7 Resep Sayur Lodeh Paling Spesial, Gurih dan Menggugah Selera - Dijamin Praktis

Sabtu, 17 April 2021 12:11 Penulis: Nurul Wahida
7 Resep Sayur Lodeh Paling Spesial, Gurih dan Menggugah Selera - Dijamin Praktis
Ilustrasi (credit: Instagram.com/@endahsari_83)


Kapanlagi Plus - Sayur lodeh termasuk sajian cukup populer di tanah air. Sayur bersantan ini dipadukan dengan beragam sayuran yang membuat cita rasanya begitu gurih dan menggugah selera. Cara dan resep sayur lodeh terbilang praktis dan sering jadi menu andalan ibu rumah tangga.

Mendengar kata sayur lodeh, yang terbesit di pikiran adalah cita rasanya yang begitu nikmat dan lezat. Sayur lodeh sering disajikan bersamaan dengan tempe ataupun tahu yang membuatnya makin menggugah selera dan cocok jadi menu utama. Sayur lodeh dipadukan dengan sejumlah sayur seperti kacang panjang, buah nangka muda, labu siam, ataupun daun melinjo muda.

Ya, cita rasanya begitu khas dan populer sebagai hidangan tanah air yang sangat enak. Di bulan puasa, sayur lodeh dapat menjadi menu andalan untuk sahur ataupun buka puasa. Sebab selain enak, cara membuat sayur mudah sangat simpel dan anti ribet.

Adapun resep sayur lodeh dapat kalian simak melalui ulasan di bawah ini. Berikut resep sayur lodeh telah dirangkum kapanlagi.com dari berbagai sumber.

 

1. Resep Sayur Lodeh Terong

Sayur lodeh dapat dikombinasikan dengan aneka jenis sayur yang mudah dijumpai salah satunya terong. Ya, adapun resep sayur lodeh terong di bawah ini bisa jadi menu andalan paling nikmat buat kalian.

Bahan-bahan:

- 1 bungkus terong kira-kira 500 gram, potong sesuai selera.

- Daun melinjo segenggam.

- 4 siung bawang merah, iris.

- 3 siung bawang putih, iris.

- Daun salam.

- 1/2 butir kelapa untuk santan.

- Cabe hijau, iris.

- 1 sdm saus tiram.

- Laos.

Cara membuat sayur lodeh:

- Pertama siapkan semua bahan lalu tumis bumbu yang telah diiris hingga layu, masukkan salam dan laos.

- Lalu masukkan terong dan aduk. Tambahkan garam, gula dan penyedap.

- Lalu masak hingga layu, tambahkan air secukupnya agar terong empuk.

- Masak hingga air agar surut, lalu koreksi rasa.

- Tambahkan santan aduk sebentar.

- Masak hingga matang.

- Sayur lodeh siap disajikan.

 

2. Resep Sayur Lodeh Tempe dan Tahu

Satu bahan yang tidak dapat dilewatkan dari sayur lodeh adalah perpaduan tempe ataupun tahu. Ya, tidak hanya digoreng untuk jadi lauk pelengkap, namun tempe dan tahu bisa kalian masak bersamaan dengan sayur lodeh. Berikut ini resep sayur lodeh tempe dan tahu.

Bahan-bahan:

- 1 kotak tempe, potong dadu sesuai selera.

- 1 kotak tahu, potong dadu sesuai selera lalu goreng hingga luarnya agar kering.

- 2 lembar daun jeruk.

- 200 ml santan kelapa.

- 1 ruas lengkuas, geprek.

- Gula.

- Garam.

- Penyedap masakan.

Bumbu halus:

- 2 butir kemiri.

- 2 cm kunyit.

- 4 siung bawang putih.

- 8 siung bawang merah.

- 7 buah cabai rawit.

Cara membuat sayur lodeh:

- Pertama tumis bumbu halus dengan minyak hingga wangi. Lalu tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, aduk hingga rata dan masak sampai mendidih.

- Masukkan tempe dan tahu ke dalam bumbu, tambahkan lengkuas dan daun jeruk.

- Lalu masak agar hingga bumbu meresap ke dalam tahu dan tempe.

- Tambahkan santan kelapa, lalu masak sampai mendidih.

- Sayur lodeh siap disajikan.

 

3. Resep Sayur Lodeh Nangka Spesial

Nangka muda menjadi salah satu bahan untuk membuat sayur lodeh yang paling populer digunakan. Sebab itulah resep sayur lodeh Nangka di bawah ini bisa kalian jadikan referensi menu andalan buat sahur ataupun buka puasa.

Bahan-bahan:

- 2000 cc santan dari 2 butir kelapa.

- 300 gram labu siam, potong sesuai selera.

- 3 cm lengkuas, geprek.

- 1 buah terong, potong sesuai selera.

- 200 gram nangka muda, potong sesuai selera.

- 100 gram daun melinjo muda.

- 2 lembar daun salam.

- 2 sdt gula merah sisir.

- 8 kacang panjang, potong sesuai selera.

- 3 buah cabai hijau, iris.

- 1/2 sdt ketumbar.

- -2 sdm garam.

- 1/2 sendok teh terasi goreng.

Bumbu halusnya:

- 3 siung bawang putih.

- 2 cm kencur.

- 8 siung bawang merah.

- 3 butir kemiri sangrai.

Cara membuat sayur lodeh:

- Pertama rebus santan, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

- Lalu masukkan Nangka muda, gula merah, garam rebus hingga matang.

- Masukkan labu siam, terong, kacang panjang, cabai hijau, daun melinjo masak hingga matang.

- Sayur lodeh siap disajikan.

 

4. Resep Sayur Lodeh Rebung

Rebung bisa ditambahkan ke dalam resep sayur lodeh yang membuat sajian khas tanah air ini makin menggugah selera. Adapun resep sayur lodeh rebung sebagai berikut.

Bahan-bahannya:

- 100 ml santan kental.

- 1/2 kg rebung, cuci bersih, rendam semalaman.

- 1/2 ikat kacang panjang, potong sesuai selera.

- 2 biji daun jeruk.

- Gula dan garam secukupnya.

Bumbu halusnya:

- 7 buah cabai rawit.

- 3 buah kemiri.

- 8 siung bawang merah.

- 1 ruas lengkuas.

- 5 siung bawang putih.

- 1 buah cabai merah.

- 1 buah cabai merah.

Cara membuat:

- Pertama rebus rebung selama 10 menit, lalu tiriskan airnya dan sisihkan.

- Selanjutnya didihkan air kurang lebih 500 ml, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.

- Tuang ke dalam rebusan air, lalu tambahkan gula dan garam

- Masukkan kacang panjang dan santan, aduk sampai mendidih hingga santan tidak pecah.

- Masak hingga sayur matang, dan koreksi rasa.

- Angkat dan sayur lodeh siap disajikan.

 

5. Resep Sayur Lodeh Labu Siam

Labu siam jadi salah satu variasi sayur yang juga dapat kalian pilih untuk dijadikan bahan sayur lodeh. Berikut ini resep sayur lodeh labu siam yang nikmat dan bikin nagih.

Bahan-bahannya:

- 1 buah labu siam, potong sesuai selera cuci bersih lalu beri garam secukupnya, sisihkan.

- 1/4 papan tempe, potong dadu goreng sebentar.

- 3 buah tahu putih potong dadu goreng sebentar.

- 65 cc santan kelapa.

- Air secukupnya.

- Cabai rawit sesuai selera.

- Ketumbar secukupnya.

- Garam gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.

Bumbu halusnya:

- 4 siung bawang merah.

- 3 siung bawang putih.

- 1 cm kunyit.

- 1 cm kencur.

- 2 cm lengkuas.

- 1 butir kemiri.

Cara membuat sayur lodeh:

- Pertama tumis bumbu halus hingga wangi.

- Lalu tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu, beri air secukupnya. Masak hingga mendidih.

- Masukkan labu siam, lalu tunggu hingga matang.

- Masukkan tempe dan tahu, biarkan mendidih hingga bumbu meresap.

- Koreksi rasa dan sayur lodeh siap disajikan.

 

6. Resep Sayur Lodeh Tahu Putih

Hanya menggunakan tahu saja kalian juga dapat membuat sayur lodeh yang sangat nikmat. Ini cukup praktis dan simple banget jadi menu buat sahur. Adapun resep sayur lodeh tahu putih sebagai berikut.

Bahan-bahannya:

- 5 buah tahu putih, cuci bersih lalu potong kotak.

- 10 siung bawang merah.

- 20 buah cabai.

- 3 lembar daun salam, sobek dikit agar baunya keluar.

- 7 siung bawang putih.

- 1 sachet penyedap rasa.

- 5 butir kemiri.

- 1 ruas lengkuas, geprek.

- 2 santan kara instan.

- 1 ½ sdm garam.

- 2 sachet micin.

Cara membuat sayur lodeh:

- Pertama rebus tahu hingga mendidih dan mengeluarkan buih pada airnya. Lalu tiriskan.

- Tumis bumbu lalu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan kemiri.

- Masukkan tahu, lengkuas, daun salam bumbu halus. Aduk rasa hingga mendidih.

- Lalu masukkan garam, penyedap rasa, micin aduk hingga rata.

- Masukkan santan, tunggu hingga mendidih.

- Angkat dan sayur lodeh siap disajikan.

 

7. Resep Sayur Lodeh Lompong

Adapun resep sayur lodeh lompong di bawah ini dapat dijadikan sajian yang tak kalah nikmat. Langsung saja simak ulasan mengenai resep sayur lodeh lompong.

Bahan-bahannya:

- 1 ikat sayur lompong, kuliti hingga lalu potong dan cuci bersih.

- 100 gram udang segar.

- 1 ruas lengkuas, geprek.

- Penyedap rasa secukupnya.

- 1 liter santan.

- Garam secukupnya.

- 2 lembar daun jeruk.

- 1 sdm gula merah.

Bumbu halusnya:

- 100 gram cabe rawit.

- 6 siung bawang merah.

- 3 siung bawang putih.

- 2 buah cabe merah.

- 1 ruas kunyit.

Cara membuat sayur lodeh:

- Pertama bersihkan udang dari kulitnya lalu sisihkan.

- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai harum dan bumbu matang.

- Masukkan udang segar dan aduk merata. Lalu masukkan lompong aduk kembali sampai rata.

- Tambahkan sedikit air tunggu hingga lompong empuk.

- Tambahkan santan, masukkan gula merah, garam, penyedap rasa.

- Aduk terus jangan sampai santan pecah.

- Angkat dan sayur lodeh siap disajikan.

Itulah 7 resep sayur lodeh paling spesial, gurih dan menggugah selera, dijamin praktis banget. Resep di atas dapat kalian jadikan referensi untuk menu sahur dan buka puasa.

Sumber: brilio.net

 

(kpl/nlw)

Editor:

Nurul Wahida



MORE STORIES




REKOMENDASI