7 Resep Olahan Opor Ayam Jawa yang Cocok untuk Menu Hari Raya, Mudah dan Autentik

1. Opor Ayam Jawa Kuning Tradisional

Opor ayam kuning adalah hidangan khas Jawa dengan kuah santan gurih dan aroma rempah yang khas. Cocok untuk hidangan istimewa saat Lebaran atau santapan keluarga sehari-hari. Perpaduan kunyit dan santan menciptakan cita rasa yang kaya dan lezat. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 500 ml santan kental

- 1 liter santan cair

- 4 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 5 cm lengkuas, memarkan

- 1 sdm gula merah

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

3. Tuang santan cair, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.

4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, aduk rata.

5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

2. Opor Ayam Jawa Putih

Ilustrasi (credit: flickr.com)

Opor ayam putih memiliki rasa gurih tanpa tambahan kunyit, sehingga kuahnya lebih lembut dan creamy. Cocok bagi yang menyukai cita rasa ringan dengan sentuhan rempah yang tetap kaya. Biasanya disajikan dengan ketupat dan sambal goreng kentang. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 500 ml santan kental

- 1 liter santan cair

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas.

2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

3. Tuang santan cair, masak hingga ayam empuk.

4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula, aduk rata.

5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

3. Opor Ayam Jawa Pedas

Ilustrasi (credit: flickr.com)

Opor ayam pedas menghadirkan cita rasa gurih dengan sensasi pedas dari cabai. Cocok bagi pencinta makanan berempah yang kaya rasa. Tambahkan cabai sesuai selera untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang diinginkan. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 500 ml santan kental

- 1 liter santan cair

- 4 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 1/2 sdt merica

- 5 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas.

2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

3. Tuang santan cair, masak hingga ayam empuk.

4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula, aduk rata.

5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

4. Opor Ayam Jawa Kampung

Ilustrasi (credit: flickr.com)

Menggunakan ayam kampung memberikan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih kaya dibanding ayam biasa. Proses memasaknya lebih lama agar daging empuk, namun hasilnya lebih lezat dan gurih. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera

- 500 ml santan kental

- 1 liter santan cair

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 5 cm lengkuas, memarkan

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 1/2 sdt merica

- 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan ayam kampung, aduk rata.

3. Tambahkan santan cair, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.

4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula, aduk rata.

5. Masak hingga kuah mengental dan ayam matang.

5. Opor Ayam Jawa dengan Telur Puyuh

Ilustrasi (credit: flickr.com)

Menambahkan telur puyuh ke dalam opor memberikan sensasi berbeda dengan tekstur yang unik. Kombinasi ayam dan telur puyuh menjadikannya lebih kaya rasa dan cocok untuk menu spesial keluarga. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 500 ml santan kental

- 1 liter santan cair

- 10 butir telur puyuh rebus

- 4 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas.

2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

3. Tuang santan cair, masak hingga ayam empuk.

4. Tambahkan santan kental, telur puyuh, garam, dan gula, aduk rata.

5. Masak hingga kuah mengental dan meresap.

6. Opor Ayam Jawa Tahu dan Tempe

Ilustrasi (credit: flickr.com)

Opor ayam dengan tambahan tahu dan tempe memberikan tekstur lebih variatif dan tambahan protein nabati. Cocok bagi yang ingin menu lebih lengkap dengan rasa yang tetap lezat. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 500 ml santan kental

- 1 liter santan cair

- 4 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 10 potong tahu dan tempe, goreng setengah matang

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan serai.

2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan santan cair, masak hingga ayam empuk.

4. Masukkan tahu dan tempe, tambahkan santan kental, aduk rata.

5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

7. Opor Ayam Jawa Tanpa Santan

Ilustrasi (credit: flickr.com)

Versi lebih ringan dari opor ayam tanpa santan ini tetap lezat dengan penggunaan susu rendah lemak sebagai pengganti. Cocok bagi yang ingin hidangan lebih sehat tanpa kehilangan cita rasa khas opor. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 500 ml susu rendah lemak

- 1 liter air

- 4 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan air, masak hingga ayam empuk.

4. Tuang susu, aduk rata, masak hingga kuah mengental.

Itulah beberapa resep olahan opor ayam Jawa yang bisa dibuat sendiri di rumah. Masih banyak rekomendasi resep lain yang bisa KLovers ketahui lagi dengan membaca artikel kapanlagi.com loh. Karena, kalau bukan sekarang, KapanLagi?