5 Resep Soto Ayam Berbagai Daerah di Indonesia, Cocok untuk Menu Buka Puasa

1. Resep Soto Ayam Lamongan

Ilustrasi (Credit: Freepik)

Soto ayam lamongan sudah terkenal di berbagai daerah. Salah satu penyebabnya yaitu, tersebarnya warung soto lamongan di berbagai daerah. Resep soto ayam lamongan pun sudah menjadi rahasia umum. Oleh karena itu, kini kalian sudah bisa memasaknya sendiri sebagai menu buka puasa.

Bahan :

- 1 ekor ayam

- 2,5 lt air

- Secukupnya garam

- Secukupnya kaldu bubuk

Bahan bumbu halus :

- 13 siung bawang merah

- 9 siung bawang putih

- 6 butir kemiri, sangrai

- 4 cm kunyit, sangrai

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt lada bubuk

- 8 cm jahe, kupas

- 7 cm laos

Bahan bumbu tambahan :

- 4 lembar salam

- 7 lembar daun jeruk

- 2 batang serai *geprek

- 2 buah asam kandis

Bahan pelengkap :

- Telur rebus

- Daun bawang

- Seledri

- Tomat

- Tauge seduh

- Kol seduh

- Bihun seduh

- Sambal rawit

- Bawang merah, goreng

- Koya (bawang putih goreng kering, tumbuk)

Cara membuat:

1. Didihkan air. Masukkan ayam dan bumbu tambahan. Rebus sampai ayam empuk.

2. Selagi merebus, tumis bumbu halus sampai matang.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api.

4. Angkat ayam, tiriskan, goreng lalu suir suir. Tempatkan pada wadah.

5. Sajikan soto lamongan bersama ayam suir dan pelengkapnya.

2. Resep Soto Ayam Banjar

Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam. Khasnya adalah aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Untuk mengetahui bumbu selengkapnya untuk memasak menu buka puasa, silakan simak resep soto ayam banjar berikut ini.

Bahan:

- 1 ekor ayam potong 4 bagian (saya ayam kampung)

- 1 sdm air jeruk nipis

- 1 sdt garam

- 1 lt air

- 1 buah pala memarkan

- 4 cm kayu manis

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai memarkan

Bahan bumbu Halus :

- 10 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1 sdt jinten sangrai

- 2 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap :

- Telur rebus

- Soun

- Bawang merah goreng

- Bawang putih goreng

- Perkedel kentang

- Irisan seledri dan daun bawang

- Lontong atau ketupat

- Sambal soto

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam, cuci bersih kembali. Rebus ayam hingga lunak, angkat & tiriskan, sisihkan kaldunya. Ayam dipotong dadu kecil/suwir.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan masukan ke dalam kaldu.

3. Didihkan kaldu, masukan pala, kayu manis, daun jeruk dan serai.

4. Siapkan mangkuk, tata soun, potongan ayam, telur rebus dan pergedel. Tuangi kuah, taburi bawang putih dan merah goreng, seledri serta daun bawang. Sajikan hangat dan lengkapi dengan ketupat/lontong dan sambal.

3. Resep Soto Seger Boyolali

Ilustrasi (Credit: Freepik)

Resep soto ayam yang satu ini tidak terlalu rumit. Tampilan akhirnya pun terlihat bening dan segar. Jika kalian ingin menyantap soto seger Boyolali ini sebagai menu buka puasa, langsung saja ikuti resep soto ayam berikut ini.

Bahan :

- 500 gr daging ayam

- 6 bawang merah

- 4 bawang putih

- 2 cm jahe, geprek

- 1 sereh, geprek

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- Sedikit lengkuas,geprek

- 1 tomat, potong jadi 2

- 1 sdt merica

- Kaldu bubuk

- Garam

- Gula

- 10 bawang putih, iris tipis dan goreng sampai garing

Bahan pelengkap :

- Taoge rebus

- Seledri diiris

- Jeruk nipis

- bawang putih goreng

- Sambal (10 cabe rawit + 2 bawang putih, rebus dan haluskan, tambahkan air matang dan garam.

Cara memasak :

1. Rebus daging ayam dengan kurang lebih 2 liter air.

2. Haluskan bawang merah dan putih serta merica.

3. Tumis bumbu halus, tambahkan jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan tumis hingga wangi.

4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan tomat, bawang putih goreng, gula, garam, kaldu bubuk.

5. Masak hingga daging empuk.

6. Angkat daging, potong kecil-kecil dan masukkan lagi ke dalam kuah.

7. Dalam mangkok, tata nasi, taoge, daging, daun seledri, bawang putih goreng, siram dengan kuah soto.

8. Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal.

4. Resep Soto Ayam Medan

Soto ayam Medan menggunakan santan sehingga membuat tampilan kuahnya agak keruh dan kental. Kelengkapan bumbu di dalamnya akan terasa gurih karena dipadukan dengan santan.

Walaupun bumbunya agak banyak, kalian tak perlu khawatir jika ingin memasaknya sebagai menu buka puasa. Langsung saja simak resep soto ayam medan berikut ini

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung

- 1 Itr santan encer

- 700-800 ml air extra

- 500 ml santan kental

- 4 lbr daun jeruk

- 3 batang serai

- 2 cm lengkuas, geprek

- 5 buah kapulaga

- 1 buah bunga lawang

- Garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 10 btr bawang merah

- 6 btr bawang Putih

- 1 sdm ketumbar

- 1/2 sdt jinten

- 1 sdt merica

- 2 cm jahe

- 4 cm kunyit

Bahan pelengkap:

- Perkedel kentang

- Kol

- Soun

- Telur rebus

- Daun seledri iris

- Sambal

- Jeruk nipis

- Bawang goreng

- Emping

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum. Lalu masukkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna.

2. Masukkan santai cair, aduk rata dan masak ayam sampai empuk.

3. Angkat ayam, goreng dan disuwir-suwir.

4. Masukkan santan kental kesantan sebelumnya. Masak sampai mendidih sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah.

5. Sajikan dengan bahan pelengkap.

5. Resep Soto Ayam Kudus

Ilustrasi (Credit: Freepik)

Soto Kudus biasa dihidangkan saat hangat, dengan bumbu beraroma ringan dan gurih. Jika kalian tergiur dengan kesegaran beningnya soto kudus untuk menu buka puasa, langsung simak resep soto ayam Kudus berikut ini.

Bahan:

- Ayam kampung kecil 1 ekor

- Serai 2 buah

- Daun salam 2 lembar

- Lengkuas kira-kira

- Gula, garam, merica, kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

- Bawang merah 8 siung

- Bawang putih 6 siung

- Seruas jahe

- Kunyit 1cm

- Kemiri

- Ketumbar 1sdt

- Jintan 1/2sdt

- Merica dan garam secukupnya

Bahan pelengkap:

- Taoge rebus

- Bawang putih goreng

- Irisan seledri

- Jeruk nipis

- Perkedel

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan lengkuas dan salam.

2. Masukkan ayam yg sudah dipotong, masak beberapa saat, ambil busa-busa yang ada di atas permukaan.

3. Tumis bumbu halus bersama serai, sampai harum dan berubah warna dari kuning ke coklat muda.

4. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan ayam, diamkan sampai ayam empuk.

5. Bumbui garam, gula, kaldu jamur, merica. Tambahkan bumbu sampai rasanya pas sesuai selera.

6. Setelah matang, ambil ayam dan suwir-suwir.

7. Sajikan plus bahan pelengkapnya. Jangan skip taburan bawang putih gorengnya, bikin aroma dan rasa makin sedap.

KLovers, itu dia beberapa resep soto ayam dari berbagai daerah di Indonesia. Jangan lupa coba memasaknya untuk menu buka puasa, ya.