Baking Soda dan Cuka, Kunci Daun Singkong Tetap Cantik Saat Direbus

Penulis: Amanda Putri Samsudin

Diterbitkan:

Baking Soda dan Cuka, Kunci Daun Singkong Tetap Cantik Saat Direbus
Ilustrasi

Kapanlagi.com - Daun singkong, salah satu bahan sayur yang paling digemari di Indonesia, selalu berhasil mencuri perhatian! Hidangan-hidangan seperti gulai, tumis, dan bobor memanfaatkan tekstur lembutnya yang menggugah selera. Tak hanya itu, daun singkong juga sering dijadikan lalapan yang sempurna, dipadukan dengan sambal pedas dan nasi putih hangat yang mengepul.

Namun, agar daun singkong yang kita masak tetap empuk dan matang dengan sempurna, proses merebusnya harus dilakukan dengan hati-hati. Sayangnya, kesalahan kecil saat merebus bisa membuat daun singkong berwarna kehitaman dan teksturnya menjadi alot.

Lalu, bagaimana cara merebus daun singkong agar tetap hijau segar? Dalam sebuah video yang diulas dari pengguna YouTube bernama Ulien Kura Ceria pada Jumat (13/12), ia membagikan trik sederhana yang hanya memerlukan bahan dapur seperti baking soda dan cuka. Video tersebut telah menarik perhatian lebih dari 229 ribu warganet, dan hasilnya? Daun singkong yang tetap hijau segar dan menggoda selera.

1. Langkah Persiapan: Siapkan Bahan dan Panci

Sebelum memasuki petualangan merebus yang menggugah selera, pastikan semua bahan telah siap sedia. Siapkan daun singkong segar yang telah dicuci bersih, dua sendok teh baking soda, dan satu sendok teh cuka makan.

Ilustrasi

Langkah pertama yang tak boleh terlewatkan adalah merebus air dalam panci besar; pastikan airnya melimpah untuk merendam seluruh daun singkong dengan sempurna. "Baking powdernya bebas, yang penting untuk pengembang kue," ungkap Ulien dalam videonya.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Penambahan Baking Soda dan Cuka pada Air Rebusan

Setelah air mencapai titik didih yang sempurna, saatnya menambahkan dua sendok teh baking soda yang berfungsi ajaib untuk menjaga warna hijau cerah daun singkong selama perebusan.

Ilustrasi

Tak ketinggalan, satu sendok teh cuka makan ditambahkan dan diaduk hingga merata, menciptakan kombinasi yang tidak hanya mempertahankan keindahan warna, tetapi juga mempercepat pelunakan serat daun. Begitu air rebusan siap, masukkan daun singkong dan tekan-tekan dengan sumpit, memastikan setiap helai terendam sepenuhnya dalam kehangatan yang menggoda.

3. Proses Perebusan: Waktu dan Suhu yang Tepat

Agar daun singkong tetap mempertahankan warna hijau cerahnya, jangan tutup panci saat merebus. "Kalau ditutup, warna daun singkong akan berubah menjadi hijau tua," ungkap Ulien.

Rebuslah daun singkong selama 7 hingga 10 menit, tergantung pada banyaknya daun yang kamu masak. Jika air mulai menyusut sebelum daun empuk, tambahkan air panas agar suhu tetap stabil, bukan air dingin. Dengan cara ini, hasil masakanmu akan tetap menggoda selera.

4. Proses Pendinginan dengan Air Dingin

Setelah direbus hingga mencapai kelembutan yang sempurna, angkat daun singkong dan segera celupkan ke dalam air dingin. Langkah ini penting untuk menghentikan proses pematangan, sehingga daun tetap memiliki tekstur yang renyah namun lembut.

Biarkan beberapa saat sambil menekan-nekan daun dengan lembut menggunakan tangan, agar semua rasa dan kesegaran terjaga dengan baik.

5. Tahap Pencucian dan Siap Diolah

Setelah melalui proses yang menyegarkan, langkah terakhir adalah mencuci daun singkong hingga bersih, dengan cara mengulangi pencucian sampai air rendaman tak lagi menunjukkan warna kehijauan.

Dalam video yang menarik itu, Ulien mencuci daun singkong hingga tiga kali, meskipun warnanya tetap hijau segar nan menggoda. Begitu bersih, tiriskan dan peras airnya hingga kering, dan daun singkong yang telah siap ini pun bisa langsung dinikmati sebagai lalapan segar atau diolah menjadi beragam hidangan favorit yang menggugah selera.

6. Pertanyaan Umum Seputar Trik Merebus Daun Singkong

1. Mengapa daun singkong harus direndam air dingin setelah direbus?
Air dingin menghentikan proses pematangan sehingga tekstur daun tetap empuk dan warnanya tidak berubah.

2. Apakah baking soda bisa diganti dengan bahan lain?
Baking soda digunakan untuk menjaga warna hijau. Alternatifnya bisa menggunakan air perasan jeruk nipis.

3. Apakah rebusan harus dilakukan dengan panci terbuka?
Ya, panci terbuka membantu warna daun singkong tetap hijau segar.

4. Berapa lama waktu optimal untuk merebus daun singkong?
Sekitar 7–10 menit, tergantung jumlah daun dan tingkat kematangan yang diinginkan.

5. Bagaimana cara menyimpan daun singkong rebus yang belum dimasak?
Setelah direbus dan dicuci, peras daun hingga kering, lalu simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mnd)