu kuning, garam, dan baking powder aduk rata dengan spatula.

3. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Kukus selama 50 menit.

4. Setelah matang, tunggu loyang hangat atau dingin dan keluarkan bolu dari dalamnya. Potong potong lalu sajikan bersama teh hangat maupun kopi.

5. Oreo Pumpkin Cheesecake

Ilustrasi (credit: Freepik)

Resep labu kuning yang unik lainnya yaitu ada oreo pumpkin cheesecake. Berikut beberapa cara dalam membuat oreo pumpkin cheese cake tersebut:

Bahan crust:

- 150 gram oreo, hancurkan

- 50 gram mentega, cairkan

Bahan cheese cake:

- 250 gram cream cheese, suhu ruang

- 100 gram gula palm atau gula pasir

- 15 gram tepung terigu

- 2 butir telur

- 1/2 sendok teh bumbu spekuk

- 100 gram labu kuning kukus

- 50 ml whipcream

Cara membuat:

1. Campurkan bahan curst menjadi satu.

2. Siapkan loyang cupcake, alasi dengan kertas. Isi dengan adonan oreo curst, tekan-tekan hingga rata. Kemudian simpan ke dalam lemari es.

3. Kocok cream cheese dan gula palm menggunakan mixer dengan kecepatan rendah, hingga gula larut dan creamcheese menjadi lembut. Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk, kocok kembali hingga rata.

4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.

5. Masukkan labu kuning dan whipcream, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi oreo crust.

6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 derajat Celcius, panggang secara au bain marie (direndam air). Panggang selama +/- 45 menit.

7. Setelah matang, dinginkan lalu simpan dalam lemari es.

6. Bolu Labu Cokelat

Ilustrasi (credit: Freepik)

Dan yang terakhir yaitu ada bolu labu cokelat. Bagi kalian pecinta coklat, maka wajib banget coba membuat bolu labu cokelat tersebut. Berikut beberapa cara membuat bolu labu cokelat:

Bahan:

- 125 gram mentega

- 125 gram gula pasir

- 3 butir telur

- 125 gram tepung terigu

- 100 gram pure labu

- 1 sendok makan bubuk cokelat yang dilarutkan dengan sedikit air panas hingga menjadi pasta

Toping:

- Almond slice

- Chocolate chip

Cara membuat:

1. Siapkan loyang ukuran 24x10x7 cm, olesi dengan margarin, alasi dengan kertas roti kemudian olesi kembali dengan margarin tipis-tipis. Kemudian panaskan oven.

2. Mix mentega sampai agak lembut dengan kecepatan mixer sedang. Masukkan gula pasir, mix hingga lembut dan berubah warna menjadi putih.

3. Masukkan telur satu persatu. Setiap memasukkan satu telur, kocok hingga tercampur merata, baru masukkan telur berikutnya.

4. Masukkan pure labu, lalu aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata kembali menggunakan mixer.

5. Ambil 1/3 adonan, lalu beri pasta cokelat, aduk hingga rata.

6. Tuangkan adonan putih, ratakan. Lalu tuang kembali adonan cokelat, ratakan. Kemudian tutup kembali menggunakan adonan putih. Taburi topping.

7. Panggang pada suhu 160 derajat Celcius selama 45 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang, angkat adonan dan tunggu hingga loyang agak dingin. Lepaskan kue dari loyang dan potong sesuai selera.

Itulah 6 resep labu kuning yang unik, mudah, dan praktis. Semoga beberapa resep labu kuning ini bisa menjadi salah satu menu makanan favorit kalian di rumah. Selamat mencoba.